神戸太郎

屋根を閉じた夏のノエビアスタジアム神戸はサウナ！そんな中で闘ったラグビー日本代表もウェールズ代表もあっぱれ。こちらも汗だく、早く水分取らなきゃ…ま、会場てビールしこたま飲んだけど。 ってことで、神戸のみそだれ餃子。 元町商店街から路地に入ればそこは天国。 まずはハイボール！ そして、水茄子の漬物と、播州名物ひねポンでスタート。水茄子の塩分がたまらない。ひねどりは硬いけれど噛めば噛むほど旨味が、ポン酢も柔らかでハイボールにあうったらない。 そして、味噌だれ餃子二人前。 ノーマルと紫蘇味を、 タレのピリ辛でまたまたハイボールが進んじゃう。 〆は毛沢東キチン。 優しく痺れて、やっぱり神戸は故郷、いい街。

金曜日の夜、東京から神戸へ、新幹線は走る。 降り出した雨もなんてことない。 今宵は三宮で美味しいお寿司。 カウンターの隣には、ドレスアップした若き美女。 とにかく、一つ一つの握りにしっかりした手が加えられていて、ネタの魅力が最大に引き出されている。 比較的新しいお店だけど、あっという間に人気店になりそうな予感。 ホタテなんかは叩いて、でも繊維は崩さず、ほろほろ舌の上で溶けて甘さが引き立てられる。 穴子は柔らかくふんわりと、口の中を幸せにして、 雲丹はたっぷり濃厚な旨味が脳天まで突き刺さる。 シャリは小さめ、酢具合は優しめ。 隣の美女は家に帰って尚、幸せとのこと。 東京で食べたら倍ぐらいの値段だろうな。神戸、いい街。

雷雨にも、帰り間際に飛び込んできたトラブルにも負けず神楽坂。 路地裏の名店、HASABON。 最近お気に入りで何度か伺っています。 コポコポとカウンターの片隅で炉にかかる釜で湯が沸く音を聞きながらいただくフレンチは、どのお皿も詩的なタイトルがついています。 今の季節は 夏、開く　　　ヨーグルトと西瓜のパルフェ 風泳ぐ水面　　白身魚にパッションフルーツ すもも覚醒　　発酵プラムのガスパチョ 屋台の記憶　　焼きとうもろこし、桃、金糸瓜 梅雨の余香　　穴子白焼、青梅ジャム 夏、熟す音　　スズキポワレ、バジル、トマト 紫の記憶　　　赤牛、林檎、セロリ、赤紫蘇 白に還る　　　ゴーヤとピーマンのキャラメル そして、 お抹茶。 今宵も季節を堪能です。

100年を越え、大阪の船場商人に愛された味。 誰もがその甘めの出汁と柔らかな鴨、つるんとした蕎麦のバランスにホッとする「かもなんば」。 ついに涙の閉店となりました。 とにかく出汁。 この出汁が呑みたくて、暑い夏でもアツアツのそばを食べてしまう。 大阪を離れた人がわざわざ立ち寄る、そんなお店でした。ありがとうございました。