地下鉄湊川公園駅から東､山手幹線から路地を南東に入るとあるたん料理のお店。
扉を開けると石畳があり､高級感のある雰囲気。
個室席と半個室席が14席。
「暑い時期にしゃぶしゃぶ？」
と思うかもしれないけど、エアコンが効いた店内で､夏が苦手な私もすっごく快適に楽しめた✨
【たんしゃぶコース ¥5280】
2人前からのオーダー
○前菜3種
最初のお料理から心捕まれた❤️
＊山芋たんざく
上には切り海苔､中には山葵､下にはお醤油。
シャキシャキした山芋に､海苔・山葵・お醤油の風味✨
＊白菜キムチ
＊冷やっこ葱だれ
この葱だれ､蒸し鶏にかけても美味しそう✨
○はじめサラダ
上の大きなお肉はネック。
甘辛く味付けされた､脂分の少ない首の部位。
○たん刺し
たんそのものの食感と味わいをシンプルに楽しめる。
○牛のたたき
レアにやわらかに焼き上げられたイチボ。
お尻の先にある希少部位は脂のバランスが良いもも肉、赤身の美味しさも味わえる。
お好みで塩胡椒・甘だれとネギを付けて。
塩胡椒はもちろん､この日甘だれと葱で食べるのハマる❤️
○たんしゃぶ
白濁の牛骨スープは旨味がたっぷり。
薄切りのたんをさっと牛骨スープにくぐらせて。
絶妙な厚さに切られ､食感が絶妙。
○野菜
椎茸・クレソン・春菊・えのき
クレソンの苦味がお肉と相性抜群❤️
こちらの椎茸がかなり美味しく､お野菜も質がいいのも素晴らしい✨
○ラーメン
たんとお野菜から出た旨味たっぷりの牛骨スープは絶品❤️
細麺のかたさも絶妙✨
○デザート
さっぱり柚子シャーベット
○たん石焼き ¥3520
熱した石の上で焼き上げるたんを､すだち・塩胡椒に付けて。
熱すると遠赤外線を発して材料を内側から加熱するので､ふっくらとした焼き上がり✨
椎茸・ネギ・クレソンも味わい深い。
○炙りすし 1貫 ¥770
ハネシタ＝肩ロースの下の部位。
とろける食感とコクのある味わい。
接客も丁寧､また必ず訪れたいお店❤️
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