お好み焼ハチヤ

地元民に長年愛されてるお好み焼屋。 プレハブの簡素な佇まい店内は昔懐かしい雰囲気で、席は鉄板のあるカウンター5席と４人掛けテーブル席が4つあり21席ほど。 メニューは、三次名物の唐辛子を練り込んだ辛麺を使ったお好み焼き、お好み焼き、焼きそばと至ってシンプル。お好み焼きは肉玉かイカエビかを選び、そばかうどんを選べるようになっている。 断面も美しい厚みのあるカラメン焼きは押さえつけないタイプ。 ナポリタンパスタのようなカラメンを焼いてソースを絡めて炒めて最後に玉子と合体してひっくり返してコショウ・青のり・ネギをのせて供される。 カラメンはお箸でしっかりとほぐし空気を含ませ、外側はパリッと香ばしく内側はしっとり。 口の中に入れるとソースの甘味に絡むネギの爽やかな香り、野菜そして生地の旨味がふわっと鼻から抜けていくのを感じる。 カラメンの辛さとソースの旨味が一体化した食欲をそそる刺激的な逸品でした。

• 厚みのあるしっとり食感
• キャベツいっぱい
• 是非いちど
• 年配のご夫婦の職人技
• とっても安い！この味で！

広島県安芸高田市吉田町にある、25年以上ご夫婦で続けていらっしゃる老舗お好み焼きやさんの「88(ハチヤ)」さん！ 美味しいお好み焼きを求めてこんなところまで遠征に来てしまった……(笑) 看板も何もなく、車のナビがたよりの心もとない行軍も 民家の間にちらりとはためくお好み焼きののぼりを見て安堵しつつ 恐る恐る入店！ プレハブ？コンテナ？風の佇まいに名店のにおいをビシバシ感じつつ。 思い付きの遠征で 時間が遅いせいか、食べ終わってでていくお客さまと入れ替わりでお客は我々のみ。 迷わず鉄板かぶりつき席に着座です(*´∀｀) メニューみたら、安いっっ？！ 肉玉そば 580円！！ にこやかなお父さんにむかって 基本の肉玉そばと 激辛なるものをオーダーすると にわかに活気立つ鉄板。 お好み焼きってこのライブ感がたまらない！！ ネット評価もかなり高かったのですが このお父さんの技がまた鮮やかでねー！ まぁるく薄くたねをのばし 細麺のそばを華麗に炒めて ものすごく均一に細く刻んだキャベツを山のように投入！ 卵を割ってまあるく焼いて…… どんどん出来上がっていくお好み焼きが形をととのえられ 目の前に届けられる！ いただきまーす♪ こちらのお好み焼きは厚みがあるんですね。 そしてそばが、細麺でしっとり！ それが刻みキャベツのしんなりと食感がベストマッチ(σ≧▽≦)σ 私の激辛肉玉のうえには 唐辛子などをブレンドしたと思われるペースト状の赤いのが かけられているのですが これがまた食欲を刺激するクセになる味♪ このところ、そばをパリパリに焼き上げる感じの お好み焼きにはまってましたが この絶妙なしっとり食感と 美しい厚みは絶対職人技！！おいしかった！！ ソースはもちろん オタフクでした(笑) よろこんでアツアツをほおばる私たちの少しむこうで おもむろに鉄板で焼きそばを作りはじめるお母さん。 わー…… おいしそう！ 出前かな？？ とおもっていたら 「わたしのお昼ごはん！」とお母さん(笑)(*´∇｀*) オチャメでかわいーの！！ いちど食べてみて頂きたい逸品です♪ #厚みのあるしっとり食感 #キャベツいっぱい #是非いちど #年配のご夫婦の職人技 #とっても安い！この味で！

安芸高田市で地元民も利用されるお好み焼き屋さん。 麺が細麺で食べやすい。美味しかった。