兵庫のワインバー ディナー オススメ20店

ワインもお料理も大変美味しく 気に入ってしまいました わりと空いてたのにドア際のカウンターだったのは寒かったけどね

【 熱燗の可能性 】 私はワインラバーだ。なので、一番好きな酒はワインだし、当然チーズにはワインが合っていると思ってる。オリジナルやテロワを超えて来ることは難しい。このお店は、お店のタイトル通り国産チーズと酒を合わせるお店ではあるが、私は最初に白ワインを頼んだ、特にメニューに銘柄は書かれていないが、想像通りビオワインが出てきた、オーストリアのオーガニックである。 その、白ワイン自体の出来は素晴らしいものだった。チーズの盛り合わせは、滋賀のウォッシュと北海道の2種で、北海道の一つは羊であって、それらは驚くべき美味さである。ちびちびとチーズを舐めながら白ワインを啜る。休日の午後の深い時間にこれほど上等な組み合わせもないだろうと思う。 お店の売りは熱燗とチーズだ。チーズの説明は的確で細部まで把握されており、”生産のディティールを知ることでもっと美味しいよね？”という、私と同じ考えの人だ。そういう人が熱燗にチーズが合うというのだから、委ねてみることにした。 「松の司、うぶすなです。先ほど話に出た滋賀の、古株牧場のチーズに合わせて、同じ竜王町の酒で」 ”原料は米、麹のみ、竜王町産の酒米を使った”普通酒”。ほんのわずかに米粒が小さいだけで、この選別除外米は"純米酒"という特定名称を名乗ることができません。しかし、この土地で生まれた恵みを大切に考え、日本酒の本質を目指した純米仕込みの普通酒です。日本酒の本来の姿や本質を追求し、醸造アルコール無添加＝純米造りの”普通酒”へと「松の司」は踏み出しました。” 加熱は思ったよりもざっくりしている。温度計を突っ込んだりなどはせず、おでんの湯煎でゆっくりと加熱されている。その、松の司の熱燗と、古株の、湖華舞のウォッシュチーズ。 「、、、、凄い。軽々とオリジナルの組み合わせを超えてしまった」と僕はつぶやいた。 チーズとワインは相性がいい、という事になっているが、実際それはなかなか難しいところだ。なぜなら、チーズの強い香りが、ワインの香りを殺してしまう事も多いからだ。その組み合わせは、意外と難しい。 しかしこの、松の司と、これら3種のチーズとの相性はどうだ。なんと官能的な組み合わせだろうか。お互いの素材の良いところを口腔内で膨張させ増幅するような、驚くべきインパクトだ。米の甘みが、チーズの脂で強調される、、、 「あ、、、、、」これは。まさしく、アツアツのご飯がどう機能するのか、というのと同じ理屈だ。あつかんは、ご飯だ。極上の、甘みの強いご飯だ。 次に出てきたのは大信州、槽場詰め。「酒蔵まで行かないと買えないから行ってきました」という酒である。なるほど、こだわりはチーズだけではない。酒に対しても、相当なこだわりだ。清涼な水で醸す長野の酒は美味い。そもそも、酒のほとんどは水なのだから。 よくもこれだけ凄いペアリングを思いつきましたね、といったら。昔家でよく、チーズと熱燗を飲んでいて、本当によく合うなーって思ってたんですよ。で、調べたら誰もやってない。だからここでお店を始めました、とのこと。 間違い無く、酒のうまさもチーズのうまさも、その組み合わせだけに存在する快楽を提供してくれるお店、それがACE。”口下手なので、、、”と店主は仰るが、こちらから尋ねれば、ほとばしるように、”私の大好きな生産者をもっと知ってほしい”という情熱が溢れ出てくる。 生産者と消費者を、本当の意味で繋ぐ意味、繋げる酒場。日本人が一番向いているだろう”細やかな手仕事”で生まれるそれらは、正しく消費されるべきである、という思い。まさか、夏になると毎週のように向かう竜王町が、こんなに凄いことになっているとは。という驚きとともに、私も今度は美味しいチーズを探す旅、に、出てみたいなと思った。 思い込みというのは多い。なんと無くそうだと思っていること。それは本当にそうなのか、と考えてみることは大切だと教えてくれる。そういう知的興奮を味あわせてくれた店主を、応援したいし、こういう酒場がもっと増えたらいいなと思う。

【初訪問・今宵は神戸でディナー^o^】 親の関係で神戸に帰郷しました、午後に一仕事終えて母にも会えてひと段落して、すぐに夕方の三ノ宮の街へ移動しました〜 このレストランは元々はワインバーだったようで、ワインに拘りがあるみたいですね。料理とワインを合わせた、ペアリング・ショートコースをいただきました、メニューの内容は… ・足赤海老の旨煮、香ばしい海老の泡と ・兵庫県相生市牡蠣のポシェ、ちちみほうれん草のピュレ ・鳥取県大山鶏の蒸し鶏、肉味噌とケール ・黒毛和牛と岩津ネギ、コンソメの出会い ・サバ河豚のフリット、トマトとケッパーのソース ・鹿児島県黒牛、フィレのロティ、柚子胡椒のソース(巻頭写真) ・焼きリンゴ、アールグレイのジュレ 料理に合わせてペアリングのワイン、そしと途中には冷やした紹興酒も出てきました、素晴らしいディナーを、春節祝いも兼ねて^o^ #神戸のオシャレなレストラン #料理にあわせたペアリングワイン #三ノ宮駅から徒歩10分 #人生には飲食店がいる

Wサラダとロゼワイン♡ サンドイッチもおいしいけど 熊メロンさんの ポテサラもスパサラも大好き✨ #玉ねぎ醤と黒枝豆のポテサラ 600 #穴子とみょうがのスパサラ 900 赤ワインに合わせて 合鴨ロース煮を少し 次はカツサンド食べよう

【キュベ クルール / Cuvee Couleur】芦屋ルナホールで「クミコ＆松本隆」のステージを観た打ち上げはこちらのフレンチ居酒屋。 曰く「背伸びをしない大人の遊び場」 ①ギビレ(キチヌ)鯛のビールフリット ②黒毛和牛100％ボロネーゼ ③鮮魚のカルパッチョ＆たっぷりパルマ産 生ハムシーザーサラダ＆ガーリックトースト ワインはフランス＆イタリア とても美味しく楽しませていたしました！ 日曜日の夜、よく流行ってました。 @cuveecouleur 2023.2.19 #芦屋 #芦屋グルメ #芦屋フレンチ #芦屋ディナー #キュベクルール #cuveecouleur #ボロネーゼ #bolognese #フリット #fritta #カルパッチョ #carpaccio #aquosr6 #ヨイトマケの唄に感動

#遠出シリーズ その272 昼間から #計り売りワイン で飲み歩き(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ 旅行っていいねー(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ #神戸 #神戸グルメ #三ノ宮 #三ノ宮グルメ #ヒンナヒンナ #aha

三ノ宮のwine barならここだ！と聞いていってきました！ビル4階にあり知らないと行けない場所です。入るとそこは異空間の素敵すぎる内装 長い長いカウンターは素晴しく美しい カウンターに欄の花があり眺めながらシャンパン頂きました♪美味しかった〜 フードもあるみたいで次回は食事もしてみたい

2軒目利用。とても気軽にワインとチーズが楽しめゆっくり過ごせます。くるみ入りドライいちじくは、店内で購入したものを出していただきました。 #ワイン専門店 #ワイン #チーズ

ワインとジビエ最高だが 二軒目に行って 不覚にも酔いすぎて あまり覚えてない またチャレンジします！

何度かいったことのあるお店 前回は桃のフルコースを食べてきました♪ 合うワインや、桃とどんな食材が合うのか、また生、焼等調理法が１品ずつ全て違っていてこだわりを感じました。 食べるより二件目のちょっとした飲みに良い感じのお店 店員さんのワインの知識量がハンパないです。笑

2回分をまとめて投稿。 有名なお店ではあるので昔から存在は知っていましたが、 一ヶ月ほど前に友人に紹介してもらい、初めてお伺いしました。 どのワインも上質で美味しいです。 そしてコストに対するパフォーマンスが素晴らしいです。 何回でも通いたいお店ですね。

ワイワイ騒いだ飲み会の後の二次会に、静けさを求めて入店。半地下の奥にはシックでモダンなオトナの雰囲気の空間が広がってマス。ワインの後は、マールを頼んで、ドライフルーツをアテに談笑。あまりに居心地が良くて、危うく終電逃しそうでした。（笑）

最後の20¢ 急な呼びかけの中にはじめましてで混ざり 女子会❤️ お食事は低糖質オーガニックを意識された 数々のメニューで コース組みしてもらいました❤️ お一人様5000円程です。 居心地良いです。 女子のあんな話しやこんな話しに 花が咲きました また違うメンバーの女子会で リピ決定です❤️

生田神社の近くにある、立ち飲みバーです(^-^)/ ここのマスターが、晴れて、ソムリエの試験に合格されまさして、そのお祝いにやって来ました 今宵は、カナディアンクラブのハイボールをいただきました! これからも、お店、頑張ってください(^-^)/ 今度は、ゆっくり来ますね〜 マスター、五キロも痩せられてましたね〜。マラソン頑張ってください(^-^)/

長年利用させてもらってるワインバー「カロン」にお邪魔しました。ここでワインを覚えて、いろんなシーンで使わせてもらってます。 ワインの種類がほんと豊富です

小さなワインバーです。ワインのセレクトから見てもお得な価格で楽しめます^ ^アテは500円中心に定番、日替りメニューともにあり。スペアリブは一本280円。スパイシーな自家製ピクルス、自家製オイルサーディン、レバーパテが美味！旬の素材を使ったパスタがある日など、時々に応じてママシェフ・ノムリエがワインのアテを作ってます。女性一人でも気軽に入れます。 外のデッキでは、ワンちゃんと共にワインを楽しめます❤︎ #wine #ワイン #ひとりでも行ける #打出

8組だけ？予約のお店 フェースブラックど何度かいいねを押して行きたくて行ってみた すごく丁寧でお味もバツグン美味しかった

珍しいメンバーと3人で3軒目- ̗̀(ฅ˙꒳˙) 2023年3月21日オープンされたそうな。 連れて行ってもらいましたー( ´,,•ω•,,`) 自家製レモネードを飲みながら 頼んでくれてた、あて盛り合わせを。 ひよこ豆サラダ ズッキーニとのミントサラダ ラディッシュピクルス 枝豆のクロスティー二 エビミンチと ケイパー マッシュルーム ミモレットチーズのパスタを いただきましたー！ 後の予定がなければ、飲みたかったw 全て、お酒が進む味付けでした。

神戸・王子公園にあるワインバー。 この日は要人との会食で既に1軒シバいております。そこそこ飲酒しており所謂上機嫌の状態でございます。んんんー、相変わらず要人同席であるにもかかわらずいい感じでなっている私、全くもってゲスでございます… 実はこの日の本丸としていたお店がここ、NORTH BEACH WINE BARさんです！王子公園のディープスポット、水道筋商店街近くにお店はございます。要人に手引きされながらの入店と相成りました… 店内はこじんまりしており、カウンター7名で超満員状態となります。ざっくばらんな雰囲気で、初見の私でもすぐに打ち解けることができました… またこのお店の侮れないポイントが店内、昭和歌謡がガンガン流れているところでございます。何とこの日は特捜最前線のエンディング・私だけの十字架が流れており、特捜最前線マニアの私には堪りませんでした… 大将お勧めのワインを正にガブ飲みしてしまいました。果実味がしっかりしていて比較的フレッシュな味わいに飲酒が止まりません！次から次へとおかわりを重ね、いつもの私の状態：一丁上がりとなってしまいました… アテも素晴らしく変化球満点、他のお客さんはステーキを焼いて戴いておられました！気が付けば要人もたまたま店内に同席しておられた知人と楽しく会話、私も隣にいた見ず知らずのナイスな自営の方と商売談義に耽っておりました… いかーん！尻に根が生えかかっております！ここでかなりの力を振り絞ってお会計後退店と相成りました…大変面白いお店です！家の近くにあれば入り浸ってしまう可能性大のお店でございます！しかし初見であるにもかかわらず、相変わらずのこの所業、嗚呼、堕ちていく…

飲めなくても… #ステキなワインバー #イタリアンブラッドオレンジジュース で飲んでる雰囲気