ヴィオロン・ダングル

• 宇和島の絶品フレンチ
• プリフィクス

愛媛➰➰週末トラベラー②2022.3 松山の南宇和島にある私のお気に入りにフレンチレストラン。 宇和島までは松山から約100キロほどあるので、お酒を飲むとなると泊まらないと行くことができませんが、そのために泊まっても行きたくなるお店❤️ わらびをとってから宇和島駅近くのホテルにチェックイン(*^ω^)ﾉ駅からは歩いて4～5分ほどの距離。 シェフと奥さまの二人で切り盛りしてるのに、プリフィクスでそれぞれ好きなものを食べられるのがここのすごいところ。シェアしたら色々たべられて本当に楽しめます❤️❤️❤️ ⚜️drink ✡️ビール 邪道ですが(^_^;)喉が乾いて(^_^;) ✡️スパークリングワイン ✡️ブルゴーニュ赤ボトル ピノ・ノワール ふくよかですけどあっさりしていてよいね❤️❤️ ⚜️food ✡️予算別コース ◼️アミューズ ⏺️カツオのコンフィ ◼️前菜 プリフィクス ⏺️人参のムースと生ウニ オマール海老のコンソメゼリー ウニが甘くて贅沢❤️焦がしバターのような濃厚な風味の人参のムースは全く人参の味はせずまろやかな舌触り❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ⏺️アボガトとズワイガニのトマトファルシー ヴァニラ風味のオレンジソース (お連れ) トマトとアボガトが爽やか❤️ ◼️お魚料理 こちらは選べません ⏺️アマダイのポワレ エシャロットのビネグレットソース すこし酸味のあるビネグレットソースとすこしクセのあるエシャロットがアマダイとめっちゃあうーー❤️❤️❤️❤️ ◼️お肉料理 ⏺️蝦夷鹿のロースト ポワヴィラドソース 蝦夷鹿ってほぼ上質な牛肉ですよねー 脂少なくて本当においしいー❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ⏺️シャラン産ビュルゴー家の窒息鴨のロースト (お連れ) シャラン鴨はひと味絶対ちがう‼️ そこら辺にででくる鴨とは断然ちがいます。 ❤️❤️❤️❤️❤️鴨とは思えない❤️❤️ ◼️デザート ⏺️ガドーショコラロワイヤル ピスタチオアイスクリーム チョコとピスタチオあいますねー❤️ 赤ワインにあわせてもよい❤️ ⏺️栗のパートフィーロ包み シナモンアイスクリーム(お連れ) 栗のパイ包みパイがサクサク幸せ❤️❤️❤️ ◼️ティー ⏺️コーヒー ⏺️クッキーとライムのチョコレートガケ ライムの砂糖漬けにチョコレートあいますねー ❤️❤️❤️❤️❤️ あーいつも多彩で幸せを感じるフレンチコースをありがとうございます。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ シェフもすこしお歳になって、プリフィクスはしんどいそうです(^_^;)(^_^;) 次は固定のお任せになっちゃうかな？(((^_^;)(((^_^;) #宇和島の絶品フレンチ #プリフィクス

• 本格フレンチがいただける
• たしかな実力
• 私のフレンチオススメ店愛媛

愛媛➰➰夏海③2021.8 宇和島の田舎にあるグルメを唸らせる本格フレンチ❤️❤️❤️ 松山を含めて愛媛にはフレンチのお店は少ないし、正直オススメのお店もいまんとこありません(^_^;) 逆に新居浜西条のほうがまだあるかな(^_^;) ここは場所が私のすんでる松山からだと車で一時間半の距離で、御酒込みでいくチャンスはあまりなかったのですけど。宇和島に泊まれたら絶対来たかったお店です。(⌒0⌒)／~~ (過去にはランチで投稿してます) ここのすごいところは前菜とお肉料理、デザートがプリフィクスで、複数でいってもバラバラにたのめることなのですが。コロナの影響で現在は事前オーダーorお任せになります。 今回はHPよりメニューをみて個別に事前オーダーです。これをシェアして色々たべられる幸せ❤️❤️❤️ 特にお肉は豊富で、ウサギ、子羊、シャラン鴨、フォアグラ、ウズラ、牛、ホロホロ鶏など選ぶのも迷う(>ω<。)(>ω<。)(>ω<。)(>ω<。) ⚜️drink ✡️ビール エビス ✡️バロンドロートシルト ボルドーのどっしり系でふくよかで柔らかい❤️❤️❤️❤️(⌒0⌒)／~~ ⚜️food ✡️予算別コース ▪️アミューズ ⏺️ハガツオのコンフィ水ナス添え さっぱりとした一口サイズの前菜 ▪️前菜 ⏺️オマール海老とホタテ貝のラタトゥイユ キャベツ包み ブイヤベースソース(お連れ) お連れのオーダでしたので、断面写真がとらなかったけど。これは前菜とはおもえないほど中にはブリブリのオマール海老が大量にはいっていてー ❤️❤️❤️これ‼️おいしいー‼️‼️ ⏺️フランス産フォアグラのソテー フォアグラはテリーヌやムースよりとにかくソテー‼️‼️いまどきは安価にフォアグラがたべられたりするけどお値段なりですが、ここのフォアグラはとろけるとろける❤️❤️( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノ安いフォアグラはとろけないよね。❤️ ▪️ペッシエ お魚は選べません。 ⏺️甘鯛のポワレ サフランスープリゾット添え 実はフレンチの魚料理は私はあんまりすきじゃないのですけど。これは秀逸‼️‼️サフランの香り漂うリゾットはしっかりとお魚出汁が染み込みこのスープだけでもおいしすぎるのですけど、それが、カリッと焼かれた甘鯛とすごくあいます❤️❤️❤️❤️ あー至福❤️❤️❤️(⌒0⌒)／~~(⌒0⌒)／~~ ▪️カルネ ⏺️ウズラ オマール海老とホタテのファルシー なんとウズラの中にオマール海老とホタテがスタッフィングされおります。❤️❤️贅沢だなぁ ⏺️牛フィレのポワレブラックペッバーソース (お連れ) これはあんがいシンプルにおいしいかんじ( ≧∀≦)ノ ▪️デザート ⏺️モンブラン あのぐるぐるを想像していたけど、メレンゲクッキーの中に、マロンクリームとスポンジ。 それにマロンアイス❤️❤️❤️❤️ うーーおいしすぎるぅー❤️❤️ ⏺️リンゴの薄焼きタルト バニラアイス添え (お連れ) これもさわやかで❤️❤️ ▪️ティー&小菓子 ⏺️コーヒー ⏺️ミニカヌレ、オレンジピールチョコレート 自分で選んだワインも、お料理もすべて大満足。❤️❤️❤️❤️❤️ これだけの食材をシェフのお一人で切り盛りするそのオペレーション能力はもー脱帽ものです。スゴィ(*≧∀≦)(*≧∀≦)もちろんお客様は私達だけじゃないし 食器やお店はカジュアル、ワンオペなのでお料理の説明などもないですけど、このお値段でこのお料理を食べさせていただけることに感謝で(*^-゜)vThanks!でベストとさせていただきまーす。 ちかくにあったら絶対かよう(⌒0⌒)／~~❤️❤️❤️❤️ #本格フレンチがいただける #たしかな実力 #私のフレンチオススメ店愛媛

年一では必ず行く大好きなお店。 今回はdinnerで訪問しました。 13,000のおまかせコースに♡ 今回は牡蠣を入れてもらいました( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ ) 牡蠣 オマール海老 トリュフ 鮑 鴨 いちぢく 手作りパンも美味しくておかわりしちゃいます（笑） 最初から最後まで私の大好きな食材ばかりで 最高でした✩✩✩ いつも美味しい料理を提供してくださるシェフに感謝です!!

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愛媛県にこんな本格的で美味しいフレンチがあるとは驚きです(@_@)(@_@)しかもプリフィクススタイルなのにメニューがかなりあるのも。 前から気になってはいたのですが、なんせ松山から高速で一時間半距離にして80キロですから(T-T)(T-T) でもどうしてもいってみたくて車飛ばしちゃいました(^_^)(^_^) 色々食べたかったので、二人でいって、それぞれのを半分個しながらたべました。(*^-^)／＼(*^-^*)／＼(^-^*) オーダー ランチコース×2 前菜 ✳️牛タン柔らか煮グリエ これもー前菜とはおもえません。メインといってもおかしくない。すごい厚切りのタンなのにすごく柔らかくて、ホロホロとほどけます。正直これで大分お腹がーf(^_^;f(^_^;f(^_^; ✳️フォアグラ入りテリーヌ お味はパテドカンパーニユににてるけど、しっかりフォアグラの味もします。❤おいしいー（~▽~＠）♪♪♪ これもかなりボリュームがあります。f(^_^; ✳️パン ハード系のパンですけど、中はホワホワ。 おかわりしちゃいました。❤ メイン ✳️子羊のフィレ肉のポワレ じつは私子羊はラムチョップだけしか食べたことなくてフィレは初めていただきましたが、これは絶品ですね。(@_@)(@_@)(@_@) こんなおいしい羊は初めてです。微妙な火加減が絶妙(@_@)(@_@)(@_@) ✳️阿波尾鶏のグリエ 徳島県の阿波尾鶏は身がしっかりしまっていて、少し歯ごたえがあり、美味しいです。エストラゴンのソースがさらに鶏の味を引き立てるみたい。(///∇///)(///∇///)(///∇///)❤️ デザート 飲み物 ✳️ブラッドオレンジのタルト、プディング、バニラアイス、イチゴのシャーベット（＾◇＾） ブラッドオレンジのほろ苦さが絶妙(@_@)(@_@)(@_@) アイスも爽やかで合います。これはかなり幸せかも。❤❤❤❤❤❤❤️おいしい＼(^o^)／＼(^o^)／ ✳️コーヒー 前菜を食べたあとは正直かなりお腹いっぱいになりましたけど、美味しくてあっさり食べ終わってました。（＾◇＾）（＾◇＾） こんなクオリティの高いフレンチは松山にはないかも。f(^_^;他のメニューも食べたいm(。≧Д≦。) 近場ならもっと食べに行きたい(@_@)(@_@)(@_@) 車だからワインも飲めないf(^_^;f(^_^;f(^_^; でも、泊まってここでディナーもありかもしんない。(*^-^)／＼(*^-^*)／＼(^-^*) とりあえず嬉しい驚きのランチでした。＼(^o^)／❤️❤️❤️ 次はスィーツにつづくー(笑) 宇和島の日本庭園天赦園にもよりました。 藤はもう終わりであんまりいかなくてもよかったかも。 鯉がこわーいー(@_@)！！(゜ロ゜ノ)ノ！Σ(×_×;)! 一番最後！Σ(×_×;)!！Σ(×_×;)!です。 ＃本格的フレンチ #タグで教えて！キャンペーン

12/12 宇和島 「ヴィオロン・ダングル」 今夜は、くいもんや305の中西君達と久しぶりの ヴィオロン・ダングル。 いつも、何故か ここに来ると飲みたくなるベルギービール、ヒューガルデンから……いつものいい香りに包まれる。 ★ズワイガニのタルタル・オマールのジュレ ウニも絡め、ねっとりと濃厚… ★イチジクで包んだフォアグラのテリーヌ シェフのスペシャリテ、フォアグラのテリーヌ。ああ来て良かったと思わせる一皿。貴腐ワインとピッタリ！同行のおば様達に「貴婦人が腐ると書くの…腐る前が美味しいのよね〜〜！」と訳の分からぬジョークを捧げつつ……(^^;; ★手長海老のムニエル・サフランのリゾット 手長海老の火入れがピッタリ。プルンプルンの食感と柔らかな甘み…… メインのお肉は、中西君が気を利かして、おば様用におとなしめの★蝦夷鹿のポアレ。 男性用には、シェフから★もりバトのパイ包み。 仲良く半分こ！僕の前のおば様は お腹いっぱいで、鳩も少し苦手らしく、僕がほとんどいただく……超ラッキー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪。 やっぱり、フォアグラを挟んだ鳩のパイ包みが美味い。甘めのソースもドンピシャ！！ デザートは先日のタテル ヨシノを思わすような逆バージョンのモンブラン……流行りなのかなぁ〜〜(^.^) 相変わらずのしっかりとしたフレンチ。人口8万人足らずの小さな街で、「パスタもないのか！」と時々怒られます…とか笑いながら、しぶとく頑張っているシェフとソムリエに「今日も美味かったよ〜」と、笑顔で挨拶を交わしつつ……( ^_^)/~~~