わけあってランチを小倉のお町で。 今年の11月6日に神岳からここに移転してオープンしたばかりでRetty初投稿の『和牛テール【麺や】牛骨らぁ麺』に行って来ましたぞ。 昼の時間帯は開店セールのサービスメニューでテールらぁ麺に3種のシュウマイとご飯が付いてくる「シュウマイセット：900円」にしましたぞなもし。 他にも魅力的な「茶漬けセット：800円」ってのもありますな、後から理解できましたがこれも美味しそうです、趣向が良いです。 頭上に貼り出されております一般メニューも注文可だとのことですが、まあシュウマイも好きなもんでこれにしました…( ・∀・) ｼﾞｶｲﾉｵﾀﾉｼﾐﾓｱﾘｱﾘﾃﾞ｡｡｡ んで、来ましたラーメンはアチチなところへ良い香りもしますね。 牛テールをしっかり炊き出したスープを塩ダレベースに誂えた小倉では希少な、いわゆる「牛骨ラーメン」であり「塩ラーメン」でありますな。 忖度無しのグイっと炊き込まれた濁り清湯仕上に焼豚代わりのテール肉をほろほろにしたやつが載ってまして、木耳も載ってますね。 「お好みで辣油などお遣いいただいて…」と眼前のカスターセットを勧められましたが、なにぶん初めてな上にめったにこのスタイル・テイストのラーメンを食す機会は無い事から、まず以ってお店の大将に敬意を表してデフォルトになにも遣わずそのままで… …ムムム｡｡｡にゃんとまあ…このちょいと無愛想で商品品質への自信の塊みたいなオーラが出てる大将が仕立てた牛骨ラーメンだというに、すこぶる優しい味わい。 洋食や焼肉屋さんにあるいわゆる「テールスープ」の発展型って感じで、お出汁がよく出てますが荒々しさは無くよくよく丁寧に炊きこまれた味わいの塩ダレスープが美味しゅうございます。 豚に比べて牛は出汁が出辛い、出難いのでなく出辛いのでなかなか全国的にはラーメンのスープベースとしては手間暇のかかる分でポピュラーにならないのでしょうが、ちゃんとこの大将は自信と誇りをもって炊き上げて旨味を十二分に引き出しておりますね、こりゃ美味いです。 なんにせよベースに手間のかかったお料理は美味しゅうございます。 麺玉は24番くらいの九州式ストレートでやや柔らか目の茹で加減なのは吾輩的には拘りと自信の表れと受け取りますが、このくらいに茹で仕上げるならば個人的な好みではこの様な長浜パツンパツン系低加水麺よりもグルテンを利かせたシットリもっちり系の麺玉仕様の方が合うような気がするけどなぁ…(*´Д｀*) ｴｴｿﾘｬｱﾓｳｺﾉﾐﾉﾓﾝﾀﾞｲﾅﾝﾃﾞｽｶﾞﾈ｡｡｡ 因みに今日はランチサービスで焼売がつきましたけど、柔らかにちゃんと蒸かした、これまた丁寧な仕上がりの上品な味わいで美味しゅうございました。 「テール醤油らぁ麺」なんてのもあるみたいだし、また是非来たい店です。 場所は玉川食堂のあるビル地下です。 わかる人にはわかります。 おまけ・・・ ・・・約7か月ぶりの投稿ですな、タライさんも復活したことだし吾輩もぼちぼち…なんてことを思いつつ半年以上のブランクとなりました…（ФωФ）ｺﾞﾌﾞｻﾀｼﾏｼﾀ｡｡｡ ・・・いや別に、Rettyが嫌いになったとか、飽きたとかじゃぁ～無くて、とにかく吾輩もご多分に漏れずモロにアレがアレでの世界規模の疫病の影響をうけて妙に忙しくなりましてな、もう不思議に大変なんですバイ。 それがその、自分が罹患したわけではありませんが、とにかくも忙しい上に外食自粛…と言うよりも外呑み自粛が3月初旬からずっと続いておる始末で、時たま昼にランチで近く行きつけの店に行く程度の外食なので、Rettyに投稿しようにもネタが無いのですよ、ネタがっ!!…(ﾉД`)ｼｸｼｸ やっとこRetty初投稿の店に行き合わせたのでこれを機会に投稿再開となりましたが、なにぶんまだまだアレがアレなご時世で、せっかくのお誘いなども泣く泣くご遠慮させていただいております次第であります…(T_T)ｻﾞﾝﾈﾝｼｺﾞｸ｡｡｡ それでもまぁ、先週あたりから一人で焼きそばにビールくらいははじめましたので、ぼちぼち投稿も折を見て、あの人やこの人から忘れられない程度にはUPしていこうと思うております。 ・・・それではみなさんご機嫌よろしゅう、次回またお会いいたしませう。 …ヾ(*´∀｀*)ﾉ ﾅﾝﾄｶｲｷﾃﾏｽﾉﾃﾞｺﾞｼﾝﾊﾟｲﾅｸ｡｡｡ #1332 #牛骨ラーメン #塩ラーメン #テールスープ #濁り清湯スープ #牛骨濁り清湯塩ダレラーメン #麺や #和牛テール #牛骨らぁ麺
