九頭龍工房

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Ko Matsuo

行ってないけど、ウェブ情報↓ 福井のうまいもん！ 福井といえば、大根おろしを添えた『越前おろしそば』が有名ですが、蕎麦ツウをうならせるそば打ち名人がいるのをご存知ですか？ 全日本素人そば打ち名人という肩書を持つ安久義二さんは、サラリーマン退職後にそば打ちを学び始め、わずか5年後に全日本の大会で優勝したという強者。2001年にはシアトルで開催された日本文化祭に参加し、約800食のそば打ちを披露。その鮮やかな手つきに多くの来場者が感動し、イチロー並みの人気を得ていたそう!!! そば打ち名人 安久さんのワザを余すとこなく教えてもらえるのが、福井市内の九頭龍工房で行っている、そばうち体験。安久さん指導のもとで行うそば打ち体験は、にわか体験ではなく本格派。そば粉を練って水で伸ばすところから、しっかり教えてもらえます。 思ったより力が必要になるそば打ちですが、苦労して打ったお蕎麦の味は格別！香り・風味・甘み。三拍子そろった福井県奥越地方のそば粉と、九頭竜川の伏流水を使った『越前おろしそば』は、コシが強くてお蕎麦の美味しさを最大限に堪能できます。