天草の絶品紫雲丹が始まる
今日のランチは少し遠出
昨年11月に入れた予約で向かったのは熊本にある人気鮨店「むら上」
天草の銘店「奴寿司」の息子さんが兄弟で鮨を握っている熊本で最も予約が取れない店のひとつ
時間は12時
コの字型のカウンターは今日も予約で満席
地元の方が多いのかそれぞれ話が盛り上がっているようでこの手の店にしては珍しく騒がしいw
それはそれで気を遣わなくて良いので良いかも
福岡に戻り車を運転する予定があるので飲み物は冷たいお茶で
鮑の吸い物
鮑の唐揚げ肝ソース
雲丹素麺
ヨコワマグロの造り
牡蠣ご飯
焼き物(忘れたw(
紫雲丹
烏賊
カサゴ
春子鯛
石鯛
鮪の大トロ
コハダ
車海老
ノドグロ
穴子
シメサバ
ネギトロ巻き
ジャージ牛乳のアイス
今回は1番の目的はこれから旬を迎える天草の紫雲丹
雲丹素麺とにぎりで頂いたが雲丹独特の旨味が凝縮されどちらもため息が出るほど美味しかった！
あとは穴子
外はパリッと中はフワフワ
崩れる寸前の煮穴子も好きだけど今回の香ばしい穴子も好き
追加でシメサバとネギトロ巻き
美味しい〜
次回は7月
夏のむら上も楽しみ
ご馳走様でした〜
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