更新日:2024年08月12日
濃厚魚介豚骨ラーメン。ラーメン好きの心を鷲掴みするラーメン店
高知のドロ系つけ麺人気店 牛もつつけ麺 美味しい牛もつが使われており、麺は中太のワシワシ系。魚介豚骨のつけダレも味噌ベースで悪くない味、粘度だったと思います。 しかし、いつもは違うのかもしれませんが少なくともこの日のつけダレは明らかに焦がしてました。焦がした風味が完全にスープに移っており、もし焦がしてなかったらどんな味か想像しながら食べるしかない状況。 まとめて作ってるか、一杯毎に手鍋かは厨房が見えないシステムの為わからず、ドロ系は焦げやすいのはわかりますがプロとして焦がしたスープは出さないで欲しかった。焦がしてなければ美味しいっぽいとの期待を込めて評価は星1よりの2です。