佐賀の郷土料理の人気8店【穴場あり】

【川魚料理 料亭 龍泉荘】日本風情を楽しみながら頂く、名水百選の地で育てた鯉と鮒は想像を大きく超える綺麗な美味しさに驚き！ 本日訪問したのは創作川魚料理 料亭 龍泉荘。 川魚料理 料亭 龍泉荘は佐賀県有田町に位置する川魚料理専門店です。 川魚料理 料亭 龍泉荘は、昭和61年創業の料亭となっており、30年以上この有田町で川魚を展開しています。店舗の前に着くと、そこには大きな生簀があり、養殖の鯉が多数泳いでいます。更に→と、非常に広大な土地の空間となっており、この地でこそ展開できるのであろう、高級料亭そのものです。門をくぐると緑や木々の豊かな空間が広がります。本館の他に離れも複数あるようで、料理を運ぶ方が次々と交わり合うその光景は昔描いていた料亭そのものです。 受付で名前を告げると別館の２Fに通して頂きましたが室内から景色をしっかり見渡すことが出来、特別感を感じます。 さて、この風情豊かな素晴らしい空間で楽しむのは鯉料理。山間部や田舎では食べられていた地域の文化が今も料亭として全国にいくつか名店が残っていますが、川魚料理 料亭 龍泉荘の鯉料理は非常にレビューが良く期待がもてます。 店員さんにおすすめを聞き、本日は鯉以外にも鮒も旬を迎えているとのことでアラカルトでおすすめをいくつかオーダーしました。 鯉の洗い 　鯉は全く臭みは無く、川魚特有の小骨感も感じて、あっさりした嫌味のないとても綺麗な美味しさ。想像を大きく超える美味しさは流石名水百選で育てられた質の高い魚ですね。 　ハリもしっかりしていて、養殖と水の素晴らしさがとにかくしっかり出ています。昨年、山形も鯉料理は頂きましたが煮付け等が中心でした。川魚料理 料亭 龍泉荘はシンプルに素材の美味しさが楽しめ、しかも臭みも何もないのでより素晴らしい。鯉の皮はコリッとしたしっかりした食感でこれも初めて頂きました。 鯉のユッケ風珍味 　喉とハラミ 　ハラミはしっかりした食感で食べごたえがある淡白な美味しさ。喉笛は一匹の鯉から少量だけ取れる希少価値の高い部位のよう。その食感はプルッとしながらコリコリ感があり、味も絶品です。 鯉の白子ポン酢 　これも初体験です。通常の白子と比較すると、滑らかさ、ねっとり感が強くとろけにくいと言った特徴があります。これも面白みがあり美味しいですね。 寒鮒の洗い 　鮒を頂くのは人生初。鮒は川魚特有のしっかり目の食感から、かめばかむほど旨味が繊細に出てくる美味しさです。非常に短い季節しか旬がないようですが、これも水が綺麗なのが大きいのでしょう。鮮度が非常に高いです。 以上でオーダーが終了。どれも自分の川魚の経験を逸脱するほどの美味しさに感動と衝撃を覚えました。綺麗な水で作られる料理やお酒が美味しいのは様々訪問して身に染みていましたが、名水百選で育てる養殖の鯉や鮒は、海の魚より美味しいのでは？と思うほどで、何故もっと日本の文化として広がらないのか疑問に思うレベルです。 ここは佐賀県に来た際は訪れる価値のある素晴らしい名店ですね。ご馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/2202/reviews/5670 __________________________________ #eatery_japan #eaterist_kenta #アドレスホッパー #グルメ旅行 #グルメ旅 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #飯テロ #グルメ #グルメ巡り #グルメ部 #食べログ3点5以上 #食べ歩き #eatery #eaterist #foodstagram #グルメな人と繋がりたい #美味しいご飯 #食べロガー #食べるの好きな人と繋がりたい #川魚料理 #料亭 #龍泉荘 #eatery_saga @eatery_japan #佐賀旅行 #佐賀グルメ

全国名水百選にも選ばれた透き通る清流にさらされた鯉を使った「鯉のあらい（刺身）」や「鯉こく（味噌汁）」などの清水の鯉料理。 1ヶ月間、清水で泥抜きされた鯉のあらい。 （1ヶ月間清水の中で餌もやらずに泳がすことで泥抜きをしているとのこと…） 本当に臭みも無くプリップリで美味ーー❤︎❤︎❤︎ 自家製柚子ごしょうも美味❤︎ ごちそうさまでした！ 旅館感ハンパなくて最高ーー❤︎❤︎❤︎ 紅葉ライトアップと清水竹灯りも最高でした(*^^*)

5/30から広島そごうで大九州物産展が開催されています。 会場をくるくる回って目に留まったのがこのだし巻き玉子〜 とりめしにだし巻き玉子と鶏の炭火焼きがのったお弁当を買って会場でいただきました。 おこげも入ってお弁当だけど釜飯感がありまして、そして見立て通りだし巻き玉子〜 ただの卵好きです。

佐賀市 本庄うなぎ屋 東部店 『佐賀ひつまぶし』と『う巻き』 佐賀ってこんなにうなぎ美味かった？見直した本庄うなぎ屋さん　鹿児島産だそうだ　ひつまぶし超おすすめ！ 鰻の蒲焼が入った出汁巻『う巻き』も鰻がふっくら！ #本庄うなぎ #本庄うなぎ屋東部店 #ひつまぶし #佐賀ひつまぶし #うなぎ #うなぎ屋 #鰻 #鰻魚飯 #鰻魚 #unagi #hitsumabushi #う巻き #umaki

ムツゴロウの蒲焼がほんの少しだけ、しかし、驚くほど海の香りが鼻を突き抜けた！　500年続く郷土料理 佐賀県有明海に面している白石町は、中世から現代までに海を埋め立てる干拓事業によって造成された土地で、農業に適した土地柄。白石町須古地区の領主龍造寺隆信は16世紀末、須古城を居城とした。戦国時代、豊後の大友氏、薩摩の島津氏とともに肥前の龍造寺氏が九州三大名だった。当時、現在の佐賀・長崎、福岡県の大半、熊本県の北半分と大分県の一部を網羅する大領国を築いていました。須古城はまさにその首都でした。 龍造寺氏は農民を大事にした。農業が盛んなこともあって品質の改善にも尽力された。その甲斐あり、「寿し米」「酒造米」として全国で名声を博すほど評判になった。 そんな領主の愛情に感謝し、領民たちは地元で取れた海の幸、山の幸を使って寿しを作り、献上したと言われている。 その寿しは、「須古ずし」と呼ばれ、現在もお祝い事では欠かせない箱寿しである。 地元のさまざまな具材がのった素朴な味わい。近年はムツゴロウが手に入りにくいため、エビやコノシロ(コハダ)などのバージョンもある。 現代の料理と比較すると、豪華でも無いし、サプライズもない。しかし、500年前の歴史や文化を頭に描きながら食べてみるのも面白い。歴史好きな自分はそうやって楽しんだ 米は1割だけ餅米が使われている。 奈良漬け、甘辛く味付けされた椎茸・ゴボウ、むつごろうの甘露煮(若しくは蒲焼)、海老、紅しょうが、カマボコ、デンブ、錦糸卵など彩りも華やか。少しもちもち感のある酢飯と、具材それぞれが持つ味や食感がいい具合にからみあい、口の中に広がる。　 その後龍造寺氏は肥前藩の有力者であったが後継者に恵まれず京都に縁のある鍋島氏に取って代わられた。これは秀吉の了承の下行われた。

今年の5月10日にオープンしたあじ花さん（≧∇≦） 鱧はなかなかこっちで食べる機会がないけど美味しくいただけました(^○^) 湯葉は備長炭のお陰でアツアツのまま最後まで美味しくいただけます。出汁も非常に美味しく、出汁と豆乳が混ざりそのまま蕎麦湯の様に美味しくいただけました(^O^) 出汁巻もお見事で文句無しです（≧∇≦） 京都旅行で食べてる様な気分も味わえ大満足（≧∇≦）

北海道から移住されたお店で九州では珍しいジンギスカンが食べれるお店です。 ラム肉もやわらかく美味しいです。 串焼きも珍しい北海道珍味もあります❗

㊗️888投稿 呼子の烏賊づくしを堪能‼️ 3500円 イカの塩辛３種 烏賊の活き造り お刺身の３種盛り お味噌汁つみれいり 烏賊シュウマイ 茶碗蒸し 烏賊ニラまんじゅう 活き造り後の天ぷら ボリューム満点‼️ 活き造りはやっぱり新鮮で良いねぇ‼️ 茶碗蒸しが変わっててチーズがと牡蠣が入ってて美味しかった‼️ 後造りの天ぷらがめちゃめちゃ美味しかった‼️ しかも量が凄い‼️ 平日のお昼頃伺うとゆっくり食べれて良かった‼️ ちかっぱうまかったけんまた必ず食べに行こう #ちかっぱ美味い‼️ #烏賊の活き造り #呼子 #鮮度抜群