【新しいテーマ】 友人が中華圏で敢えて焼き餃子を食べ歩くという事をやっています。本来中華圏で焼き餃子というのは非常に少ないのですが、彼曰く、”以外と日本と違ってパンチのある餃子があって美味しい店のものは忘れられないほどうまい”のだそうです。肉肉しく、荒々しく、肉ジルがドバーッと出るタイプだと。 私の今のテーマの一つが水餃子です。餃子は焼きが一番いいともうずっと思ってましたが、広州で食べた水餃子の味は驚愕のうまさで、水餃子というものを初めてうまいと思って以来、ずっと気になっております。こちらは蒸し餃子ではありますが、いわゆる焼きではない餃子というカテゴリーとして試して見ました。 まず、形ですが。日本と違いヒダが作られてませんね。そしてわりと形もそれぞれいびつでざっくりしております。皮は厚め。ヒダがない分、上部の皮の厚みがちょっと気になる。具はなかなかいいですね、割と肉が多めでかむのにしっつパイすると肉汁が机に飛び散りました。 地元ではなかなかの有名店のようです。台北で食べた又一の水餃子よりは、こちらの方が好みです。手作り感満載の餃子でございました！ #水餃子 #台中 #誰もこないシリーズ
不明
