
ぎんなんさん、再訪しました。
ミニ会席の様に供されます。
初めは糸島の海藻を、
蕎麦つゆでわさびで戴きます。
お刺身は大きな太刀魚の炙りと、
佐伯産石鯛です。
石鯛はゴリゴリの歯応えでした。
次にヤングコーンは皮ごとサラマンダーで、
炙られ、皮をつけたままお塩で戴きました。
甘くてサクサク。ヒゲも美味しいです。
お塩は、佐伯の塩。
鱧の揚げ浸しは、滋賀の赤蒟蒻と茄子、
たっぷりの大根おろしで。
鱧はふわふわで甘めのつゆで。
最後にカマスの味醂干し、大きな出汁巻き、
山蕗を、ご飯、アオサの味噌汁、お漬物です。
お漬物が小ちゃいのに夫々味が違います。
デザートはわらび餅。
ねっとりで初めて食べました。
美味しかったです。
2,200円で頂けます。
また再訪を決めました。