（2024.04.25）
福岡市内に2店舗を構える『廻転寿司 冨士丸』
その小田部店で提供されるランチメニューにある丼ものがお値打ちであるとのことで「ゴマ鰤丼」をいただきました
今宿新道、室住団地北口交差点と言う立地もあってか…
10席ほどのカウンター席と15卓ほどのテーブル席が並ぶ店内は、平日でありながらもご夫婦であるように見えるお客さまやご近所のご婦人友達と言ったお客さまで賑わっています
お寿司が回るコンベアもありますが、ほとんどお寿司が回されることはなく…
テーブル毎に設置されたタッチパネルを使って注文したお寿司は特急レーンによって客席へと届けられるシステムとなっているようであります
ランチメニューには「寿司ランチ」のほか、「海鮮丼」や「ゴマ鯖丼」や「鯵丼」「ゴマ鰤丼」と並んでいまして、そのどれもが800円でいただけると言うお得な品揃えでありまして…
いただいた「ゴマ鰤丼」ですが、大きめに引かれたネタが10枚も載せられていますし、胡麻だれが別添えであったところもありがたく…
九州醤油の甘みと旨み、それにわさびの香りとともにいただきます
熟成がかかったような甘みを感じる鰤に満足でありましたので、鯖のにぎりを追加します
メニューには「さば」と「シメさば」とありまして…
都内の回転寿司だとデフォルトは“しめ鯖”で、特別に“生さば”があるイメージなのですが、福岡では異なっているようですね
どちらもネタには満足することができたのですが、残念なのはシャリでありまして…
こちらのお店だけでなく、多くの回転寿司でいただくシャリは、空気を含まれていないことからお口の中でぱらっと解けることもなく“おにぎり”のような団子になっていることが業界の課題であろうと感じます
https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/40604412.html
