さかど

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Tugumi Nara

• 日本料理ランキング

奈良・大阪を中心としたレストランの食べ歩き評価レポート、お気に入り製品の紹介ブログをしています。Rattyで文字数オーバーのレビューは、ブログ右サイドバーから検索の上、ご確認ください★↓↓↓ 【ミシュランごっこ。 ~奈良・大阪・関西あちこち…レストラン食べ歩き~】http://66306223.blog.fc2.com/ ★3【さかど】奈良市 ランチ/地鶏料理/鳥料理 奈良の柳生近くある地鶏料理屋さん【さかど】。 グルメブログなどでちょくちょく見かけるので気になり、日曜日ランチでドライブがてら来店しました。 私の家のある生駒方面(生駒郡平群町)から、車で１時間以上かかりました。 近付くにつれ、のどかな山間の景色が広がります。 完全、旅行気分になれちゃいます。 お店の周囲は、普段はそうそうお目にかからないほどの広々とした田園風景。 飲食店など皆無なロケーション、そんな農家の並びのひとつが【さかど】さんです。 駐車場というよりも、車はお家で使ってる車の横に停める感じで、鶏の羽がパラパラ落ちています。 敷地内に鶏が走り回っているのかと思いきや、この日が特別なのかとくに見かけませんし、臭いも気になりませんでした。 【帰りがけに見学しに行った敷地外の鳥小屋？の写真です。地鶏さんはおらず。。。 】 代わりに大きくて凛々しいわんちゃんが３匹、元気にお出迎えしてくれます。 犬嫌いの人は、恐怖かも…です。 【お出迎えしてくれたわんちゃんです。 】 いかにも農家のお食事処といった、田舎のお家に遊びに来たような玄関。 もちろん靴を脱いで、お邪魔します。 席は畳敷きの広間に用意されていて、コンロの置かれたテーブルがずらりと並んでいます。 設備に年季が入っているのはご愛嬌とはいえ、もう少しお掃除など気を使っていただけたら嬉しいのですが…。 卵の黄身なんかが、床に落ちていて食事中ずっと気になりました。 とはいえ、壁には有名人のサインや掲載された新聞の切り抜きが飾られています。 あと、エビスさん、射撃の賞状なんかも並んでいました。 【お食事場の写真です。 】 お食事は前日までの完全予約制、昼夜ともに￥3,000のワンコースのみです。 構成は以下の通り。 おかず２品 ゆで卵 茶碗蒸し 鶏鉄板焼き 鶏すき焼き お食事 デザート 着席時既にテーブルには、山盛り野菜と、お皿に並べられた地鶏が用意されています。 鶏鉄板焼きと鶏すき焼きは、この材料を好きな分だけ調整しながら食べ進めていくようです。 。。。が、その説明が欲しかった。 お店の方は、こちらが尋ねるまでは食べ方の説明一切なし。 まずはガスコンロに石の板を乗せてもらい、自分たちで焼いて地鶏の鉄板焼きを楽しむわけです。 が、知らなかったらすき焼きに辿り着く前に食べきっちゃいますよ、これ。 ボリューム的には、それくらいのお肉です。 すき焼き用には、２皿目がくるのかと思っちゃいました。 地鶏は、期待通りの肉質。 鶏は締めた後に時間を置いて、うまみをひき出した状態で出してくれているみたいです。 だから、前日までに予約が必要なのでしょうね。 もちろんブロイラーとは段違いな、歯歯ごたえ、そして深いうまみ。 ささみ、モモ、皮なんかの定番以外にも、砂ずり、せせりなど色々な部位を楽しむことが出来ます。 お肉を焼く板は、桜島の溶岩から出来たプレートを使っているそうで、遠赤外線効果でより良い焼き具合になるとみたいです。(尋ねたら、教えてくれました。) 鶏だけなのも寂しいので、お鍋用のたまねぎも一緒に焼いちゃいました。 鶏の脂がよく染みて、美味しく食べれます。 その分、周りにはその脂が飛び散って、アチチです。 鉄板焼きを進めるうちに、そのほかの料理も出されます。 今日のおかず２品は、茄子の田楽と田舎こんにゃくの盛り合わせ、ポテトサラダ。 田舎こんにゃくはふるふるジューシーな食感で、手作り感いっぱいです。 その他は特筆することは無い、家庭的なおかずですね。 ゆで卵は、黄身が濃厚です。 もちろん自家製の新鮮な卵を使っているのでしょう。 料理につけていただくのが全てテーブルにあるスーパーで売っているような調味料で、せっかくの良質なゆで卵もただの食塩で食べるのが悔やまれます。 鉄板焼きも、やはり同類な塩胡椒でいただくのが、ほんと勿体無いなあと思います。。。 次があれば、岩塩を持参したいと思います。 ちなみに、どれを何で食べれば良い、という説明は、やはりお店の人

Noriyuki Ueno

奈良県柳生の農家の本格地鶏のお食事処「さかど」です。 予約は前日までにしないと駄目だそうです。 鶏を〆た直後に食べても美味しくないからだそうです。 少し時間を置かないと駄目だからだそうです。 「鉄板焼き」と「すき焼き」は最高ですよ。 鶏の旨みが十分堪能できます。 安くて美味しい料理をたらふく食べれます。 大満足すること間違いなしです。 鶏冠も食べれます。（味はお楽しみに・・・） 奈良市内から車で２０分位でツーリング＆ドライブ兼ねて近くの柳生、月ヶ瀬、笠置等廻るのも自然が多くのんびりしますよ。 奈良県奈良市阪原町1075 0742-93-0326 http://r.tabelog.com/nara/A2901/A290101/29004401/

• 焼肉
• 中華
• ホルモン

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神田直樹

山の中に有る鶏料理専門店で石版焼きと鶏のすき焼きをいただける朝じめの新鮮な美味しいお店です(^_^)

• 寿司
• 鉄板焼き

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Osaki Daizou

地鶏の鉄板焼きとすき焼きが食べられるお店。 隠れ家的な田舎にある。 私のオススメは、地鶏の鉄板焼きとスープ鍋で麺で仕上げ。 特にスープ鍋のスープが絶品。 大将に頼み込みスープを分けて頂いたことも。 鉄板焼きには、お好みの調味料を持参しでも良い。ハーブ塩など。 一応塩コショーとかはあったかなあ。 僻地にありますから、事前予約は必須。

• 野菜

泡姫

あまりに全てが衝撃的すぎて写真を撮り忘れてしまいました。 美味しい鶏料理のお店があるとのことで地元の方に連れて行ってもらいました。 お店はJR奈良駅から車で30分程度、どれだけ山奥に連れて行くね〜ん！と心の中でツッコミました。お店は普通の農家。犬もいます。お店の扉を開けると昔の家の法事ができる部屋みたいな感じ。昭和天皇のお写真も飾ってあって驚き。 お席には鶏肉とお野菜がコンロの横に置いてあります。 メニューは1コースのみらしい 知人がいなければコースも食べ方もわからない。 なんと飲み物はセルフで冷蔵庫から取っていくシステム。 溶岩でできたプレートをコンロの上に置いてお肉を焼いていきます。お肉に塩コショウをふって完成！ お肉は柔らかく、もちろん臭みもなく、間違いなくこの人生で食べた鶏肉の中で一番美味しい。変な味付けしなくても塩コショウで素材の良さを実感できます。 お肉は残しておいて鍋かすき焼きにできます。 私は鍋を選びました。信じられないほどお出汁が美味しい。あっさりしている中に鶏の旨味がぎゅっと濃縮されていて美味しい鶏肉、お野菜との相性が最高。 最後のデザートにスイカが出てきた時には「農家やなぁ」と思いました。