カルタゴ

たまには、多国籍料理もいいよね、ということでここにきました。 一見するとお客さんがいるかわからなかったが、扉を開くと繁盛してるお店さんでした。 料理は期待以上！本場の味が楽しめます。 トルコ、ペルー、チュニジアあたりにいったことがある方は気にいること間違いなし！ 美味しいです！ #おすすめ

今までで一番!!!! な中東アラブ料理(チュニジア、トルコetc)です\( ˆoˆ )/ここ異国情緒半端ない！笑 ドアをくぐればシルクロード見えます←。さすが下北と高円寺の合いの子、中野で発見ディナー。 一番印象に残ったのが中東前菜盛り合わせ。焼きなすのホンムスうまうま。味深い！ほかほかのアラビアパンに付けて食べるの至福♡ ラムのタジンも本当に味わい深い。コースとかのお肉ってたまにお肉のインパクトで勝負！って感じで飽きちゃうときもあるのですが、ここは、本当の"美味しいラム肉"料理。絶対お代わりしたいレベルだよ、これ。 さらにここ、ワインセルフバーなるものが。自己申告で、自分でワインつぎ放題。中東の面白いワインが盛りだくさんでした。ついついあれもこれも頼んでました( お酒好きな友人が。私はハイビスカスジュースをちびちび飲んでました。エジプト発祥らしい！( ´ ▽ ` )ﾉ 以下、今回のメニュー 前菜5種盛り合わせ ひよこ豆のホンムス 焼きなすホンムス モロヘイヤスープ アラビアパン ラムの野菜タジン ガーリックチキンのピラフ添え ハイビスカスジュース 中東料理とかって案外野菜が多くて健康的だし、家では再現できないような面白い料理があるんですよね〜 だからエスニックたまらん(๑•̀ω•́๑)！(勝手に中東、エスニックカテゴリー入り) 超絶おすすめなので、アウトローな友人、アラビア語かじったよ〜的な人からの人気を得るには間違いなし！^o^ ごちそうさまでした＼(^o^)／ シュクラン♪

14/08/29 夜7時に訪問 以前一度だけ食べたことのある、予約しないと食べれない絶品のパエリアを食べたくなって予約しました。 今日はパエリアの他、前菜の盛り合わせ、アラビアパン、チュニジア風チーズオムレツ、ナスとひき肉のムサカ、ターメイヤ(空豆のコロッケ)、デザートを食べました。 どれもこれも、いつもと変わらずとっても美味しかったのですが、やっぱりパエリアがもう本当感動するくらい美味かったです✨ これ、是非一度食べてみて欲しい一品です*\(^o^)/*

毎月お給料を貰うと、自分へのご褒美としてカルタゴに行きたくなります。 今日はいつものツーリストコース3150円に、ラムの挽肉とナスのオーブン焼きを注文。 サラダ、野菜のペースト3種とアラビアパン、ラム肉のクスクス、ミントティー、全部全部、すっごく美味しくて、本当に幸せな気持ちになります。 どの料理も一品一品とても丁寧に作られています。 ツーリストコースにすると、いつも同じものを頼んでしまうので、来月の給料を貰ったら、予算を伝えてシェフにメニューはお任せするコースを注文してみようと思ってます。 #マイベスト2013

【珍しいチュニジア料理の世界♪】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は中野の『カルタゴ』 …はい。店名でピンときた方、博識。 紀元前に地中海世界で隆盛を極めた 現在のチュニジアを中心とした フェニキア人の交易国家“カルタゴ”ですね。 カルタゴは高い造船技術と、 卓越した商業スキルで発展し、 古代ローマと地中海の覇権を争った。 　カルタゴのハンニバル、 　ローマの大スキピオ 軍事の二大天才が駆け引きして争った ポエニ戦争なんて有名ですよね。 …さて『カルタゴ』店主の畑中シェフは 世界放浪の旅の最中フランスでチュニジア料理を学ぶ。 チュニジアって昔、 フランスの植民地だった関係で 本場のチュニジア料理と出会えたのでしょうかね。 その後、パリの一流ホテルや 吉祥寺のトルコ料理「ドネル」を経て 1990年に『カルタゴ』開店。 北アフリカらしい 藍色の幾何学文様のタイルに彩られた 異国情緒たっぷりの店内。 チュニジアをはじめ、 地中海沿岸の諸国料理を楽しめる インシャッラーセット（シェフおまかせ）3300円を注文♪ 　＊前菜盛り合わせ 　＊ピタパン 　＊クラシル＆ブリワット 　＊ラムと鶏のクスクス ■前菜盛り合わせ ■ピタパン ・フムス ・ムタバル ・サラダメシュイヤ ・ハリッサ ・ヤプラックサルマ 「フムス」地中海東岸で 幅広く食される、ひよこ豆ペースト。 チュニジア風の味付けにしてるそうです。 素朴な味だがマッタリと美味。 「ムタバル」こちらも 中東世界でメジャーな茄子のペースト料理。 トロトロの果肉にオリーブオイルが効いている。 「サラダメシュイヤ」 ピーマンやトマトを使ったチュニジア料理。 滋味深い野菜の味が活かされた味わい。 「ハリッサ」タイムリーですが、 昨年、ユネスコの無形文化遺産に選ばれた チュニジアの辛味調味料。 鮮烈な唐辛子の辛味成分に コリアンダーやクミンのスパイス感の相乗効果。 「ヤプラックサルマ」トルコ料理。 米をブドウの葉でくるみ、 ヨーグルトソースがかかっている。 「ちまき」みたいに米が蒸されてて美味い。 中東の米料理も美味いですね。 ヨーグルトも爽やかな味わいでした。 「ピタパン」ご存じ地中海で 普遍的に食べられるパンです。 …歌舞伎町のヤンチャなあんちゃん達が よく穿いてる細いスキニー、 “ピタピタなパンツ”ではありませんよ（笑） 例によって切れ込みが入っており、 前菜をサンドイッチしていただく。 ■クラシル＆ブリワット 「クラシル」トルコのチーズ春巻き。 チーズは比較的あっさり油脂感少ない味わいで 胃にも優しい春巻きです。 「ブリワット」モロッコの春巻き料理。 餡に羊肉が使われてますが、 玉ねぎの甘味が引き立ってます。 これ美味しいな～ 日本人の味覚にもよく合いそうです。 ■ラムと鶏のクスクス メインはクスクスと バスマティライスから選ぶシステム。 せっかくなので地中海沿岸で 普遍的に食べられるクスクスにしました。 上に串にささった シシカバブが乗ってて迫力満点(笑) さっそくクスクスひとくち、、、 “世界最小のパスタ”の異名のある クスクスだけあってパラパラ食感。 つけ合わせのトマトスープをかけて 食べるのが本場式らしいのですが、 ジョウロで水を垂らした砂場のように めっちゃスープ吸っていく（笑） シシカバブはシンプルな味つけ ゆえに羊肉のクセ感が前面に出る感じ。 …まぁ私は好きなのだが。 クミンをガシガシに効かせた ウイグルや中国東北部のラム串とは 少し異なる趣きです。 ひよこ豆もホクホクしてて美味でした♪ ■本日のお酒 ・ステラ ・グラスワイン チュニジアの黒ビール 『ステラ』初体験♪ カラッとしたドライな口当たりに カラメルに似た甘みと ホップの苦味の主張強め。 グラスワインはユニークなセルフ式で 一杯380円〜と手頃でした。 〜あとがき〜 以上、『カルタゴ』でした。 油脂感少なくさっぱりした味わいに、 スパイスやヨーグルト、ラム肉 ひよこ豆や野菜を多用し 個人的に好きな料理だらけでした。 意外にも美味しくも映える 北アフリカ料理は盲点でした、、、 今後も掘り下げていきたい