石田屋水戸藩らーめん

1947年創業。 水戸のご当地ラーメンである 水戸藩ラーメンを目当てに訪問！ 水戸藩ラーメンとは、 諸説ありますが日本で初めてラーメンを 食べた1人と言われ水戸黄門としても 知られている徳川光圀が当時食べていたラーメンを再現したもの。 室町時代に経帯麺という中華麺があったという史実もあるらしいですが 日本最古のラーメンというよりは 徳川光圀が当時食べていたものを再現してるという意味合いの方が強い。 水戸藩ラーメンの定義自体は割とゆるい感じらしいですが 特徴としてはレンコンを練り込んだ麺を使用し 五辛(ごこう)という薬味類が一緒に付いてきます。 「水戸藩ラーメン」¥900 その五辛の内容は にら、ねぎ、にんにく、らっきょう、生姜。 鶏ガラに醤油と究極なあっさりスープ。 油の感じもそんななく醤油がじんわり。 滋味深いとはまさにこのラーメンのためにあるような1杯。 レンコンが練り込まれた麺は 通常の中華麺ではあまり感じない 独特のコシというか弾力があります。 脂身のない柔らかい鶏チャーシューに チンゲンサイと椎茸も全て一体とない 五辛を入れればキリッとした味変。 食べ終わる頃に女将さんから 観光で来たの？と話しかけられ そのまま色々お話してたのですが 水戸藩ラーメンも過去には20店舗以上提供してるお店があった様子。 しかし現在は水戸市ではこちら1店舗のみ。 同じく水戸市内で提供していた『大興飯店』が今年1月に閉店。 東京にも1店舗あった(下連雀辺り)ようだが閉店。 ただ、京都に提供しているお店が1つあるとか。 水戸藩ラーメン関係ないけど こちらの女将さん今は1人で営業してるらしく この日も朝4時から仕込みやってたとか(･･;) 既に12時間経ってますね(^_^;) こちらラーメン専門店ではなく町中華なお店で 1人でやれるようなメニュー構成じゃなく 驚いたのですがパワフルで良い方だった。 また行きたい。 #茨城県 #水戸市 #ラーメン

地元で有名な水戸藩ラーメンを食べれるお店。 因みに自分はまだ食べたことがありません。 店内には過去の取材の写真が展示されています。 ここは定食屋といった感じですかね。 写真は鳥肉の甘酢あんかけです。 酸味が結構強いですが野菜のシャキシャキ感が本当に凄いんです！ それと鳥肉がカラッとあがっていてあんと絶妙に絡みます。 本当に大好きな一品です！ 追加 後日、水戸藩ラーメン食べてきました。 5種類の薬味をのせていただきます。 醤油ベースのラーメンで癖はなかったです！ 大好きだった鳥の甘酢あんかけがなくなってしまって非常に残念です。