徳島出張にて①。体調があまり良くなかったのでうどんにしました。地元民が足繁く通うお店のようです。セルフで揚げ物等選び、最後にうどんの種類を注文します。ぶっかけの中サイズに鶏天、蓮根をつけて760円でした。コシがあり、とても美味しかったです。
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讃岐うどんは、香川県だけではありません。徳島県も美味しいうどんが頂けます。 「やま」さんは、自分で好きなトッピングを取り、最後にうどんの量と種類を指定して精算する仕組みです。ねぎ、生姜、七味、天かすなどは全て精算後に好きなだけ自分でかける仕組み。 うどんは冷やアツで。冷やアツとは、麺は冷たくしめて、そこに熱々の出汁をかけるハイブリッドスタイル。地元の方の話だと、このスタイルが一番麺の美味しさを感じながら、いりこ出汁の美味しさを感じるらしいです。 うどんは、讃岐うどんほどのコシはないですが、ハリと腰があるので喉越しも良く美味しいですね。伊吹のいりこ出汁のスープは、優しく、旨みあり美味しいです。唸ったのは、竹輪の天ぷら。鯛の身を使っていて、竹輪自体が美味しくて。しかも、これで400円！ 朝メシにも、ランチにも、飲んだ後の〆にも向いていて素敵です。
いかにも地元のうどん屋さんという感じで美味しかったです。
ぶっかけうどん 380円 わかめの天ぷら 140円 鯛入りちくわ天 140円
朝ご飯で訪れた徳島駅近にあるセルフうどん。 わかめの盛りがいい、わかめうどん３４０円いただきました。 麺のコシは大衆向けで軟すぎず、かたすぎず 出汁は薄めの味付けで私にあったとってもやさしい味。 わかめのてんぷらも追加したわかめづくしで朝から大満足。
