#172【ご当地グルメ旅@青森県弘前市】 弘前市にある居酒屋土紋。 弘前駅からも、繁華街等からも外れにあり。 地元民に教えてもらい来店。 いがめんち、たまたま、イカのワタ、ニシンの切り身、 お通しのまぐろ山掛けを食べる。 弘前でのお目当ての郷土料理のいがめんちは イカゲソのメンチカツ。小ぶりでシンプルながら、 イカの旨味と食感を活かして、ｻｯｸﾘと揚がって旨い。 たらたまは、棒鱈をスルメ状態にして生卵を絡める 津軽の郷土料理。時間が経てば立つ程、 棒鱈がしなっと生卵を染み込ませてより美味しくなる。 イカのワタは超絶濃厚で美味しく、 まさに日本酒のために作られた料理。 そして、このお店の豊盃のレパートリーは揃い過ぎ。 #ご当地グルメ
青森の郷土料理と地酒を堪能できる静かな居酒屋
駅や繁華街から少し離れた静かな場所にある居酒屋は、地元の方に紹介されるほどの“通”が集うお店。イカゲソを使ったメンチカツ「いがめんち」は、シンプルながらイカの旨味と食感がしっかり感じられ、サックリと揚がっていて絶品です。棒鱈を乾物にしたものに生卵を絡める津軽地方独特の「たらたま」や、濃厚なイカのワタなど、料理のどれもが素材の個性を活かしたものばかり。特にイカのワタは日本酒によく合い、地元の日本酒「豊盃」も種類豊富に揃っています。郷土料理と地酒を心ゆくまで楽しみたい人にぴったりの一軒です。
