10月にボストンに行ってました。 1826年（日本だと江戸時代？）にオープンしたアメリカ最古のレストラン「UNION OYSTER HOUSE」です。 １階はバーと半個室の座席があり、予約して無かった私達はバーカウンターでした。 目の前で牡蠣があれよあれよと開かれてく事数十回/１時間。。毎日１００㎏位牡蠣を開いているそうですよ。 調理法は生、ボイル、焼き、など選択できます。 ロブスターは食べ方の選択も出来、私たちはサンドイッチにしました。 クラムチャウダーは、日本の方が美味しいのかな？日本人だからかな？ 割と具は少なめの真っ白いスープでした。もちろん美味しかったですが。 ベーキングパウダーたっぷりのような、添えのケーキも美味しいです。 本当に最古のレストランなんだなというような、ある意味とてもシンプルなお店でした。食べ物はもちろん、２階に料理を運ぶ手段、斜めになっているテーブルに汁ものを置く時の方法等々、見てるだけでも楽しく、行く価値あります☆☆ そして、予約必須です。 雨の日で20時過ぎだったのに、カウンターしかありませんでしたから。 厳しく管理をされてるアテンドのおばちゃまと、とても陽気な調理員さんがお店の歴史や牡蠣について教えてくれます☆
