刀削麺 ○新

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TARO.n

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【モッチモチな刀削麺( ﾟ∀ﾟ)!!】 八代でランチといえば、 よく名前が挙がるコチラの刀削麺!! 店は八代港そば・・・ さして交通の便も良いとはいえない場所にも関わらず、 正午には満席で少し並んだΣ( ﾟДﾟ) 着席して「スープ刀削麺」600円を注文♪ さてさて面白いのは、 刀削麺は言うまでもなく中華料理の産物だが、 この「スープ刀削麺」のスープはなんと和風Σ(ﾟωﾟ)!! 旨味と風味に富んだ鰹ベースの まるでうどんのツユのようです( ≧∀≦)ノ そして肝心の刀削麺は、、、 一片あたり5センチ～10センチでまばらな長さ。 それぞれの麺の外側は小籠包のように薄く ツルツルのテラテラなのに、 内側は讃岐うどんのように厚く ぎゅっと密度があるしっかりしたモチモチ食感 (＊ﾟ∀ﾟ)=3 う～ん、 これぞ人の手でアトランダムに作られる 刀削麺の素敵な魅力やね(*^▽^)/★*☆♪ 少し不揃いと不均一だからこそ生まれる 千差万別の食感のグラデーション(゜∀。) 可愛いつくねも噛むと中から バシッと香辛料の辛味が感じられて美味しい♪ 途中で、 卓上のラー油をかけると中華風にΣ( ﾟДﾟ) さらに終盤に、 卓上のGAVAN の胡椒かけると洋風に変化Σ( ﾟДﾟ) 食後には杏仁豆腐のデザートつき。 蜜をかけてさっぱりと口直ししました(^-^)/ これだけ刀削麺の食感を楽しんで、 デザートまでついてきて600円なら安い！！ お隣のお客さんが食べていた刀削麺を使った ジャージャー麺も気になるなぁ(￣▽￣;) 次回はそっちにチャレンジですね #食感のグラデーション #不揃い不均一な麺が逆に美味しい #刀削麺 #熊本 #八代市 #熊本食べ歩き #春到来キャンペーン

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Masahiro.O

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【モチモチ刀削麺】 行った事のないエリア開拓したくなったので八代へ！ 刀削麺の製造過程は見てて楽しい(°▽°) 小麦粉の塊を削りとばしてお湯の中に投入していく！テレビで中国人がやってるの見たことあるな( ´∀｀) カレー刀削麺600円！ 山椒が効いたピリ辛のカレーを混ぜていただく٩( 'ω' )و 麺自体にも甘みがあってカレーや山椒の辛さが尾を引かないようにできてる！ なによりモチモチ食感がたまらん旨さ！！ 食後のデザート(牛乳プリン)も凄くウマ！ カラメルソース、紅茶ソース、きなこをお好みでかけて味の締めくくりをば♪(´ε｀ ) このクオリティで600円てコスパ良過ぎですわ。 #お月見キャンペーン #刀削麺

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福本 せいごう

《空を飛ぶ❗麺が飛ぶ❗》 久し振りの八代市❗❗ まだ、投稿していない面白いお店を訪ねました❗ 刀削麺○新さん❗❗こちらのお店は、注文を受けてから、寝かせてあった固まりを薄い刃物で鍋に向かって削られています❗その麺は、まさに宙を舞っているのであります(^o^ゞ❗❗ 茹で時間１分程で、私の目の前にカレー刀削麺が到着❗カレーのいい香りが食欲中枢を刺激します("⌒∇⌒")❗❗ 麺を一口啜ると､熱い､辛い、旨いと６人タッグのように私を攻め立てます❗ 麺の食感は、厚みのある部位と薄い部位によって、絶妙のバランスがとれています( 〃▽〃)❗ ただ､以前より辛みと量が増えた？感じで、おじさんの額からは、大量のデコ汗！Σ(×_×;)!❗最後には、残ったルーに御飯を投入して美味しくいただきました((o(^∇^)o))❗ デザートでいただいた、冷たいミルクムースを食べると口の中がすっきり爽やかな感じになりました(^-^)❗ 今日も、ん旨かったなぁ➰o(^o^)o❗

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MASAHIRO.O

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【名店発見！！】 熊本県八代市港町にある 「刀削麺　〇新」 へランチ訪問。   仕事で八代市へ訪問するので Retty検索してました。 幾つか候補があったのですが ちょっと気になったので訪問。 お店は港のそばで住宅街にあり のぼりが無いと完全にスルーしちゃうくらい 目立っていません！ってもの一軒家で しかも看板が。。。笑 まぁ、外観写真見て下さい。わかります笑 時間は12：15 お店にはいるとカウンター8席くらい。 偶然にも空いていたので着席。 メニューは ・スープ刀削麺　・カレー刀削麵 ・ジャージャー麺　・ネギみそラーメン ・ぶっかけ刀削麵　・冷やし刀削麵 悩みに悩んで masahiroは「スープ刀削麵」 もう一人は「ネギみそラーメン」 に決めました。 すると店主が早速作業に。 シュッシュと削って麺が鍋に入っていきます。 近くで見るのが初めてだったもので ちょっと感動。。。 数分後、目の前に出されたスープ刀削麺。 スープを一口。。。 「ん！　めっちゃ美味しいっ！」 あっさりとしていながら、コクがある！ いくらでも飲めるぞっ！　美味しい！ これは当たりだ！！ つくねは山椒が効いているのかな？ 普通のつくねではない味だったけど とっても美味しいつくね。 では、麺を。 刀削麺だけあって、 長さ、太さは一定でないですよね。 そんなのはわかっています。 しかし、想定外の出来事が。。。 通常のラーメンやうどん、そばの様に 太さが一定でない事、 削っているので端部が細くて反っている事。 これが曲者だった。。。 麺の端部がプルップルしているもんだから スープが跳ねる跳ねる。。。笑 もう一人のネギ味噌ラーメンには 事前に紙エプロンが渡されていた理由は そういう事だったんですねー。納得！ で、隣を見ると面白いくらい紙エプロンが 斑点だらけ。。。笑 味噌スープがめっちゃ跳ねてしまってた笑 でも、ネギみそも相当美味しいらしく めちゃくちゃ喜びながら食べてました。 「今まで食べた味噌系ラーメンの １、２位を争うレベル！」だそうです。 確かに美味しそうだった。 横からスープもらおうか悩んだけど 次回に注文しようとガマンガマン。。。 masahiroが食べたスープ刀削麺も 決して負けていませんよ！　 店主に聞いたら、 １番人気がスープ刀削麵 ２番人気がネギ味噌　でした。 こちらのお店は親子で経営されているのかな。 ちょっと微笑ましくもありました。 必ずリピートします。このお店は。 絶対的にオススメ店です！ ごちそうさまでした。 #熊本県八代市ランチ #刀削麺 # #ネギ味噌 #絶品刀削麺 #人気店 #スープを飲み干すラーメン #◯新 #飛びはね注意 #リピート決定

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y.matsu_san

八代にてお仕事。何が美味しいのか知らなくて調べてみると刀削麺発見！ 少し車を走らせて現地に着くと既に行列が。 時間に余裕があったので待つことにしました。 程なく入店すると店内はカウンターのみ。 刀削麺ってむちゃくちゃお腹いっぱいになるイメージあったけど、割と女性も多い。 スープ刀削麺かネギ味噌刀削麺か迷いましたがネギ味噌を注文。鷄茶漬をトッピングしました。 大将が麺をスライスする姿は必見。撮ってれば良かった。 大将のお母さんが愛想よく接客してくれます。 ネギ味噌刀削麺はスープが凄く美味しい。ピリ辛味噌のコクと辛味のバランス凄く良い。 麺も歯応えよくスープが染みて旨い。 刀削麺久々に食べたけど、ここのは美味しい！ つみれも山椒きいてて美味しいですね 鷄茶漬も出汁と鷄チャーシュー共に文句無しの美味しさ。かなりお腹いっぱいになりました。