サンス・エ・サヴール

予約したのは 個室確約のスペシャリテコース　 ¥40000〜/名（ドリンク込み） コース内容 ・新玉ねぎの冷たいスープ 　パッションリキュールでつけた大根 　ズワイガニのサラダ ・宮城県産サワラのミキュイ 　ナスとトマトのカネロニと西田農園のサラダ 　キャラメルビーツとヴィネグレットヤウール ・サンス・エ・サヴールのスペシャリテ 　フォアグラのヨーグルト仕立て 　黒トリュフと馬鈴薯 ・愛媛県産真鯛のポワレ 　釜揚げしらすのタルティーヌ 　香り豊かなスープドポワソン ・プルセルシェフのスペシャリテ 　オマール海老 　季節の彩り野菜 　レモンヴィネガーソース ・牛サーロインのロティ 　馬鈴薯とオニオンコンフィのクリスティアン　 　根セロリのクレーム 　赤スグリのアクセント 　コーヒー風味のジュー 　フォアグラ 　サマートリュフ乗せ ・あまおうとトマトのスープ 　エルダーフラワーのパンナコッタ 　ベルガモットとカルダモンのソルベ ・ヴァローナショコラ 　アルパコと番茶のババロア　八朔　煎茶 ・食後のやすらぎ ・特選コーヒー＆プレミアムティーより 丸ビル35階の絶景を眺めながら シャープな酸味の効いたシャンパン （黒葡萄100%）で乾杯 最初のアミューズから驚きの連続 キウイとミントをベジタブルゼラチンで コーティングしたガスパチョ 口の中でぷちっと弾ける食感がクセになる ブラックオリーブ、ツナ、クリームチーズ を詰めたシュークリームには 可愛いペンタスのお花が添えられていて 視覚からも癒やされました そしてオープンから23年間 作り続けられているという フォアグラと豚足のコロッケは マスタードのアクセントが効いていて さすがの美味しさでした 新玉ねぎの冷たいスープは 中に隠れたピンク色の玉ねぎが印象的 紅生姜のようなパキッとした酸味を感じて、　 新玉ねぎの甘さやズワイガニ パッションフルーツが香るじゃがいもとの 組み合わせがとても新鮮でした 宮城県産サワラのミキュイは サワラの半生加減が絶妙 トマトとツナをペーストにして包んだ パスタのカネロニが添えられ 濃厚なビーツのソースと 爽やかなヨーグルト、ハーブの香りが 一皿に見事に調和しています サンス・エ・サヴールのスペシャリテ フォアグラのヨーグルト仕立ては まるでプリンのような見た目 でも一口食べると、鴨のお出汁と黒トリュフ じゃがいものエスプーマが 重なり合うとんでもなく濃厚な味わいで ライ麦のセーブルパンとも相性抜群 愛媛県産真鯛のポワレは ネギとズッキーニに 魚のお出汁とトマトのスープ さらにレモンの酸味が効いた泡のソースと 層になった香りが楽しめます 添えられた釜揚げしらすのタルティーヌや ニンニクと卵のアイオリソースも 贅沢な味わいでした 途中でいただいたキウイと ブラッドオレンジのカクテルを挟み 現れたのはオマール海老のスペシャリテ 海老が驚くほどプリップリで ヴィネグレットソースの酸味が その甘みをさらに引き立てていました メインの栃木県産牛サーロインのロティは お肉の出汁にエスプレッソを加えた コーヒー風味のソースが秀逸 フォアグラやサマートリュフの芳醇な香りに オニオンコンフィや セロリ・りんごのクリーム、　 赤スグリのアクセントが加わり 最後まで飽きさせない構成で　 デザートはなんと 3種類も出てきて驚きました まずはあまおうとトマトのスープ エルダーフラワーのパンナコッタに バルサミコソースを合わせた 甘みと酸味のバランスが絶妙な一皿 続いて、ヴァローナショコラのガナッシュ 煎茶のソースや番茶のババロア さらに八朔や カンボジア産のスパイス「ヴァンシム」 和と洋が融合した奥深いデザートでした 最後はプレミアムティーとともに 食後のやすらぎを 一皿ごとに発見があり お写真を見返すと あの時の感動が鮮明に蘇ります 海老のスペシャリテに 少し時間がかかっていましたが 本当に素晴らしい体験でした 私事ですが、こちらのお店で プロポーズをしてもらいました 思い出に残る名店になりそうです

丸ビル35階にあるひらまつ系のフレンチ 個室でいただきました。眼下に皇居が見えて素晴らしい景色 ホスピタリティも素晴らしい。安定感抜群のお店です #フレンチ #絶景夜景 #ホスピタリティ

私のお誕生日で来店。ずっと来たかったお店なので最高の1日になりました。

とにかく居心地が良くて、いい意味でたくさん裏切られるフレンチでした。 スタッフさんが皆さんとても距離感がよく、料理の説明も丁寧で気持ちよく食事を楽しめます。 女子には嬉しい、小さなアミューズ4種類からスタート。どれも一口サイズなのにすごく拘りが感じられるお味。 盛り付けの仕方も可愛くてテンション上がります。 この日一番驚いたのはメインのお肉。 大体のお店はステーキが出てくると思うのですが、この日は和牛の薄切り肉！ すき焼きみたいな見た目で、このお肉は薄切りでほぼレアな状態で頂くのが一番美味しい食べ方なのだそう。 確かにとてもお肉の味が感じられて美味しかった…！ 食後のコーヒー、紅茶も10種類以上から選べて迷いに迷う…これは何回来ても飽きずに楽しめそうです。 素敵な空間と、お食事をありがとうございました。

久々に誰にも教えたくない名店を発見！今年初のBEST!!レストラン♡ 『店名のサンス・エ・サヴールとは、フランス語で五感の追求の意味。 景色、インテリア、音楽、会話、そして料理。「五感全てで感じて食事の時間を楽しんでもらいたい」プルセル兄弟が大切にしている想いです。』このコンセプトに一目惚れ✨期待を裏切ることのなく、五感全てで楽しめる空間でした。お料理はどれもサイコーだけど、特にデザートがBest of Best!! こういう時に限って食べる前に撮り忘れて食べかけ(笑)最後に出てきたお菓子のパン？も焼きたてでBest of Bread！久々にリピートしたいお店に出会いました♡夜景が綺麗だと思うので夜にも来たい！ #リピート決定