更新日:2024年04月08日
近くを通る用事がある時つい寄りたくなる24時間営業のラーメン屋さん
お持ち帰りのご案内などを熟読している内に、ラーメンから登場! 頭骨を超高圧の蒸気ボイラーで一気に炊き上げて作り上げた豚骨スープと自家製の麺の組み合わせなんですが、それにバラ肉チャーシューとネギのシンプルな組み合わせなんですけども。 まず、スープが以前の記憶よりずっと美味しいことにビックリします。 もちろん、スープにはどのお店もですがブレがあり、老舗でもはや文化として浸透しているお店ほどその傾向があるのは否めませんけども。 ※いわゆる元祖や丸星はその筆頭ですよね でも、ブレという以上に美味しく感じ、その分、この年数に渡って個人的な話ではありますが正当な評価を下してなかったことに、心よりお詫び申し上げますという気持ちで一杯になりました。 すみません、ちょっと表現がややこしかったですね。 つまり、大変美味しかったです。 臭みが全然なく、まろやかで濃度も高くはないんだけどしっかり美味しいスープ、タレも塩梅よく効いてて飲み干したくなるくらいのバランスの良さ。 麺も中太で火は通してある感じで、硬すぎず、ヤワ過ぎず。 チャーシューは正直フツーでしたけども。
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