更新日：2025年12月31日
三宮、三宮駅近くの牛料理店
三宮駅から北、ハンター坂のハンター坂ビルの5階のお店。 重厚な扉を開くと、左手に呼び鈴があって今度は木の扉が。 カウンター12席、オープンキッチン。 キッチンの中の白いレンガの窯が目を引きます✨ Aコース￥10000 Bコース￥20000 Kobe Beaf course 神戸牛お任せ食べ比べコース￥20000・25000 Kobe Beaf filet course 神戸牛フィレコース￥30000〜40000 ワインペアリングは A￥7500・B￥10000 タン・フィレ・サーロインのコース ❋アミューズ パリソワ パリのソワール⇒夕日 神戸牛コンソメの上にそら豆のピューレ、川津海老を添えて。 ❋季節の旬前菜 フィレのみみ（端）・鮑を、シェリービネガーのタルタルで。 フィレのみみは鮑と同じ食感✨ 上には塩水で洗った北海道の生雲丹。 ❋季節の旬前菜 アンディーブ（チコリ）に乗っているのは、 生しらす。 上のオレンジは燻製卵黄。 本まぐろトロのたたき 燻製オリーブオイルソース 鱧たたき。 ❋炉窯焼きのお肉 炉窯で表面はこんがりとカリッと焼かれ、香りが高いので思わす深く吸い込んでしまった。 ［神戸牛のタン］ 断面が美しい❤ 驚く程やわらかで、タンの概念を変えていまう✨ ［神戸牛ヘレ］ 脂が少ないので肉の旨味を噛み締められる✨ ［神戸牛サーロイン］ 脂の味が濃く、ジューシー。 お肉は切って出てくるよりも、かたまりで出てくる方が旨味がたっぷりで好き❤ お肉に好みで付ける⇩ イギリスのマルドンのお塩 まろやかな風味。英国王室御用達。 カンボジアの胡椒 自家製マスタード 付け合せの 神戸牛の牛脂で焼いたじゃがいも。 ほくほくで旨みたっぷりで今までで食べたじゃがいもの中で1番❤ 淡路玉葱 とろっとして甘みを感じます。 ペルスバルのナイフを使用。 ❋パン 炉窯で焼いたパンは表面パリッと中はふわふわ。 ❋デザート チョコレートケーキ 中には南国フルーツ キウイなど シュトロイゼル（ほろほろしたクッキーのような物）やクルミをキャラメリゼした物が入っていて食感が楽しい♪ チョコレートアイス ライチ 本日のチーズ タレッジオ ウォッシュチーズ ゴーダチーズにトリュフを染み込ませている サンタンドレ カマンベールっぽい ドライいちじく オークラのフレンチ『エメラルド』や『みやす』さんで修行されたシェフ。 お店の完成度はまだまだ、今は37％だと語るシェフの目はキラキラしていました。 今後もますます楽しみなお店です❤ 2人でビール6杯とワインペアリング1セットで￥65000。 アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #baron #窯焼き #ステーキ #ペアリング
神戸グルメ2025.9月 予約が直ぐに埋まってしまう 神戸の 肉料理屋さん。 予約開始日の予約開始時間前から 待機して、運良く希望の日の 希望時間か予約が取れました。 18時〜と20時〜の一斉スタートの ２部制。 メニューは9800円（税込）のお任せのみ。 ちぃちゃんこと店主がほぼひとりで 切り盛り。アシスタントの方は お皿を洗ったり等のみで 調理もサーブもちぃちゃんがされます。 ・キムチ ・ヒレと大根の煮物 ・ローストビーフのタルタルと イスズベーカリーのパン ・タンの厚切り ・布海苔を使った茶碗蒸し ・シャトーブリアン ・肉のトロタクの寿司 ・ゲタカルビの赤ワイン煮と鮑のクリームソース ・ソースを残して赤酢のシャリのリゾット ・リブシンの焼きすきと欄黄 ・カレー ・淡路産ヨーグルトアイス A5の佐賀牛や宮崎牛を使った料理の 数々はどれも絶品。 全部が1番。 フレンドリーなちぃちゃんは、 美人で始終ニコニコ。 この日は4組8人で私達以外は 常連さん。調理もサーブも料理の 説明もされるのに、慌てることなく おっとりとした物腰で料理を 作り上げます。 時には個人個人に話しかけたり、 全員にトークしたりとおもてなしも 完璧。 大根の煮物にまさかのヒレ肉使い。 低温調理された赤身のタルタルに ちぃちゃん自家製のタレに 神戸の有名パン屋さんイスズの パンといただく。パンも目の前で ちぃちゃんが焼いてくれます。 絶妙な焼き加減のタン。 私の目の前で焼かれるから 見ているだけでも堪らない。 熱々とろとろの茶碗蒸し。 ここでまさかのシャトーブリアンの 焼き物。旨みと甘みが凝縮されて いて、口の中でほどけて余韻を 残しながらとけていく。 過去一のシャトーブリアンでした。 手渡しの赤酢のシャリのトロたくは 堪らん美味しさ。 とろとろのゲタカルビの赤ワイン煮に 鮑の濃厚ソース。 残こす指示のあった鮑のソースに ちぃちゃんが赤酢のシャリを置く。 なんなの？？って感じで食べてみたら 酸味とクリームソースの 絡みがやみつきになる美味しさ。 柔らか過ぎるリブシンの焼きすきに 大分産のブランド卵の欄黄を絡める。 ちぃちゃんが土鍋で炊いたご飯は、 ピカピカ艶々。 これまた過去一の美味しさ。 欄黄でTKGも試みる。 堪らん美味しさ。 焼きすきのあとはカレー。 まさかのビーフカレー。 甘みと辛みが絶妙でこんなにいただいても まだ胃に入る。 〆はあっさりのヨーグルトアイス。 これで9800円は有り得ん！ 私が伺った前月の8月までは 8800円だったらしい。 9800円でも究極のコスパ。 入り口の扉は開けるのが困難な程に 重く、中は狭いながらもきれい。 カウンターのみの8席。 どうやら予約はほぼ常連さんで 埋まるみたい。 少し早めに着いた私達を 直ぐにお店に入れてくれました。 私の席は炭火の真ん前だったので かぶりつき。 オープンキッチンでのちぃちゃんの 手捌きを見ながらのトークも楽しく ちぃちゃんは常に新しいメニューを 試行錯誤しているとか。 超お勧めです！ ちぃちゃんのお写真の掲載は了解済みです。 私の今年の投稿は以上です。 今年は食をRettyを通じて ユーザーの方と嬉しいご一緒があり感謝。 私の拙いレビューに お付き合いをありがとうございました。 来年も よろしくお願いします。 #お肉の質が高い #神戸グルメ #肉食女子 #お肉はすべて焼いてくれる #肉好きが通う
最高の焼き加減でおもてなし！
兵庫 こだわりの肉料理 接待・会食のグルメ・レストラン情報をチェック！
他エリアの接待・会食のグルメ・レストラン情報をチェック！
