K.Kunihiro

各務原市民に愛されるベーカリーです❗️

『岐阜県・各務原市』 『岐阜市』の隣の市で､横に長く､ 個性的にコンテンツが同居してる市です､ 先ずは､ 『各務原市』の“イチオシは“ 『国定木曽三川公園』に含まれる ”木曽川“『河川環境楽園』と言う施設があります､ 『岐阜県』”最大級の公園”で､ 有名なのが『アクアトト・岐阜』で､ “世界最大”の”淡水魚を集めた“『水族館』です❗️ それ以外にも､水辺の環境を知ってもらう内容がありますが､ ”親子連れ“で『ピクニック』出来る環境です。 『ぱんごころ』さんの側にも､ 『学びの森』(旧岐阜大学農場跡地)の広大な公園と､ 『各務原市民公園』(市民憩いの公園)があり､ 晴れた日は､“芝生の上”でお弁当を広げたくなります 次いで､ 『岐阜かかみがはら航空宇宙博物館』 『各務原市』は､”空と縁のある街“です､ ”日本最古の飛行場“が有ります､ と言っても､”一般の飛行場“では無く､ 当時から”軍用“としてます､現在でも､ 『航空自衛隊』の基地の中にある飛行場なんですが､ 航空機の”テスト飛行“としても利用されてまして 『スタジオジブリ』の２０１３年作品『風立ちぬ』 で､登場した『堀越二郎』(航空機設計者)さんの様な方も来たのでは無いか思います アニメの画像で､桜が咲く川辺と付近の田園を上空の飛行機から描くシーンがありました… どこにでもありがちな景色ですが､ テスト飛行の飛行場の側と言うなら該当するのでは⁉️と思います(笑い) “日本最古の飛行場”を持つ街は､ “空”以上に高い“宇宙”を目指してます❗️ 博物館は､１９９６年に開館されてまして､ 実物展示を含めて､お子さんが目を輝かせそうな､ 内容です､ 近くに､ 『川崎重工業』さんの､『岐阜工場』があり､ 市内には､下請けを含めた工場も､ “空の産業”以外にも､ 『川崎重工業』さんは､スポーツの支援もしてます 『各務原市』は､『ホッケー』に力を入れてまして お隣に､ “国内”でも､“有数”の“国際試合が出来る規模”の 『ホッケー専用スタジアム』 『川崎重工業ホッケースタジアム』 が在ります❗️ 実は､２０th『アジア大会』で､ 『岐阜県』で行われる競技でもあって､ 観に行きました❗️ 昼ご飯を食べながらの観戦ですから､ 『ベーカリー』で片手で食べながら､観戦と行きましょう٩( ᐛ )و と言う事で､『ホッケー』観戦で無くても､ “緑豊かな公園”や“堤防の桜”を充分に体感しながら パンを片手に持ちながらパクッと出来ます٩( ᐛ )و 『ぱんごころ』さんは､ 『利用して頂く人の食べる姿をイメージしてが基本コンセプト』にしてます( ◠‿◠ ) と､言うのも､ 『パン』を作る事に関して､子供の頃から馴染みな環境で育ってます､ 店主の松岡さんの､ お父様は､学校給食用のパンを製造､卸してました背中を観て来てました､ 自身も､東海３県各地のパン屋で修行をして､ １９９２年､に､ 地元各務原で『ぱんごころ』をオープン､ まもなく､３５年を迎える､地元馴染みのお店､ 種類も多く､一つ一つに工夫が見えます٩( ᐛ )و 『サンドイッチ』は 自家製の“柔らかな食パン”を使用してます､ “柔らか食パン”に“適度な食感のアクセント” として､フレッシュ野菜を上手く使用してます❗️ 普通､『卵サンド』でしたら､ タルタルに近い､刻み茹で卵､とマヨネーズを和えた具材だけで､勝負してますが､ スライス胡瓜､を噛ませて､さっぱり感と､歯応えをプラス❗️ 『野菜サンド』も､レタス､トマト､胡瓜の定番ですけど､“ドレッシング”に浸かり過ぎの水分過多で､ パンの食感を出来るだけ崩さない感じの 配分量と､ハムで水分過多を防いで来てます❗️ バランスを考えた“家庭的な『サンドイッチ』です‼️ ドリンクも､“パン好き”シリーズを採用してます “パンとの相性”に拘った『カネカ食品』さんの 『パン好きのカフェオレ』と共に､頂きました､ お持ち帰り分で､ 『あんぱん』と『クリームパン』を購入❗️ 『あんぱん』は､上部に“気泡”がある状態 頂くと､何故そうなのかが､理解出来ます､ 『あんぱん』の魅力は､ 力強い､餡子が魅力と､パンの組み合わせ､ どうしても､詰め込み過ぎる傾向が出てます… “気泡”は､噛んだ時に､“上手く力が抜ける” と言う事で､パン生地と餡子が上手い具合に､ ピタリと噛み合うんです( ◠‿◠ ) 『クリームパン』は､ 自家製『カスタードクリーム』と生地の相性が 絶妙でした( ◠‿◠ ) #各務原市民から愛されてるベーカリー #丁寧に作られてるパン #ピクニックの様な場面で頂きたいパン #魅力的なラインナップ #幅広い世代から愛されるパン #ファミリー層も納得の価格帯

【２０２６　北海道旅　⑦ 】

人の暖かさを感じる､ラーメン喫茶です❗️ 『北海道・小清水町』に在る､ 『JR 釧網本線』の『止別駅』に在るお店です❗️ 『釧網本線』は､名前の通り､ 『釧路』と『網走』を結ぶ路線です٩( ᐛ )و 『釧路』をスタートして､ 自然豊かな『釧路湿原』を縫い､ 神秘的な『摩周・阿寒』を通り､ 世界遺産『知床』の喉元を過ぎて 『オホーツク海』沿岸に沿って走って “観光監獄”で有名な『網走』に至る路線です… 現在では､観光路線で売り出してますが､ “有人駅”から“無人駅”が増える”寂しい“環境でした… 『止別駅』もその一つ”無人駅“になり､ 『人の集まりが途絶え､賑わいが消える』のを憂いた 一人の人が始めたのが､ 『ラーメンきっさ えきばしゃ』でした 創業者は『菊池容行』さんと言う方で､ 飲食店で本格的に学んでのスタートでは無く､ 『止別駅』が“無人駅”になるニュースを聞いて… 何とか“賑わい”を作ろうと､ 誰からも愛されるフードの『ラーメン』を売り出す事にして､ “異業種”から転職をして“駅舎”を改装して､お店をスタートさせます٩( ᐛ )و 『誰に師事する訳でも無く“独学でラーメン”を作る』と､一言で終わりますが… そこには､人知れ無い苦労の連続で､ 『菊池容行』さんは､お店を開始して､“基礎”を作って… 来店するお客さんの笑顔を見ながら､ ５年後､志半ばで､病気で亡くなります(u_u) 奥様の『菊池幸子』さんは､ 迷い無く､お店を継続する事を選びます､ 理由は､夫が必死の思いで作り出したモノを消したく無い… つまり､容行さん､の自らの､試行錯誤は､ 研究熱心と､粘り強い根気は､側から見てても､ 身を削ってく様な感覚だったと言えます… 唯､夫の頑張りを消したく無い､気持ちだけと言うのは､肩肘を張る､感覚では､自分に還って来ます､ ラーメン屋を続ける事は､儲かる､儲からないとは関係無く､ 猛烈な“寂しさ”に襲われる事があり､ 解決するには､数年と言う時間が掛かり… きっかけは､ 来店する､お客さん､との､“たわい無い会話”から… 奇しくも､夫が､ラーメンを作るきっかけとなった 『人の集まり場所』に“賑わい”を取り戻す事が､ “寂しさ”に苦しむ事から“やりがい“に変わって､ 約３０年超､ 在住地域のファンから､情報を知って全国から訪問する人まで､ 幅広い人が訪れ､未来に希望を持てる､ 娘さん､や､お孫さん､も､店に携わる事になってます( ◠‿◠ ) 『えきばしゃ』さんに来たら､ どの､ラーメンも､ 魅力に映りますが､ 『ツーらーめん』は､自信を持って､ます٩( ᐛ )و 『塩ラーメン』で､ 具材が､『チャーシュー』と『刻みねぎ』です､ 具材が２種類だから､ワンツーから由来が来たのか… 『塩ラーメン』は”通の人が好む“から､そこから来たのか… 現在となっては､創業者の容行氏が天国に行ってしまったので､謎だけが残りますが… シンプルで美味しいラーメンは不変です❗️ 同じ北海道で､『塩ラーメン』で有名な､ 『函館ラーメン』とは一味違います(^_−)−☆ 『函館ラーメン』は､“細麺“ですが… 『えきばしゃ』さんでは､ 『札幌ラーメン』同様､”黄色中太縮麺“❗️ ”もちっ“とした食感が ”あっさり“でも､”力強い“味わいでも､ 程よく受けてますし､スープの絡みが良い… ３分の１は､雪との付き合いの『北海道』 熱々のスープを絡める事を考えると､ 麺とスープのバランスは良好です( ◠‿◠ ) 続いての『スープ』 じっくり素材を煮出して抽出してます٩( ᐛ )و ”普通のラーメン店“では､ 『スープ』を丼に注いで､後に『麺』を入れる､ 『えきばしゃ』さんでは､ 『麺』を先に丼にセットした後に『スープ』を入れる､ 手順が僅かに違いますが､ 『スープ』と『麺』の“コンビネーション”を良くしてます٩( ᐛ )و それにしても､『スープ』の透明感と味わいが素晴らしい❗️ 実は､『ラーメン』以外のオーダーは､ 『北海道』らしいモノで､ 『じゃがいも街道』(“焼きじゃがいも”で“鍋ごと提供”) をオーダー❗️ 普通のじゃがバターで食べるんですが… 『スープ』を見てたら､浸して食べたくなりました (笑い) 早速してみると､上手い具合にスープを吸ってくれます(๑˃̵ᴗ˂̵)b 個人的には､真冬にこのお店に来たなら､寒さで､ スープは､冷え易いと、想像してしまう 『じゃがいも街道』は時間を掛けて出て来ますから､ 『つけ麺』スープの“焼石”サービス同様で､ 再加熱と言う意味でも使っても面白そうです❗️ #全国からファンが訪れるお店 #独自に生まれたラーメン #人が集う温かいラーメン喫茶

千里浜を満喫した後に頂きたいジェラートです

『道の駅・のと千里浜』に在るお店です❗️ 『石川県』の『羽咋市』から『宝達志水町』の掛けての海岸には､自動車が走れる 『千里浜なぎさドライブウェイ』が存在します 先ずは､２０２６年､８月２６・２７日に､ 豪雨が襲った､ 『羽咋市』・『宝達志水町』・『富山県・氷見市』 の皆様､お見舞い申し上げますと同時に､ 早い復興を願ってますm(_ _)mペコリ 『千里浜なぎさドライブウェイ』は､ “日本で唯一“の､“自動車等で公式に砂浜を駆け抜けれるロード”です❗️ 理由は､ “砂の粒子が細かく”適度に“海水が含まれて湿り”があって“締め固まって”る状態ですから٩( ᐛ )و 砂浜を駆け抜けるのは悪路走破､は確かなんですが… 悪路走破＝4WD(四輪駆動車)では無いと駄目なのでは無いか(・・?) と思われますが､ 普通の二駆の自動車､しかもノーマルタイヤの車でも走れるので､ マイカー､レンタカーを問わず､ “砂浜を颯爽とドライブしたい人達”が訪れるスポットです❗️ 夜明け前の“朝もや”漂う“神秘的”な雰囲気から 夕陽が沈む“雄大な黄昏時”を満喫出来る景色… 海水浴とは違う､砂浜の魅力が在るスポットです “砂浜の颯爽とドライブ”した後に､気になる所は､ “自動車に付いた砂浜”と“車の下部に付いた塩水の塩分“ 『道の駅・のと千里浜』の施設の一角に､ 『自動車専用のタイヤのシャワー』が在ります 一回約１分で､無料で､水洗い､してくれます٩( ᐛ )و 一旦､此処に降りたなら､立ち寄りたくなるのが､ 『道の駅・のと千里浜』さんです❗️ 『能登』の“地産地消”の農産物から 地酒・ワイン・能登天日塩・いしる・輪島塗 能登の里山ジビエ・海産物　etc 『能登半島』の“根元の”道の駅ですが… 能登半島の魅力を発信するアイテムが勢揃いです ( ◠‿◠ ) 勿論､イートスペースでも､ 『お食事処　なぎさ』さんでは､ 海鮮を使ったメニューが人気で､且つ､監修してるシェフが､ 『高田順治』氏 『羽咋市』出身で､ フレンチ､イタリアン､アイリッシュ料理､ パティスリーもこなし､ 『能登半島』の老舗旅館『加賀屋』で長年勤めた人物で､色々な面から『能登半島』の魅力を食で魅せて来れます､ 但し､彼が､監修するメニューが出るのが､ 木・金・土・日曜日と限定的ですが 人気‼️ 訪問した時は､『お食事処　なぎさ』は激混み ʅ（◞‿◟）ʃ 代わりに､目に付いたのが… 『マルガージェラート』の『のと千里浜道の駅店』です､ 『マルガージェラート』知ってる方も多いと思われますが… 『柴野大造』氏が手掛けるお店❗️ 『柴野大造』氏は､ 日本のジェラート界の第一人者で､ ２０１７年に､ 『Sherbeth Festival』２０１７総合優勝 世界チャンピオン､“アジア人初” (２００７年から現在も開催されてる､世界大会で 現在では世界中から選抜された５０名の中から 栄冠を目指す大会で毎回の開催地は”本番イタリア“) この大会の審査委員長は､この事を､ 日本で“権威ある”寿司コンクールを開催する､ 規模は､ 世界中から寿司を学んだ“ある程度の職人”に門戸を広げる､ その大会で､ イタリア人が優勝をしてしまう❗️ と同じと､快挙を解り易く説明してます٩( ᐛ )و 『柴野大造』氏のお店の本店は､能登半島の『能登町』に在ります 行きたいお店なので､ “達人”に関する詳細な事は､割愛させて貰いますが､ 『道の駅 のと千里浜』店は､ 『千里浜なぎさドライブウェイ』を楽しんだ後に寄ると… 『砂浜』の“茶色”は､『加賀棒ほうじ茶』 “湧き上がる”『雲』は､『能登プレミアムミルク』 車に付く『砂つぶ』は､『能登の塩&チョコチップ』 ついて先頃まで､楽しんだ事を､ 豊富させる､“色”を､見事に､地元食材の“色”と重ねる､ センスを感じるラインナップがあります( ◠‿◠ ) 購入した時､ お店の前の休憩スペースで､小さな子供が､ “ホッとした”様な“癒された”表情で､ジェラートを食べてました､ 私も､同様な表情をしたのでは無いか(≧∀≦) と思わせる､ 　 食べたら 程よく､空気を混入して､“柔らかく”仕上げた 『ジェラート』でした( ◠‿◠ ) 『能登半島地震』から続く､“数度の災害” 現地の人は､心折れそうな所を､何度も復活… 能登半島の魅力を教えてくれる道の駅 能登出身の魅力ある料理人&パティシエが お店を出すフードコート これからも､頑張って欲しい､ 能登を元気にする力が溢れてます。 #ジェラート世界チャンピオンの人のお店 #地元食材に拘ったジェラート #“癒される”味わいのジェラート #“名物揃い”『道の駅のと千里浜』

【２０２６年　北海道旅　⑥ 】

『知床五湖』観光の『レストハウス』に在る “珍しい”ソフトクリームが有名です❗️ 『知床半島』の“陸の観光”なら 『知床五湖』を“巡るツアー”が人気でしょう٩( ᐛ )و “ツアー”は､『知床半島』に多く生息する 『ヒグマ』に関係していまして… ”ツアー“には､ 『レクチャー』で”定員“を設けて済むタイプと ”定員“が決まってる『ガイド』付きで廻るタイプがあります､ これは､『ヒグマ』が”活動期“に､ ”当たる“のか､”当たらない“のか､ なんです… 『ガイド』の方が付くのが､当然”活動期“の方でして､ 『知床五湖』の様々な説明の他にも､ 『ヒグマ』に”対応した“事もしてますが､ 『知床半島』自体が”ヒグマの棲家“で､ ”人間がお邪魔“してるので､ ”ツアー“が途中で中断して､”引き返す“なんて事もザラに起こります､ 運良く､”家主のヒグマ“が現れ無く､ 周れると想定して… 『大ループ』(全五湖を約３時間掛けて廻る) 『小ループ』(大ループの半分の距離と時間) の２つに分かれてます… 私自身は､２０１９年､７月に 『大ループ』のコースで伺ってるので､ 全貌は知ってるのんですが､ ３時間掛けて歩く中で､ 『知床』の自然の厳しさを知り､ 雄大に目の前に広がる景色は､ 快晴ならば､良い記憶に残るツアーなんです( ◠‿◠ ) 今回は､ 予定を詰め込み過ぎた結果… ツアー参加は､断念ʅ（◞‿◟）ʃ しましたが(苦笑い) 『知床ブルー』と呼ばれる“蒼さ”が映える､ 『海』❗️ 快晴の“スカイブルー”が目立つ午前中､ 時計の針は､午前１０時前後に､ “散歩”がてら､『知床五湖』を気兼ね無く マイペースで歩ける『高架木道』で､ 『知床五湖』の一つ『一湖』が終着折り返し点の “展望散歩”です٩( ᐛ )و 一息つきたいので､ 『知床五湖レストハウス』で､ソフトクリームを入れましょう(笑い) ここでのお勧め､ソフトクリームは､ 『コケモモソフト』です❗️ 『苔桃』(アイヌ語でフレップ)と呼ばれる ツツジ科スノキ属の植物で､ 特徴は､ 常緑低木で､寒冷地､だけに植生する品種 果実は､食用としますが､ 食用栽培は､稀で､殆どが“野生”を採取するのが 一般的な､植物です。 つまり､ 世界でも､北欧や限られたエリアで自生する植物 日本でも､ 『知床』や『北八ヶ岳』で､採取されて 『コケモモソフト』として販売されてます٩( ᐛ )و ただ､“馴染みの無い､高山植物の実”を加工して使うのでは無く… 『苔桃』を一般的に使う､北欧では､ 甘酸っぱい味わい､を､砂糖を使い､ コンポート(砂糖煮)にして､ ジュース・シロップ・ゼリー・アイスクリーム に使用する他､ 『肉料理』の“添え物”にする使われ方が､ 砂糖で”マイルドに仕上げる“が､肉料理の”口直し“に使われるくらい”力強い果実“ と言う事です( ◠‿◠ ) では､『知床』の『知床ブルー』を加えた､ 冷たい､ナンバーが､ 『知床流氷かき氷ソフト』です❗️ 下が､『かき氷』で､上が『ソフトクリーム』なんです 涼を求めるなら最高の組み合わせ(๑˃̵ᴗ˂̵) それぞれに､『知床』”らしさ“が出てるのが､ 心憎い❗️ 下の『かき氷』の底には､ 『知床ブルー』をアシラッタ､鮮やかな青い ”キラキラ“『ゼリー』 その上に『かき氷』ですが､これまた､ 鮮やかな青い『流氷シロップ』をあしらい 上には､『コケモモソフト』 『苔桃』に､牛乳のマイルドさを加えた 『ソフトクリーム』は､コンポートとは一味違います､ そしてその上に､ 『コケモモソース』､『苔桃』のコンポートですが､ 『苔桃』の果実の”力強さ“を味わえます それぞれ､４タイプの味わいは､嬉しい内容です ( ◠‿◠ ) #絶景が観れる『知床五湖』 #『知床五湖』”限定“販売『知床流氷かき氷ソフト』 #珍しいソフトクリーム『コケモモソフト』 #北欧では馴染みがある食材『苔桃』 #マナーを守って巡ろう『知床五湖』 諸々の事 『知床』は『世界遺産』です “手付かずだった大自然”と そこに生きる“独自の生態系”が評価されてです。 ２００５年に登録されて以降､ 国が保護管理を行う指定”自然公園“です､ 『世界遺産』に選ばれた理由は､ 独自の食物連鎖が大きく､ ”プランクトン豊富な海“が”海の生物“や”海鳥“を育て 海の鮭が川に遡上した所を”山の生物“の”餌“に ”山の生物“が死ねば死骸はやがて”土に返り“ ”土“は”山を豊かにして“降った雨水に溶けて ”プランクトン豊富な海“を産む どれか一つでも欠ければ､大変です… 我々､観光で訪れる人間は､ 表記されてる注意書きを守り環境維持に協力をしたいです❗️