手打ちそば 庄八

もりそば730円 初訪 きちんと作られているので10分くらい待つけど 麺の硬さも良くて、少し辛めのつゆも美味しい。 ご主人とおかみさんも愛想良くてほんわかした雰囲気。 手打ちだから若干ムラはある分、短い麺が多めだった。 でも、味と喉越しはいい感じ。 また寄ってみよう。

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おろしそば あまりの暑さで投稿をサボっておりましたが、なんとか生存しております。ボチボチ再開していきますのでよろしくお願いします。 暑くて食欲不振なので軽くもりそばでもと思って久しぶりに行ったら、辛味大根のおろしそばが数量限定であるやん。数量限定はイッとくの法則でチョイスです。 薄緑に輝く見るからに滑らかな二八の上に、辛味大根,葱,鰹節のトッピングです。大根はオーダー毎におろします。さっぱり爽やかな風味と喉越しです。しっかりした出汁のツユは濃い過ぎず甘過ぎず絶妙の味わいです。超美味しい。 蕎麦湯もサラッと上品でしっかりした風味でとても後引きます。これまた超美味しい。 商店街の中の小さな蕎麦屋さんです。でも全てにこだわりまくりです。 美味しくて和みます。 #蕎麦

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鴨つけ汁そば 京橋商店街の小さな蕎麦屋です。全てに拘りまくりです。ベタな京橋で蕎麦はオンリーワンです。何度も行ってるけど今回は初めてのチョイスです。 初めての冷たい蕎麦と温かいつけ汁コンビです。 北海道産の蕎麦で薄緑に輝く見るからに滑らかな二八のビジュアルです。細切りで爽やかな風味と滑らかな喉越しです。これはいつも通り。 鴨つけ汁はタップリでけっこう熱々です。醤油のベースに鴨の出汁と脂の風味がガッツリ効いてます。最初から蕎麦をドボンしてズルズル啜ります。鴨の独特の味わいが口の中に広がります。オンリーワンです。堪りません。超美味しい。 鴨肉は滋味がジュワー。注文毎に炙る葱が甘い。 鴨と蕎麦を堪能です。なんか渋いなあ。 優しい女将さんと寡黙な職人の大将です。コロナに負けずに頑張っています。 #蕎麦 #私が応援したいお店

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かけそば 毎日寒くてたまらないですね。温かい蕎麦であったまります。 本格派の手打ち蕎麦なので、蕎麦そのものの風味をダイレクトに味わうのは「もり」が一番なのはそりゃそうなんですが、実は温かい「かけ」も抜群なんです。 温かい系のバリエは、かけ,天ぷら,カレー(揚げor肉),鴨なんばん がレギュラーです。たぬきは数量限定です。温かい系のトップの法則でチョイスです。 昆布と鰹の出汁がしっかりと効いたまろやかで優しい関西風の透き通った蕎麦つゆ。大好きな味で超美味しい。 蕎麦は喉越しがよく、つゆに入っても風味がちゃんと効いて相思相愛です。 つゆと蕎麦が主役なのでネギと蒲鉾は別盛りです。 途中で七味と山椒を出汁ではなくリフトした蕎麦に軽くパラパラしながらアクセントをプラスです。もちろん完飲してフィニッシュです。 シンプルイズベストです。全てに大将拘りのシンプルながら完成された、関西人は絶対に全員大好きな素晴らしい一杯です。 丼が可愛いのがご愛嬌です。女将さんも可愛いもんね。 #蕎麦

京橋駅北側の商店街にお蕎麦屋さんです。 お昼にふらっと入ってみました。 天ぷらもりそばにお昼セットを追加して注文しました。(1200円＋50円) もりそば細く食べやすい感じです。 つゆにつけて食べると喉越しがよくすごくおいしかったです。 天ぷらの方もサクッと揚がっていておいしい！ お蕎麦屋さんの天ぷらってなんでこんなにおいしいんだろうとふと疑問になるぐらいおいしかったです。 今度はあったかいお蕎麦も食べに行きたいです。