
【塩振りパフォーマンスが生み出す絶品串】
広島市東区光町の焼鳥屋さん。近くに住む同僚から
「美味しい」との情報を聞きつけ、この日は同期と
コチラでサシ飲み。
年季の入った引戸を開けると焼き場を囲むように
長いカウンターと奥に座敷。
ゆったり落ち着く雰囲気。
時々焼き場から聞こえる「パンパンッ」という
手拍子のような音。大将が炭火の上の串物に
塩を振ったあとに「パンパンッ」と手のひらを
叩くパフォーマンス。独特だけどリズミカルで
気持ち良い音♬
串物メインでオーダー。豚バラ・砂ズリ・ハツ・
せせり・ピリ辛ぼんじり・鶏皮ギョーザ・
ヤゲン軟骨、ニンニク、ピーマン…etc
焼き加減・塩加減が絶妙、どれもジューシー♬
ピリ辛ぼんじりは甘辛いタレと脂が口中に広がり
美味。
鶏皮ギョーザは外はパリッと、中は柔らか
ジューシー。
丸ごと串刺しのピーマンには驚いた(^_^)
キンキンに冷えた生ビールが進む進む♬
塩振りパフォーマンスから生まれる絶品串と
賑やかで心地良い雰囲気。
通いたくなるお店ですね♬
ご馳走様でした!
#串メニューが豊富
#焼き加減・塩加減が絶妙