スペイン王国のバルセロナにあるお店です。あのエルブリ系列のお店です。かつては、和食とペルー料理の融合というコンセプトでやっていましたが、現在は、和食のスペイン風アレンジというコンセプトでやっているようです。Gyotakuコースは、以下の通りでした。 ○オリーブオイルと出汁 ○○鱈のせんべい、海苔掛け ○○バターフィッシュの塩漬けオリーブオイル掛け ○○豚の脂の塩漬け、海苔掛け ○○薔薇の花びら餃子、中身は生ハムといくら ○○湯葉のチップス、わさびバター、アンチョビ、生湯葉 ○○○ハマチの薄切り、イパラ（バスク地方のあまり辛くない唐辛子）のソースで ○○○キングクラブのうに乗せ ○○キングクラブのうにマヨネーズ乗せ ○○鯛の刺身、若芽、海ぶどう、海藻の海水漬け ○○○鯛の皮の蕎麦、トマトのスープで ○○小さなイカのしゃぶしゃぶ ○○酢飯のイカスミソース ○○のど肉のフリット（ココチャ）、焼いたレモン ○○グリーンピースのスープ、少し炙って香りを付けて、スープは肉の出しとわさびで ○○○鮪のタルタル、炙って硬くした海苔 ○○昆布で香りを付けたいか ○○海老の刺し身、海老のアヒージョ、バケット ○ロリート（現地の白身魚）の素揚げ ○○昆布のアイスクリーム ○○うずらの卵の味噌キャラメルソース ○○抹茶のビスコッジョ ○○チョコレートアイス スペインの食材を使った和食や、和食のスペイン風アレンジが面白いお店でした。 #スペイン食材を使った日本料理
不明
口コミ(1)
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