一頃『モダン焼』に凝っていた。しかし、全国区ではない。正直言って、神戸以外では食えない。大阪に行くと、ソース焼そばではなく、茹で麺を中に入れる。一体感の無い、気の抜けた味になる。 最近は、生地の食感と味を重視して、関西人らしく『ぶた玉』か『すじ玉』にする。 こちらの『すじコン玉』は、生地もふんわりとして、美味しくいただけた。何と言っても、サイドにおでんがある。それも淡路では変り種の『味噌煮込み』だ。単品のままでも頼めるし、お好み焼のチョイスの仕方によっては、細かくチョップド&ハッシュドされて、具となってエントリーされるのだ。 本日は、どちらもいってみた。
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