更新日：2025年12月31日
浜辺の散歩 ふくよかなシャンパンからのスタート。 いつものエタリ(片口鰯)の塩辛バター、薩摩芋のタルト。いつもより鰯の香りが強く、バターも濃ゆい。んん〜♡口中を超えて香りに包まれる。 お次の赤雲丹、昆布のピュレのパイ。もう、これは堪らぬ幸福感。今年は暑いので赤雲丹の餌たちもまだ海に残存しているから赤雲丹が食べられるという奇跡。そしてその赤雲丹の旨味。ここで驚いたのは昆布のピュレの力強さ。強い、強い、余韻。しかも後から聞いたら、この昆布、お出汁を取った後の出涸らしとのこと。だからこそ味をギュッと吸収できるパワーがあると。名役者すぎるポジションの昆布。脱帽。 次は銀杏ベースの上にカワハギの肝。この組み合わせは斬新。コクとコクがあい重なり絶妙だぞ。美味だぞ。 この三品の流れ、鼻腔中に香りが広がって、信じられないくらいの余韻が漂う。この香りに乗って浮遊していたい気分。 波紋のように 次はサラダ。玉ねぎ、ピクルスが入った酢飯にエタリの魚醤と胡麻でマリネされたカワハギ、テングニシ、調味料としての赤雲丹、昆布の泡、これを混ぜずに食す。美味。酸と旨味とのバランス、貝の食感。至福。 余韻 スープ。朝獲れの車海老が入ったラビオリは香茸、昆布、サドルバックの深いコクのスープと共に。車海老のぷりぷり感は瞬間的に美味しく、スープは深い安らぎ。 余市のピノがまた同じ歩調で寄り添う。 Fish&ham 海老を食べているから赤っぽい色をしている紅葉鯛。これがサクッと、身は繊細な柔らかさなフリットに、その上は塩味のある生ハム、これを海苔で巻いて。贅沢な組合せだし、海苔の香りよ。 ガネ素麺 そして再会のガネ素麺。ふわっふわの身、優しさで溢れた渡り蟹。こんな優しい蟹っているの?! 今日は特に味付けも優しく感じて、素麺と寄り添っていた。 イカのエロス タコのブーケではなく、私はお初な「イカのエロス」。イカのゲソをイカ醬で絡めた上にオクラ、イカ墨、薄くスライスされたイカ。 白オクラ、赤オクラ、島オクラの粘り気の強烈さ、粒は大きいけれど甘みもある。イカの柔らかな甘み、エロスというタイトルですが、一枚一枚しっかりとうねり立つイカの身はまるでボッティチェリの絵画のような上品な美しさ。 ここで挟むローヌの白ワイン、湿度感がフランスワインと思えぬ、日本的なワインで美味しかった。 風味 海鰻と万願寺とうがらし。ピリリとした実山椒にいりこ氷出汁。スプーンでいただくよりも直に器を持っていただいた方が、温度感と香りを感じられて美味しかった。 畑と海 地這い胡瓜、鮑、茄子、それぞれがあっち向いてしまいそうなのに、食感や旨みの違いがうまいこと活かされて共存していた。 ひとつの鍋で 本日のお魚のあらなどを出汁にしておじやに。一杯目はお出汁を十分に感じながらサフランの香りも楽しみながら。二杯目は平飼い卵でとじて、そこに辛い醬を添えて。スパイシーでずっと食べたくなる癖になる旨辛。 懐味 最後はバニラアイスと小豆。井上シェフが小さい頃におばあちゃんによく作ってもらったあずきを思い出して作ったというエピソードが、あずき好きでよく炊いていた自分の祖母とも重なり胸が熱くなる。 毎度のことだけど、こちらに来ると 食材への感謝(それもメインの食材、例えば雲丹や海老が食べている微生物や海藻に至るまで幅広く)をすごく感じる。 単純に美味しいだけじゃなく、私は自然の一部に生かされていることを感じる。食べながら生きることと向き合う気持ちになる。 こうやってここに居られることが喜びである。 そういう大きなものが感じられる井上夫妻の世界観が大好き。
五感が目覚める、地元の恵みと洗練技が織りなす驚きの食体験
いろんな店がありいろんな料理人の方がいる。 その中でも今年一番、出逢えてよかったなと思えるレストランであり、料理人だった。 料理を通しての思いのキャッチボールが こんなにも楽しいレストランもまたなかなかなくて ある意味究極の楽しみ方なのだと気付かされた。
家族で気軽に楽しめるイタリアンのお店
2024.11.23 家族でハウステンボスへ！ 娘達とワタシャ、初のハウステンボス(^^) テディベアーキングダムを見て、園内を散歩、ワッフルを食べたりした後で「ピノキオ」で晩御飯♫ 連休という事もあり、結構待ちました。 本日のピザとパスタ、ローストビーフと赤ワインを注文！ 子供達がパスタをよく食べたので、ボロネーゼを追加。 どれも美味しかったです♫ #ハウステンボス
野菜にこだわった美味しい料理をいただける、カジュアルなイタリアン
今年の結婚記念日ランチも私のリクエストでこちらになりました！ 本当に大好き 4400円のコース前日までに予約すればそれ以上の値段のコースも頼めます。台風と定休日で当日予約になったので4400円のコースを頂きました。 毎回、驚きをくれる所がすきです。 今回のスープはあずき！美味しかった
落ち着いた空間でゆっくりと食事。記念日や接待にも
友人が私のためにお祝いをしてくれました。 ・生ハムと冬柿 ・自家製フォカッチャ ・スモークサーモンのマリネ ・ウニとアサリのスパゲティ ・牡蠣と海老のアヒージョ ・牛ほほ肉の赤ワイン煮 ・デザート
ランチがお得！落ち着いた雰囲気でおしゃれなカジュアルイタリアンのお店
久しぶりの友達とのランチ。なんとなくで決めたイタリア料理でしたが、美味しかった。サラダの味付けオリーブオイルに柑橘系の爽やかな味付け。私はラザニアを食べました(ちょっと手前突っついたけど…)。バケットとデザート、アイスコーヒー。友達とのランチだとおしゃべりを楽しんでいられる時間が充実。デザートの玉ねぎのシフォンケーキ、上に玉ねぎのジャムがのってるんだけど、びっくりするくらい合う。また来ようと思います
鮮魚にこだわっていて、お刺身が美味しいイタリアン系創作料理の店
テイクアウトグルメ⑥ またまたこちらのオードブルをテイクアウト！！どれも丁寧に作られており、とっても美味しかったです(^^)今回は大好きなレバーパテも作っていただきました！ 家でこんな料理がいただけるのも中々良いですね^_^
長崎にあるおしゃれなイタリアン
2023.1.11 カウンター席のみですが、 ゆっくりできます^ ^ レバパテ スパゲッティも美味しいてす^ ^ また行きたいお店です♪ ご馳走さまでした^ ^ #イタリアン #駐車場なし
戸尾中央市場内にある、気軽に立ち寄れるイタリアンレストラン
佐世保駅近くの戸尾市場内にあるお店。 850円の日替わりランチは前菜盛り合わせ→メインのレア目に焼いた牛サガリ+ドリンクつき。 平日昼間の二階席は貸切状態でゆっくり。 粒マスタードで美味しい赤肉食べてたら、ベビー連れにもかかわらず昼からワイン飲んじゃいました☺︎笑 ワインの品揃えは正直あんまりいけてないんだけど、お食事がレベル高いのでよしとしよう。 おメニューにある軽めのタパス的なものは一階のデリで言えば持って帰れます◎
【はしご酒②】 2軒目はこちら！！最近佐世保にオープンした「pancia」さん。 東京で修行をしたシェフが地元長崎でオープンしたとのこと。白ワインに、デカンタで赤ワインいただきました！！今回は1人で訪問したのでご飯沢山頼めなかったのが残念。笑 また訪問したいと思います^ ^
温泉と地元食材料理＆本格ピザを楽しむ隠れ家
2023/01/23(月） 10年ぶりに訪れました。 当時からお隣の温泉に入って、こちらでランチをいただくのが定番のコースでした。 地産地消の新鮮な野菜をあっさりした味つけでいただける料理がうまい。
入口のイタリア国旗が目印、地元で人気の小さなイタリアン
Lボーン熟成87日ステーキに自家製パスタ 娘の誕生日で利用しました。 トリュフ塩、マスタード、岩塩でステーキをいただきました。もうそれぞれ違う味でおにくを楽しませてくれます。
特別な日にぴったりの贅沢コースと美しい味わい
誕生日のお祝いに利用しました。 コースの種類が豊富で、ひとつひとつのお料理も丁寧で上品な味わいでした。 お肉もお魚も堪能できて、デザートまであり誕生日に喜んでもらえて嬉しかったです。
諫早、諫早駅近くのイタリアン
【1561軒目／2019.2.2】 ＪＲ諫早駅のそばにあるイタリア料理店「ぽるとふぃーの」。家庭的な雰囲気で入りやすいお店です。 この日は奮発して「Ｂランチ」をいただきました。前菜、パン、ナポリタン風パスタ、鶏もも肉のグリル、プチデザートという豪華なセットでした。どれも手が込んでいて、見た目もオシャレで、とても美味しかったです。
予約必須の人気店。一つ一つ丁寧に作られた本格イタリアンが堪能できる
初っ！ハマヅィ！ 美味しい美味しいと知る人ぞ知るイタリアンのお店です(о´∀`о) 昨夜はピクルスと、漢方牛のステーキ、リゾットと食べました レンコンのピクルスとか初めて食べたー 漢方牛は噛めば噛むほど旨味がでるし、トマトのペーストが凄くいいw リゾットは米の芯が程よく残って良い食感 また行こw あwワインも美味しく頂きましたよw
平和町にある松山町駅付近のイタリアン
こぢんまりとして、いい感じのレストラン 今度は夜に来ようかなぁと！ ランチは前菜。肉料理も！コーヒーもついて！ 1000円！ いいね！
家庭的な雰囲気の美味しいイタリアンのお店
オススメは明太ポテトのピザ（╹◡╹）♡ピザ以外にもパスタやデザートすべてがおいしいです✌︎('ω')✌︎
佐世保にあるイタリアンのお店。ランチでもディナーでもどうぞ
ずーっと気になっていたこちらで美味しいワインと料理をいただきました(^^) 最初のオードブル盛り合わせを見ただけで期待値が上がります！お酒もワインを中心にラインナップ豊富です^_^ 料理たくさん注文しましたが食べるのに必死で写真撮り忘れてしまいました。。。 お洒落雰囲気なので女性のお客様が多いかと思ったら、今回はカウンターに男性のお客様がズラリと！ 男女問わず1人でも行けるお店だと思います♪
温かみのある、居心地の良い雰囲気のイタリア料理店
良い店だと評判を聞いていた佐世保市下京町のイタリア料理の店「イル・クッキアイオ」に初入店。 カルパッチョ、前菜三種盛り、シチリア風サラダ、生ハムのピッツァ。どれもとても良い味でした。美味しかったです。ピザは薄ぅ～くてパリパリの香ばしい生地でした。 店内の写真は撮れなかったけど、変に薄暗くなくて、温かみのある居心地の良い感じでしたよ。 あ、お店の名前の意味を聞くのを忘れてました。誰か教えてください。(^^ゞ 2015.2.13
【ゆったり空間で過ごす、贅沢なひと時】県産食材を使用した絶品イタリアンを堪能！
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