更新日：2024年12月16日
素材と職人技が光る落ち着き鮨体験
◆鮨 よし田（西鉄久留米） ▼五島 鯵握り ◼︎¥- ⚫︎福岡では珍しい江戸前の手法を取り入れた新機軸の鮨がいただける店。 門構えからシックな作りで、清潔感もある落ち着いた雰囲気。 店主はもとは久留米の老舗寿司店で働いていたのだが、独立するにあたり東京や福岡の名店を食べ歩き試行錯誤して、独自の鮨を久留米の地で出したとのこと。 お任せは、酒によく合う肴が10品と握りが9貫ほど。 鮨ダネは主に九州産ものが中心だが、鮪だけは築地から仕入れている。 仕事が一工夫、二工夫され熟成度も程良い印象。 そして、シャリは庄分酢オリジナル粕酢を使っておりやや強めで、小ぶりながらややしっかり目に握られている。 酒肴は、3点盛りのお造りなどの素材そのものを生かしたシンプルなものから、しっかり仕事がされているもの小鉢まで季節感を感じる飽きさせないラインナップ。 なかでも蛸の桜煮と蒸し鮑が良かった。 蛸は甘さ控えめにして蛸本来の味わいを生かし香り高い。 桜煮ならではのプルプルとした皮のゼラチン質が後を引く。 蒸し鮑は、低温で10時間蒸してダメージを与えないようにゆっくり仕上げている。 むっちりしていて旨みも強く、これまた香り豊か。 握りは丁寧に仕事をしたネタとしっかり赤酢の利いたシャリのバランスも良い。 特に、鯵や鯖などの青魚がしっとりとしたソフトな好みの締め具合。 酢締めした鯵は締め加減も良く、頬張った瞬間に早速鯵の香りが弾け遅れて本来の旨味が押し寄せる。 そして、生姜おろしとたたき葱の辛味と香りがその味わいを際立たせる。 また、鯖の〆具合も絶妙。 とろりと柔らかく仕上げていながらも、独自の臭みは中和され濃い旨味へと変貌する。 但し、天然の車海老や蛤などの蒸し物はちょっと硬い蒸し上りの印象でした。 FOOD★4 DECOR★4 SERVICE★4 COST★4 REVlSlT★4 #友人・同僚と #夜に来たい #鮨
贅沢な一皿が味わえる満足感の高いレストラン
このボリュームで1500円ぐらいだった気がする…！ これ都内で食べると倍の値段ぐらいしそう。 お肉屋さんなだけあって、お肉は最高に美味しかった。 タンは分厚いし、牛の脂は甘く、鶏はぷりぷり、ホルモンは軽くペロリ とにかくお肉の質は高い 中津留はメンチカツなどのお惣菜も美味しい〜 (ここの一階が肉屋になってます) #西鉄久留米 #久留米 #焼肉ランチ #福岡
都会の一角にひっそりと佇む会員制サロン＆バー
或お店☆ 久留米市日吉町１丁目エリアに位置します。 店名は「或る列車」にかけたんでしょうね（笑） 西鉄久留米駅から徒歩18分くらい〜大通りから入り込んだ静かな街並みにひっそりと佇むようにあります。コチラは会員制（限定５０名様）をポリシーとしたプライベートサロンです。 会員登録料：5400円／月会費：10800円（何も税込）のようです。 久留米の名士が集うのでしょうかね〜 店内はモダンデザイン！天井から剥き出し丸田小屋のような梁がインパクトあり！座席はカウンター席と個室テーブル席があります〜今回はコチラの会員様とご一緒させてもらっての訪問です。 頂いた料理はコース仕立てに・・・先ずは、生ハムサラダやお酒アテ（いぶりがっこ・ホタルイカ・明太子など）から〜ビールやハイボールと合わせて乾杯！ 奥のVIP個室を使用させてもらったのでプラベート感満載ですね〜テレビやビデオ鑑賞などUSBを繋げばYouTubeも可能です。 次に「白身魚カルパッチョ」や「ブリあら炊き」など・・・お魚料理もあるんですね〜少ない情報ではお肉系ばかりと思っていましたがお魚料理もなかなかいけます！メインに「和牛フィレステーキ」〜肉質も柔らかく美味しいフィレでした。 白ワイン→赤ワインにチェンジしながら美味しい料理と愉しみます。 〆は「トマト系パスタ」と「塩ラーメン」となんとも会員様のわがままを叶えるわ〜要は会員様が言えば何でも出来そうな雰囲気です！ただ、パスタと塩ラーメンの味はもう一歩というところでしたね〜 博多中洲エリアにはこのようなオシャレなレストランやバーが沢山ありますが・・・たまには久留米でお忍びするのも悪くないかもね（笑） 料金は一人当たり20000円となりました！ お昼は11時〜15時までランチ営業をされてるみたいですよ〜ステーキランチが多いようですが・・・また立ち寄ってみたいね！ ごちそうさまでした。 Enjoy Gourmet Life☆ #Fukuokabar#kurumefood#kurumegourmet #久留米グルメ #久留米バー#或るお店#久留米ランチ#久留米ディナー#福岡バー#福岡レストラン#福岡グルメ#久留米観光#福岡観光
息子の誕生日に気になっていたお店。完全予約制、ディナー18:00一斉スタート。17：45分に入店しました。 コの字のカウンター10席のみです。ドリンクはペアリングでお願いしました。料理と一緒にワインがきます。少しずつですが、色々飲めて良かったです。 若めのシェフですごくきめ細やかな対応と繊細なお料理、味も濃くなくすごく美味しかったです。 とくにパスタが美味しかったです。 お値段はします！2日前からキャンセル料100%です。
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