中田清美

昨日ランチでジョイフルさんに訪問した事、 相方に話すと行ってみたいと。 と言うわけで、再訪。 今日のランチは、ハンバーグとコロッケでした。 私は、ライス半分でオーダー。 相方は、安いし美味しいと、 お腹一杯になり、 2人で1000円の会計をして、帰りました、 凄いなぁ、ジョイフルさん。

別府に来て６年になるが、 ２回目のジョイフルさん。 日替りランチをオーダー。 フリードリンクは、脚の抜糸が済んでいないので、 パス。 お冷も取りに行かないとない。 お冷だけ取りに行き、待つ。 料理がロボットで届けられる。 ロボットが帰らない。 痛い脚を引きづり、裏のボタンを押すと、 帰って行った。 料理は、ハンバーグと唐揚げ２個。 美味しいです。 完食して、レシートを見ると、 税込５００円。安いなぁ。

ふくやラーメン工房に行きました。 厨房を見るといつもの女性スタッフの方は不在。 しかし、手際の良い男性が作っておられ、 ひと安心。 元（はじめ）ラーメン、ハリガネでオーダー。 暫くして着丼。 まず、麺をズルズル。 しっかりとハリガネ麺。 スープも熱々、OK。 ガーリッククラッシャーで搾り、 ごま、胡椒を急いでふりかけます。 そして完食まで一直線。 スープは濃いので全ては飲めず、 ごちそうさまでした。 今どき、700円で素晴らしい。 入り口の大鍋では、豚の頭骨が炊かれ、 男性が直接味見と、塩見計か、濃度計で 計られている。 これならブレはないな！と安心しました。

連日満員のラーメンふくやさん 今日も食券取り、順番を待つ。 やっとカウンターに通され着席。 元（はじめ）ラーメン、ラリガネでオーダー。 厨房を見るといつもの作り手の女性がいない。 他の方のラーメンの作りを見ていると、 湯切りができておらず、湯切りのお湯が、 器の上で、垂れている。 まずい。 私の丼にももれなく湯切りのお湯が。 そして着丼。 器と皿の間には、湯切りのお湯が。 麺は、ハリガネ麺を確認。 スープも味は大丈夫。 ガーリックをクラッシャーで絞り、 スープをひと口。問題なし。 胡麻、胡椒をしていただきました。 湯切りは覚えましょうね。