割烹 熊の子

■豚丼のタレ(¥800) 足寄『熊の子』さんの豚丼のタレはホント旨い。 肉にタレを絡ませて焼けばいいのかと思いきや、そんな単純な話ではない。 “美味しい豚丼の作り方”の通りに忠実に作ればさらに美味しさが増すのです。 これぞ“秘伝のタレ”。

■豚丼(¥950) 東京ではなかなか出会えないであろう、本場の「豚丼」。 豚肉なのにどうしてあんなに柔らかいんだろう…？ そしてタレがまた旨い。 ということで、タレ購入。 それにしてもたくあんがポリポリではなく、シャキシャキで美味しかったなぁ。 ちなみに「豚丼(上)」との違いは“質”ではなく、“量”とのことでした。

足寄の熊の子、豚丼！安定した美味しさです。