伊達の牛たん本舗 仙台駅地階エスパル店

お土産に買った牛タン弁当。 炭火の香りがして想像より美味しかった。唐辛子の味噌漬けのようなものがとても辛かった…。 ご飯はちゃんと麦飯。しそ巻きでご飯が進みます。

仙台といえば牛タンですが、電車の短い待ち時間では入店して食べるのは珍しく弁当で。塩と味噌のミックスで米などまだ温かく、おかずのしぐれや味噌のしそ巻きや漬物含めご飯にあいまくる味。わずか５分足らずで食べ終わりました。

【２０２５年､初夏の仙台満喫⑫】 『伊達の牛たん本舗』… 『仙台』名物『牛たん』を全国に分かり易く知らしめた店です❗️ 『伊達の牛たん本舗』さんが､ ”お土産用“と”贈答用“の『牛たん』を出してから… 『仙台』＝『牛たんの街』 として完全に､根付いたと言っても過言では無いお店❗️ 『牛たん焼き』の歴史は､ 『太助』の『佐野啓四郎』氏からでした… 自分だけの”オリジナル・メニュー”として産まれる事になるのですが､ 『東京』に“和食修行”に出てた頃に､『佐野啓四郎』氏は､職人仲間と､フランス人シェフが作る 洋食屋の『タンシチュー』を食べた時､ 『これは日本人の口には合わない…』と感じ 以降､『牛たん焼き』の研究にしっかり取り組んだ､ と言う､事が在りました… 『佐野啓四郎』氏は､平成６年(１９９４年)に亡くなりますが。 “レジェンド”が亡くなる間際の､ 昭和末期から平成初期に掛けて… 『仙台の牛たん』のお店等で､新たなスタイルが産まれます､ 『たんや利休』(カレー等洋食に牛たんを用いるお店)と､ こちらの『伊達の牛たん本舗』 と言ったお店と… 平成２年(１９９０年)に､『仙台駅』に登場した､ 『駅弁屋 こばやし』の『網焼き牛たん弁当』が､ “加熱式容器“を備えた『駅弁』で､ 紐を引っ張り､数分すると『駅弁』が温められる､ 今までの常識を覆す… ”画期的“な各お店の工夫が､ 『仙台牛たん』を全国の人に知らしめる事になりました 私も､初めて『仙台』を訪れた､帰りのお土産で… 『伊達の牛たん本舗』さんで､『お土産用牛たん』を購入して､ マイカーで､日本海側を経由して､岐阜に帰った時に､ 両親や､親友達と『新潟の鮮魚』や､寄った各地の日本酒､共々の中に『牛たん焼き』を調理し宴席に並んで､笑顔で頂いた思い出が在ります( ◠‿◠ ) そう言えば､今回､『牛たん』を頂いて無かったな… と､『レンタカー』を『仙台駅』近辺で返却した後での､ こちら､『仙台駅・地下街エスパル』に在る 『伊達の牛たん本舗・レストラン』で移動前の早めの夕食で利用しました❗️ 『仙台駅』は､ 先述した通り… 『駅弁屋 こばやし』さんの ”加熱式“『網焼き牛たん弁当』や ３階に､『仙台』の『牛たんの各店舗』が連なる 『仙台駅 牛たん通り』が在り､”激戦区“ですが､ 人通りが賑やかでない､静か雰囲気で､ お酒を嗜みながら､頂きたかったので､こちらの店舗にしました( ◠‿◠ ) 『伊達の牛たん本舗』さんは､『仙台市』のあちこちで見かけます､『青葉城』に登った時も､ 『レストラン』が在りました(笑い) 他の仙台グルメ(フカヒレ・笹かま・はらこ飯 等) とのコラボも､お見事です❗️ 『地階 エスパル店』は､『バーカウンターキッチン』なので､ 『BRA』の､天井から“逆さ設定のグラス”を見てしまうと… 『洋酒』を飲みたくなってしまいます(笑い) 『ニッカ・ウイスキー』さんの､『仙台宮城峡蒸溜所』で“限定醸造”された『伊達』の案内があったので… “宮城県限定”販売されてる『伊達』のハイボールを頂きます( ◠‿◠ ) 『牛たん焼き&牛たんシチューのハーフ定食』と､ 『牛たん入りつくね』をオーダーしました❗️ 『牛たん』の“厚さ”と､“調理のアプローチ” それぞれ異なりますが。 軽く飲んで､お腹を満たすには丁度良い 『仙台』飯でした( ◠‿◠ ) やはり､気になるのが､ 『佐野啓四郎』氏が､戦後の段階で 『日本人の口に合わない…』と思われた､ 『タンシチュー』❗️ “特製”『デミグラス・ソース』を 『たん』を“じっくり煮込み” 他の野菜は､あくまで､別に煮てる… 『デミグラス・ソース』と“厚切り”『たん』の共演… 『赤ワイン』が欲しくなります(笑い) 『牛たん焼き』は､オーソドックスに出されます❗️ ”厚切り“に比べて”薄め“ですが､ 『麦ご飯』を”肉巻き“にして食べるには違和感無く包める ジュワッとした肉汁と､麦ご飯の相性が良いです 『牛たん入りつくね』は､ 『たん』の“歯応え”を活かしてます。 『ひき肉』と混ぜて串で､醤油ダレで焼き上げ… 『卵黄』と絡めるのが柔らかな“酒の肴” 『伊達ハイボール』とも相性良好。 『定食』をオーダーしますと… 『麦ご飯』の“お代わりが一杯無料”ですので､ 『牛たん入りつくね』“丼”でも楽しめます❗️ “甘辛い”タレに重ねた『牛たん入りつくね』 を『卵黄』に潜らせて､『麦ご飯』と一緒に頂く… イヤ〜 『牛たん』のレパートリーの広がりは､ 素晴らしいです❗️ #牛たんのレパートリー豊富なお店 #牛たんのお土産用・贈答用“発祥のお店” #牛たんの“激戦区・仙台”エリア #仙台で牛たんを存分に楽しめるチェーン店

牛タン堪能 麦ご飯おかわり1回無料が地味に素敵でした。

ランチ定食とてもリズナブルで美味しいいただきました