（2025.02.09）
福岡・東公園近くにあるショッピングセンター“BRANCH博多パピヨンガーデン”
その一角にある『すしえもん』でいただいた“本マグロ”は舌にまとわりつくようなねっとりとしたきめ細かな身質でありまして、とろけるような脂身とともに回転寿司とは思えないほどに秀逸なものでありました
豊かな漁場として知られる宇和海に接する宇和島市に本店を持つ回転寿司でありまして、地元愛媛だけでなく、東京や神奈川、兵庫、福岡へと8店舗を展開されているようであります
日曜日ってこともあり、街席には多くのお客さまが並んでいまして…
かなり待つことになるであろうと覚悟していたのですが、多くはテーブル席を待つファミリーでのお客さまであったようで比較的すんなりとカウンターの一席をいただくことができました
お店を囲うガラス壁にはお寿司の画像が並ぶフィルムが貼られているのですが、一際目立っているのは“本鮪”でありまして…
宇和島でとれるお魚はもとより、鮪推しであるようです
ってことで「本まぐろ三昧」
ネタの大きさだけでなく、舌にまとわりつくようなねっとりとしたきめ細かな身質でありますし、中トロに至ってはとろけるような脂身の舌ざわりと甘みは開店寿司の域を超えた至高の味わいでありました
そして宇和島産とある「活き〆はまち」と「活さば」
それほど厚みはありませんが、シャリから垂れ下がるほどに切りつけられたネタは美しく…
ネタの新鮮さは当然のこととして、それを切りつける職人さんの技量の高さを感じることができました
続いて「真いか」と「えもんたまご」
レンジアップされたものであるようですが、温かい玉子焼きがいただけるってことはうれしいもので、真いかのコリコリとした歯ごたえと甘みとともに楽しみましたが…
宇和島のおいしい鯛をいただくことをすっかり忘れてしまいました
https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/43693694.html
