とんかつ山本

京都が誇る百名店の常連歴史あるとんかつの名店 今回はろーすかつ定食2.500円を注文 肉佃煮、味噌汁、漬物、ご飯オカワリ無料が付属 カツは低音でじっくり火入れだ衣が軽くサクッと ガツン系期待して行くと肩透かしだがじんわり旨い みずみずしいぶつ切りキャベツもシャキシャキ 味噌汁は山椒が効いた繊細なお味お肉の佃煮 このクオリティで2.500円はもはや採算度外視 基本お写真はNGだけど一声かけたらお料理OK 暖簾に掲げた「技」に恥じない匠の腕が光る グルメツゥや地元客に支持された通好みのお店 寡黙なご主人と気さくな女将さんご夫婦で切り盛り ⁡ ろーすかつ定食2.500円 ⁡ ⁡ とんかつ山本 京都市中京区新烏丸通二条上ル 075-231-4495 営業時間 ランチ 11:30～13:30 ディナー 17:00～21:00 定休日 日曜日

伝説の名店初訪問だったが大将不在でサブの方の揚げだった。しかし薄めの衣に適度に火入れされてて柔らかさも損なわれず美味しいトンカツでした。最近行く店がパン粉多めが多かったので新鮮で表面にパリッと感もあってソースも私的に好みなソースでキャベツが串カツを思い出してしまうカット。また付け合わせの千切り大根や豚汁もかなり、漬物はやや本格すぎか)^o^(

駅から少し歩きますがほぼ一本道なので迷うことはありません。 歩いていると「技」と入った看板とのれんが飛び込んできます。 こことは思いませんでした笑 ランチメニューのヘレカツ(税込1900円)を注文。 ロースも同じ値段なのできっとロースも美味しいんだろうなあ。 平日の水曜でしたが、12時になる前に10席弱のカウンターは満席でした。 目の前で鍋で野菜がグツグツ煮込まれており、聞いたところソースを作っているそう。 自家製ソース、、、楽しみです。 揚がるのを待つ間にお漬物とレバーの煮物をつまみます。 レバーの方はクセもなく、針生姜が爽やかに甘くて危うく日本酒を頼むところでした。 日本酒もメニューには7種類くらい揃えてあり、長岡の朝日山などもありこだわりが見えます。 肝心のトンカツは衣がパン粉がきめ細かくて薄くお肉のジューシーさを閉じ込めることとサクッとした軽い食感に振り切ったような衣でした。 お肉はピンクより少し熱が通った色味ですが、柔らかくジューシーでした。 あとは、トンカツとご飯の合間に口にする豚汁が僕好みでした。 珍しいのかはわかりませんが、山椒がピリリと効いていて初体験も相まって最後は豚汁美味かった！という感想で締めくくられたとんかつ山本初訪問でした。

• 大将は体育会系

久々に行きました。少し大人しくなりましたね。女性にはいいかも。でも、僕は以前の挑むようなとんかつの方がいいな。 この日もとんかつ+ミンチカツ。 それでも某とんかつチェーン店の社長が「社員研修」として、従業員を来店させている味はさすが！　 今度は伊勢海老か鮑、どちらにしよう？ #大将は体育会系

今日のランチは京都市役所付近にある山本さんで、へれかつが柔らかくてなんとも言えません。 豚汁も良い味を出してます。 横にワインセラーがあり誘惑に負けそうでした。