リストランテ・オルト

• お好み焼き
• 中華
• 鉄板焼き

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Jelly B. Kohsaka

ORTOとは菜園。どんな景色が待っているのか？ 谷村真司シェフに委ねます。 ●アミューズは黒にんにくのクッキー 間にはサワークリームとゆず七味 下に竹炭パウダーソース ○シャンパン（ゴビヤール・エ・フィス・ブリュット） ●大根のスープの中にはバショウカジキのコンフィ ●バショウカジキを大根で包んだリピエーノ 和歌山・ジョバンニさんのクリームチーズ 大根のピクルス玉 大根葉の緑ソースとフェイジョアの茶色ソース ○日日 改良信交（日々酒造） ●鱈の白子のフリットに白蕪ソースと発酵赤蕪ソース 塩麹漬け蜜柑新焼きと蕪ソテー 上に仏手柑の皮 ○デルトーナ（ティモラッソ）伊ピエモンテ州コッリ・トルトネジ ●ORTOのスペシャリテ「菜園」 色とりどりの42種類の野菜 熟成生ハムは秋田から ベルガモット、ペコリーノチーズ ソースは螺旋状の器を流れないほど濃厚な極甘キャベツのソース ○フランツ・ソーモン（シュナンブランとシャルドネ）仏ロワール ●牡蠣のスパゲッティ 菊菜のジェノベーゼ アーモンドクリームソース マイクロ春菊 へしことピーカンナッツのパン ○ヴィエッティ（アルネイス）伊ピエモンテ州ロエロ ○リヴォン（ピノグリージョ）伊ジュリア州ベネツィア ●かぼちゃのソースが主役だそうでその上には脇役の白甘鯛と天使の海老ソテー 周りはアメリケーヌソース トップにはマイクロコリアンダー ○ブリッコ・メディカ（ネッビオーロ）伊ピエモンテ州カッシーナ・ヴァル・デル・プレテ ●和歌山県産鹿のロースト アンコールペッパーソースは鹿フォンにビーツ パプリカのチュイールと海老芋 さつまいもピューレとピーカンナッツ ●蜜柑のグラニテ 下から金時人参とみかんのソース、松葉のジュレ ●和歌山栗のモンブランにローゼルジャムとレーズンのチップス ローズマリーのクリームソース ラム酒のアイスクリームを添えて ●コーヒーには一休納豆のバターフィナンシェとキャラメルクリームのクッキー 年内で現在地での営業を終られ、お鍋の店に。 シェフは南紀白浜の新店舗に単身でスタートされます。

加藤 なつ美

季節でコースメニューが変わる創作イタリアンのお店です 自分は夏にお邪魔したので鮎や夏野菜のサラダ、鹿肉のステーキと桃のデザートを頂きました。 どれもとても美味しかったです。 また季節を変えてお邪魔したいと思います。

• イタリアン
• フレンチ
• ジビエ

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Akira Watanabe

京都の人気店に1人でランチ訪問。もともとリストランテが店名についていたそうですが、今は型にはまらない料理をということで店名から外したそう。世界各国のエッセンスを取り入れた料理を提供、そして旬の食材の味を引き出すために塩分や油分を控えた調理法を大切にしているとのこと。 旬の食材を使ったランチコース 5,500 ワインペアリング このあと予定あったしペアリングするのも負担かなと思ってグラス2,3杯適当に合わせて欲しいとお願いしたところ、それであればペアリングコースを量減らしてお出ししますよと素敵な提案を頂きまんまと乗っかる。 黒ニンニク。ニンニクを発酵・熟成させて黒ニンニクに仕上げ、フロマージュブラン（チーズ）を挟んでクッキー状に仕上げたもの。七味も入っていて良いアクセントに。 南瓜。バターナッツ南瓜のスープ。素麺南瓜、ルイベのマリネ、イクラ、白芋、巣立ちの皮を削ったもの。巣立ちの酸味とルイベの食感が目立つ。 トマトを練り込んだパン。 鰹。炭火で炙る。アカピーマンのソース。乳酸発酵したオクラ、赤紫蘇のジュレ、ターメリックのなんとか。鰹とスモーキーなスコッチ（ハイボール）の相性が良いですね。 菜園。りんご（ブラムリー）のソース、ローズマリーの香りのゼリー。27種類の野菜。野菜一つ一つと各ハーブの主張が結構強い。 鰯。パスタ。根セロリのソース、削った青柚の皮。鰯の旨味が前面に出ている。これに合わせるアルザスのシャルドネがとにかく個性的で、合う合わない関係なくおもしろくてパスタ提供前にかなり飲んでしまった。 亀岡の七谷鴨。炭火で香りをつけてオーブンでロースト。茄子、鴨ささみ肉とレバーパテ、ピーカンナッツを発酵熟成させたもの。砂ずりと心臓のソテー。赤ワインとプルーンのソース。マーガオという台湾のスパイス。内臓もオンプレートされていて割とそちらが強め。鴨肉そのものは弾力があり、スモーキーな香りにマーガオの香りも相まって美味しい。 七谷鴨のもも肉を使って北京ダックのように仕上げたもの。何かしらの香りと何かしらコリコリした食感が特徴的。 水茄子と玄米茶で仕上げたデザート。ジャムを玄米茶のゼリーでコーティング。ヨーグルトのソース。 無花果とスパイスを使ったデザート。無花果をシェリー酒とカルダモンでのコンポートに。メレンゲのさくさくした生地、フェヌグリークを使ったアイスクリーム。無花果のソース。カルダモンが強め。 コスパが良すぎるとザワザワしていますが、本当にコスパ良すぎでびっくり。ワインペアリング合わせて1万円です。すごくないですか？周りのお客さんはノンアルの傾向にありましたが、ワインペアリングの質が割と良かったです。 最後に軽くお土産をもらって退店。京都でかなり良いお店に行けて大満足です。

• イタリアン
• フレンチ
• 焼肉

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Nagi.I

• 食欲の秋

台風接近の中、行って来ました(*^^*) このお天気なのに、 1階のカウンターは満席でした✨ お料理は、どれも工夫を凝らしていて とっても美味しかったです♥ 例えば、１品目から黒ニンニク。めちゃ旨。 秋刀魚といちぢくの組合せ。 数種類のお野菜、お花、ハーブのサラダ。 プチトマトが丸ごとはいったパン。 メインのあとの、味噌ラーメン。！？ おソースも珍しいものが沢山。 お酒も色々頂き、 お店のかたとも会話が進み、 終始楽しく過ごせました(*^^*) また行きたいと思います♥ お気に入りのイタリアンになりました♥ #食欲の秋

• イタリアン
• フレンチ
• ジビエ

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sayako nishiguchi

京都烏丸御池駅のイノベーティブレストラン。 なぜこのお店を見つけたのか忘れてしまいましたが、京都旅行が決まり、イノベーティブ+評価の高さ+価格帯から即決。 決めたのか２ヶ月ほど前、予約はすんなり。このくらいレベルの高いお店が東京にあったら、なかなか予約がとれないのが現実。恐るべし京都。 フラフラするだけで、素敵なお店が目に入る烏丸御池駅周辺。この中で高評価を得るなんてハードルが高そう。 さて、実際のお店はまず店内でテンションが上がります。オープンして10年たつとは思えない素敵な空間。流行りにのってるわけではないが、古くもない。 コースは一種類のみで、季節にあわせたものか出てきます。イノベーティブ感は少な目で、少し残念でした。今はびっくりするほどイノベーティブなお店があるので、比べてはいけませんね。 でも、味は美味しい！よくこの値段で。。。なんていうけど、ここのお料理は値段関係なく美味しい。 年齢関係なく、デートや女子会にオススメです。