（2026.03.24） KITTE博多10階にある『京鼎樓』 昨日から27日までの間、周年祭として「京鼎小籠包」が半額で提供されているとのことで「海鮮五目焼きそば」とともにいただきました 台北に本店を構える『京鼎樓』 その日本出店が小籠包ブームの発端となったと言っても過言ではなく… それから20年、ブームではなく餃子と並ぶほどに浸透したように思えますし、お店も国内に30店舗ほど展開するまでに拡がっているようです お邪魔させていただいたKITTE博多店は逆光となったために見づらい写真となってしまいましたが、吊り戸棚にはたくさんの蒸籠が飾られるなどの演出も見られますし、上品な設えに居心地の良さが感じられるものでありました 先ずは小籠包 蒸し立ての熱々な湯気とともに見栄えがする大きめな蒸籠で提供されますし、スープもたっぷりと入っていておいしくいただけはするのですが… 皮をひだ状に絞ったところが硬くなっていたことで食感が悪く残念に思えるものでありました 一緒にお願いしたのは海鮮入り五目焼きそば バリバリの揚げ麺に白菜を中心としたお野菜の餡かけがのせられていまして、徐々にふやけていく麺の食感の変化を楽しむことができたのですが、わざわざ“海鮮入り”と表記している割に数尾の海老とわずかなイカが入っているだけとこれまた残念に思えるものでありました 熟練した調理師を必要としないことを謳ってフランチャイズ加盟店を募集しているようでもありますし… その辺りが開業当初の感動とは異なっていた要因なのか、わざわざ『京鼎樓』へお邪魔しなくても良いと感じてしまいました
