カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
深夜でも入れる
店名通り、マニアックかつ個性溢れるペアリングがある
2013年10月にオープンした『ワインのばか』は、全10席のみのひっそりとした佇まいの店。店主の石渡競一氏は、まず美味しいワインを見つけ、次にその味を最大限に生かす料理を考えることが多い。ワインのインポート業・小売業をはじめ、ミシュランの星付きレストランでソムリエとして働くなど、ワインの仕事に10年以上携わってきた石渡氏。「料理のおいしさでレストランを選ぶ場合がほとんどだが、ワインを主役に、ワインで選んで来店してほしい」というソムリエとしての思いが募り、自身の店を持つに至ったという。「料理は全て独学、または星付きレストランで調理場を見ているうちに身についてしまった」と石渡氏。“ワインが主役、料理は脇役” マリアージュの妙を楽しみにいらしてください！ 利用シーン：誕生日や記念日、デート、女子会や各種宴会まで
おまかせコース
オススメ度：84%
マスターの豊富なワイン知識が楽しいワインバー。団体向けのテーブル席もありますが、カウンターでワインのお話を聞きながらグラスで楽しむのが良さそう。低加水のパスタと鹿肉のボロネーゼおいしかた、ワインに合うこだわりのお料理もよき。ペアリングもできるみたいなので、ゆっくりまた来たいな。
西麻布の隠れ家ワインバー。 おまかせペアリングコースで。 ■チリ産ピスコのグレープフルーツ割 ＆ 緑のセミドライトマト、オリーブオイル漬け ■オーストリアの白ワイン ＆ ムール貝のソテー、菜の花、キャベツ添え ■仏ピノ・ノワール (仲田氏の07年ルーベルセレクションでスワールせずにいただくのがポイント。) ＆ 青森産〆さば (合わせて飲むタイミングによってワインの味が変化。すぐに飲むと若い果実味、1分以上おいて飲むと古い熟成感が際立ちます。) ■南アフリカシャルドネ ＆ 低加水パスタフレスカ、カルボナーラ風 (トリュフオイル仕立て。パスタは某ラーメン屋さんの製麺でクセになるモチモチ食感。無添加ベーコンは脂身多めでも甘みあり。ペアリングを考えて黒胡椒はかけないので、正式にはカルボナーラとは呼ばないそう。) ■伊モンテプルチアーノンクール ＆ やまと豚のソテー、クワイ添え (こちらも半分脂身でしたが、ワインとの相性は間違えなし。) ■伊キアベンナスカ(バローロ) デザート代わりになる〆の口福グラス。 エキゾチックなお顔立ちの石渡オーナーは石野卓球さん似のペアリング専門家。ひとりで切り盛りされてます。コースの〆に相応しいという、お魚と赤ワインのマリアージュも気になるところ。久しぶりに楽しくワインの勉強ができました✨
おまかせ1コースのみ、ワインに合わせて料理が出てくるという、少し変わった趣旨のお店です。 店長さんが話してくれるワインのうんちくが面白く、ワイン好きでなくとも楽しめると思います。 狭い店内なので、気心知れた人との大人デート向け、という感じでしょうか。こういうお店大好きです。 ご馳走さまでした。
ソムリエ石渡さんが手掛けるワインと料理のマリアージュが存分に楽しめるお店です。石渡さん厳選のワインをグラスで頂くことが出来ます。料理はその日の仕入れとワインに合わせて出して頂けるので、ワインを純粋に楽しみたい方にお勧めです！
コース仕立てになっていて、どの料理にどのワインを頼んでいいのかわからない私みたいな人にはピッタリでした(^^)赤ワインにシメサバが出てきた時は引いてしまいましたが、腹が立つぐらいマッチして美味しかったです♡ 価格帯はだいたい¥9000ぐらい。
“ワインが主役、料理は脇役” マリアージュの妙
ディナーはおまかせコースのみの営業です。 通常は食前酒1種、ワイン4種と、各ドリンクを引き立てるフードを合わせた”マリアージュ（ペアリング）”のコースをご提供しています。 ワイン・料理・サービス料を全て込みでお一人様8,900円～で組み立てさせて頂いております。ワインを知り尽くしたマスターだからこそできる、ワインの風味をより引き立たせる美味しい料理がご用意されています。
きっとあなた好みのワインが見つかります
ワインは特にメニューリストはご用意しておりません。 グラスで1杯1,000円～1,500円が中心価格帯です。 ボトルは6,000円～200,000円くらいで、厳選した高品質のワインをご用意しております。バイ・ザ・グラスのワインについても、各銘柄のデータや特徴などをしっかりと説明させて頂きますので、是非あなた好みのワインを見付けて下さい。
ワインを好きになる
一般的なワインから珍しいワインまで店主によってセレクトされています。そのため様々な国や作り手の美味しいワインを味わうことができます。そして、シェフソムリエや作り手の経験もある一流ソムリエの店主が、ワインの品種や銘柄、味わいについて丁寧に説明してくれます。そのため通うほどにワインに詳しくなり、きっとワインを好きになります。
| 店名 | ワインのばか わいんのばか |
|---|---|
| TEL | 050-5262-1475 |
| ジャンル | ワインバー フレンチ イタリアン |
| 営業時間 | [全日] 18:30 〜 27:00 L.O. 26:30 宣言中は予約制で1200-2000までの営業でございます |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（810m） 東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩11分（860m） 東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩13分（1.0km） |
| 駐車場 | 有 |
| 座席 | 10席 （カウンター6席、テーブル4席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 （完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| https://www.facebook.com/Winenobaka/ | |
| 利用シーン | |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 | 080-5031-5363 |
