松水

• 居酒屋
• 焼き鳥

100投稿

Toshio Kitamura

30年ぶりかな？子供の頃、親に連れて来てもらって大学の時から若手社会人の頃まで、たまに使われてもらってました。 ピクピク動いてる串刺し鮎を自分で塩焼きに。子供の頃可哀想なんて言ってた記憶が蘇る。 昔はうなぎとか串焼きとかあったんかなぁ？記憶にないな。 日曜で予約してなかったので結構待たされた。 今日はフルコースじゃなく5匹と一品のセットをオーダー。あっコースの中の鮎寿司って無くなったんや。 客間はゆったり、のんびり食べれてとても良い。 とても美味しゅうございました。嫁は骨を焼いて食ってました。わたしゃ骨ごと食べますが羨ましいので真似しました。骨焼き良いかも。 子連れランチもおすすめですね。

• うなぎ
• ハンバーグ
• 洋食

1000投稿

高村 昌稔

お客様に連れられて ランチへ来ました。 20年前に先輩に連れて来て貰ったのが最初で 4月はじめの まだ骨が当たらず丸ごと食べられる大きさの頃の鮎が 1番美味しい。 今の時期は 少し大きくなっているので 骨を抜いて食べた方が良いかも。 このお店は 鮎の養殖をしており（鯉 チョウザメも養殖しており かつてはチョウザメの料理も出していました。) 活け鮎を串を打って席に持って来てもらい 各テーブル備え付けの焼き台で自分で塩を振り 好みの焼き加減で食べます。 私は鮎のが好きなので とりあえず1シーズンに1回は 堪能したくてココに来ます。 街場で安い鮎は ほぼ〆鮎を使っているので 化粧塩しないと ヒレが立たないですが 活なので ヒレが綺麗に立ちます。 個人的には 活け鮎に 振り塩だけして ヒレはパリッと金色に焼き上げるのが最高です。 何度も何度も引っくり返し表裏を焼き 時には腹を火に向けて焼き お腹にある脂肪で鮎の小骨を焼くイメージで 根気よく金色に焼くと完璧です。 焼きが足りないと 美味しさは半減します。 鮎は特に 焼き過ぎ皮がしぼむて前の目一杯ふっくらした状態で焼き上げ 蓼酢とか洒落たモノで無く 濃口と酢を半々で食べる二杯酢が私の中で口福です。 天然モノも お店で食べる機会はありますが 一匹1500円位の鮎の ほとんどは 放流後 直ぐに釣られた半天然です。 そこに価値が見出せない私は 長年こちらで思う存分鮎を食べてます。 コース料理も色々ありますが 個人的にコチラでは 1人鮎5匹付いたコースで鮎だけを追加して食べるのが常です。 今回食べた 釜飯は 正直イマイチでした。 大きな鯉 草魚 チョウザメも泳いでいるのが見えるので お子さん連れにも喜ばれます。