秋に行った奈良県吉野町の『ナラヤマソウ』でのランチを今更アップ。
『confiture fumi』の吉野工房をベースにした古民家レストラン。冬季は雪深くて3ヶ月休業するほどの地域。
この日（10月9日）稲次シェフによるリストランテ営業の日。
『トラットリアピアノ』をはじめ、奈良市や淡路島にイタリアン、カレー、パエリアの店を持ち、飛び回っているため、ここで腕を振るうのは月2回。
ブルーベリーコンフィチュールソーダ
鯛、鱧、鰆のフュメドポワソン
鱧（岩屋）
松茸（丹波篠山）
コブミカン パクチー
柚子シロップ
やまとポークのテリーヌ
奈良漬けピューレ
赤玉ねぎコンフィチュール
青トマトコンフィチュールのドレッシング
マコモダケ、ひもとうがらしのフリット
金柑コンフィチュール
ケソマンチェゴ（スペイン／羊のチーズ）
アマゴ（吉野）のコンフィ
パスタ
ネギ（奈良）
ボッタルガ（静岡）
ゆべしパウダー
途中、うるかを加えて味変
やまと牛肩ロース
ポテトサラダの燻製
原木椎茸 ぶなしめじ
いちじくコンフィチュール
ティラミス
ミルクコンフィチュール
