L'Osteria di Tosci

3月末に、市川にゆかりのある皆様で久々のトシ会。 ホウボウのアクアパッツァを事前注文で、タコとイカ墨のラグー（リングイネ）、馬肉のゴルゴンゾーラソース、仔羊のローズマリーパン粉焼、天使の海老のパッケリ、佐賀のホワイトアスパラとビアンケットトリュフなど旬の食材も取り混ぜながら色々とオーダー。大人数だったので色々食べられてとても良かった。ワインがグイグイ進むお料理ばかりで、ドルチェに至るまでやはりスパイス使いが絶妙、寡黙なトシさんの遊び心を感じる味わい。 楽しい夜でした！ごちそうさまでした。 #losteriaditosci #cucinaitaliana #italiancuisine

時差投稿。 随分お久しぶりになった先日のトシさん。 前菜盛り合わせから既に何だか懐かしく感慨深い。 筍とリンゴの春のサラダで訪れる食感と味わいの怒涛の凸凹もトシさんでしか食べられない味。 プリモ2種、カルチョーフィのタヤリンはシンプルなピエモンテのバターソースタヤリンにカルチョーフィと筍の味わいと食感がこれまたアクセント。調和しつつも起伏豊かで、これもやっぱりトシさんの味。2皿目の米茄子とトマトのスパゲッティは一転めっちゃ王道シチリア。ノルマ風っぽくもあり、現地で出てきそうなお味でした。 セコンドは鴨コンフィで。コントルノのレンズ豆やフンギがまた嬉しい。 久々にシェフご夫妻ともたっぷりお話できて楽しい夜でした。ありがとうございましたー！ #cucinapiemontese #piemontesecuisine #italiancuisine #cucinaitaliana #losteriaditosci

どれもこれも美味しい。他で食べたことのない味付けが結構多いです。 一皿の量は多目。あさりのスパゲティはカラスミトッピングがおススメ。子連れでも大丈夫です。

久々のトシさん。旬のものを美味しくいただきました☺️ 宮城県産 生牡蠣 キャビアライム 野菜の前菜盛り パッケリ 天使の海老トマトクリームソース 栗のタリアッテレ ポルチーニとカスターニャ(イタリアの小栗) 鱈のポテトピューレグラタン 白子入り トンカ豆の香り 仔羊のローズマリーパン粉焼き　フレンチフライ タルトタタン 牛乳アイス #italiancuisine #cucinaitaliana #tagliatelle #porchini #paccheri

今月2回目のトシ会。来れない月もあったりしたので良いのです(笑) ・マンゴーとアボカドのサラダ ・フレンチフライ クミン、2種のチーズ ・手打ちタヤリン オーストラリア産サマートリュフ ・パッケリ 天使の海老のトマトクリームソース ・ピエモンテ牛 牛タン 炭火焼 グリーンソース ・ジャンドゥーヤ入りフォンダンショコラ 黒胡椒風味 カラブリアのロゼといただいたマンゴーとアボカドのインサラータがまず素晴らしく美味しい。マンゴーのフレッシュな甘味と酸味、アボカドとチーズのまろみをヴィネガーの酸とオリーヴオイルが繋いで一つにまとめ上げていて、華やかなロゼがなんぼでも進む。 パスタ2種はもはや言葉不要のトシさん手打ちタヤリン、今日はサマートリュフマシマシでした...たまらん...もちろんソースはフレンチフライをバケットの如く使って拭い切る。定番メニューの天使の海老のパッケリも隠し味のカレー粉が輪郭を引き締めてくれる唯一無二の逸品。これ美味しいんだよなー。 そしてセコンドは初のピエモンテ牛のタン。昨晩から始まったばかりということでラッキー。仔牛より少し大きいくらいの牛だそうで、入ってくるのはレアだそうです。炭火で香ばしく焼かれたタンはプリっシャキっと繊維が噛み切れ、旨味が後からじわじわとやってくる。付け合せのキャベツとベーコンのソテー(?)も止まらない。グリーンソースで味変するのも吉。これまた唯一無二のフォンダンショコラで〆。佳き夜哉。ありがとうございました！ italiancuisine #cucinaitaliana #losteriaditosci #pastalover #tajarinaltartufo #summertruffle #paccheri