牧 直起

東京駅を一望出来るパノラマと上質なタイ料理

お世話になっているお客様との会食。お客様のオフィス近くの新丸ビルのタイ料理屋さん。伝統的な装飾が施された温かい雰囲気の店内、カレーや海鮮料理を提供する高級タイ料理店です。 今回いただいたメニューは、以下の通り。 ・ミャンカム ・青パパイヤのサラダ ・鶏肉のサテー ・ソフトシェルクラブの玉子カレー炒め ・ソフトシェルクラブの黒胡椒炒め ・牛肉のオイスター炒め ・タイの米粉麺炒め ・マンゴープリン 基本的には、お客様セレクトでしたが、私からのリクエストで、ソフトシェルクラブの２種を入れていただきました。 プーニム・パッ・ポン・カリー 食べられる柔らかな蟹（ソフトシェルクラブ）を、とろとろの玉子とカレーの風味で炒め、チリオイルでアクセントをつけた一品。タイ料理の中で、最も好きなメニューで、こちらでも、とっても美味でした。 プー・パッ・プリック・タイ・ダム ソフトシェルクラブを素揚げして、旨みを引き出し、香味野菜と共に黒胡椒を効かせて、強火で炒められた一品。こちらも、やっぱり美味です。 さすが、タイ国商務省認定プレミアムレストラン。微笑みの国タイのおもてなしを本場THAILANDの雰囲気で楽しみました。目の前の東京駅を中心とした夜景を楽しみつつ、上質なひと時を過ごしました。

銀座八丁目の羅豚で黒豚しゃぶしゃぶの食べ放題

会社帰りに会社メンバーおすすめのしゃぶしゃぶ屋さんに初訪問。羅豚は「らぶ」と読みます。銀座に位置しながらも、美味しさと安全性にこだわった極上黒豚を使った「黒豚しゃぶしゃぶ」と「せいろ蒸し」を提供するリーズナブルな専門店です。 今回いただいたコースは、以下の通り。 【羅豚の感謝祭！】 名物黒豚しゃぶしゃぶ（お肉）食べ放題＆デザート付き 4,900円(税込) ■前菜（柚子・胡麻・枝豆の三色豆腐）/羅豚サラダ/名物黒豚しゃぶしゃぶ/〆の蕎麦/デザート 看板メニューの「極上黒豚しゃぶしゃぶ」は、豚肉の本当の旨味にこだわり、味の強いタレではなく四段仕込みの「蕎麦つゆ」と柚子胡椒であっさりと食べるのが基本で、他のタレ（胡麻だれ、辛い胡麻だれ、ポン酢）での味変も可能です。また、このお店でのもう一つの主役はネギです。職人さんが包丁で細く薄くスライスした後に冷水につけられ、丁寧にアクを取った山盛りのネギは、こだわりのつゆと黒豚にしっかりと絡み合い絶品です。〆は、しっかりとしたコシと風味の蕎麦です。 店内は、銀座グランドホテル入口から上質感があり、普段使いから接待まで幅広いシーンで使えそうです。客層も、場所柄、同伴のクラブホステスさんもちらほら見えましたね。高級感のある店内で、上質な黒豚しゃぶしゃぶを堪能出来るので、おすすめです。

豊富なワインと日本酒が楽しめるお洒落なワインバー

お鮨屋さんからの二次会。曙橋から荒木町に向かう通り沿いにある立ち飲み屋さんに行こうと思っていたところ、前に伺ったことのあるお店は無くなっていたので、隣に位置するこちらへ初訪問しました。二次会の目的も、もう少し飲みたかった日本酒。こちらのお店はガラス張りで店内がよく見え、ワインセラーもあるバルかなと思い、チラリと顔を出し、日本酒もありますかと伺うとあるという回答だったので、入店させていただきました。 カウンター6席、テーブル2席×２、計10席の綺麗でお洒落な店内。私たち二人で貸切状態でした。おすすめを伺いながらいただいたお酒は、以下の通りです。 ・永平寺白龍　純米　磨き九割　福井 ・波乃音　Te to Te 純米酒　火入れ　滋賀 ・三井の寿　秋純吟　porcini 福岡 ・磐城壽　純米吟醸　甦る　福島 意外と他のお店では見ない渋めのお酒のセレクト。通常のごはんと同じ90％の精米で醸し米の旨みが引き出された永平寺白龍、飲みやすくフルーティーで華やかな香りや米の旨みが感じられる波乃音、ポルチーニのように香り高く柔らかな酸味が感じられる三井の寿、みずみずしい香りと軽やかな口当たりでシャープなキレのある磐城壽といただき、大満足でした。 世界中から厳選された多様なワインと豊富な日本酒が楽しめる洗練されたワインバーで、明るい店内でゆったりとした時間を、お洒落で気さくな空間で、美味しいお酒と共に心豊かなひと時を過ごすことが出来ました。また来たいお店です。

曙橋駅至近！ハイコスパでカジュアルなお鮨屋さん

リーズナブルなお鮨屋さんとして気になっていた曙橋駅至近のsushi AKEBONOさんへ、グルメ友と二人で行って参りました。こちらは、「ネオ街鮨」を謳うカジュアル業態の鮨店です。 税込12,100円の飲み放題付きのおまかせコースで、いただいたメニューは、以下の通りです。 ◎お刺身 ・カツオの炙り ◎冷菜 ・もずく酢 ◎握り ・長崎県産：イシダイ ・小笠原産：ヒレナガカンパチ ・五島産：アオリイカ ◎つまみ ・メバチマグロと茄子の煮浸し ・舞茸のオリーブオイル焼き ◎握り ・やま幸：本鮪赤身 ・やま幸：本鮪中とろ ・三重県産：真鯵 ◎つまみ ・鱧のフライ　自家製タルタルで ・秋鮭の幽庵焼き ◎握り ・北海道産：ホッキ貝 ・北海道産：甘エビの昆布締め ◎茶碗蒸し ・とうもろこしの茶碗蒸し ◎握り ・北海道産：むらさきうに軍艦 ・長崎県産：穴子 ◎〆 ・魚骨濃厚出汁 定番のネタと旬のネタが取り混ぜられた握り10貫・逸品8品の全18品が、交互に手際よくサービスされました。握り手が店主お一人ながら、おまかせコースだけでなくアラカルト、グループまで対応されていたのには、少々驚かせられました。なお、リーズナブルなコースではありますが、握りも逸品も、丁寧で美味でした。赤酢を用い赤酢の香りを上品に漂わせ、塩気や酸味は穏やかで、甘味も軽く付けた万人受けしそうなシャリは、気に入りました。 おまかせコースの場合のドリンクは、セルフサービスとなります。ビールは小瓶、日本酒は一合サイズの瓶に分けられています。この日は、乾杯にビール、そして日本酒を７種類いただきました。 ◎お酒 ・ハートランドビール ・東洋美人　純米吟醸　山口 ・あたごのまつ　鮮烈辛口　宮城 ・日高見　超辛口純米酒　宮城 ・伯楽星　特別純米酒　宮城 ・来福X赤　純米酒　茨城 ・九頭龍　やや辛口　福井 ・仁多米　純米酒　島根 店内は明るく、モダンで清潔感ある雰囲気。高級寿司店のような厳格さはなく、誰でもカジュアルに楽しめる空間作りを意識していることがうかがえます。席はカウンターが8席と、2人、4人用のテーブルが1卓ずつ、お店の奥に10人くらい入れる個室もありますが、ほとんどの席が埋まっていたので、事前予約がおすすめですね。