名前から気になっていたお店。
東京の押上にもあるとのこと。
（近々、2号店を出すそうです）
気さくなご主人がメニューに関して
教えてくれます。
ラーメンにはすっぽん飯、活血！コラーゲン
ゆず、アオサノリが付いてきます。
基本のすっぽんラーメンを注文しましたが
これで¥980！安いです。
チャーシューが切れたので高いラーメンの
トッピングのえんぺらを入れてくれました。
スープはすっぽん4匹を中心に出汁を取り
醤油は京都の白醤油を使っているとのことです。
あっさりしてますが、シッカリとしたコクです。
途中、コラーゲンやアオサノリ、ゆずを投入。
すっぽんご飯はこってりしてますが
しつこくなく、ラーメンと共に美味しいです。
お土産に中国ではお守りになるという
首筋の鳥の姿に似た骨をいただきました。
（中国ではすっぽんは鳥になりたかったという
伝説があり、縁起物だそうです）
親切なご主人に会うだけでも価値があります。
#すっぽん
