
阪急雲雀丘花屋敷駅から北西、雲雀丘ゴルフ倶楽部と併設してある日本料理のお店。
雲雀丘花屋敷駅から送迎バスがあります。
バスを降りると、厳粛な雰囲気の門が迎えてくれ、自然と背筋が伸びます。
幻想的な光に導かれお庭を進み、2階へ上がると大きな窓には大阪平野の絶景夜景が広がります。
カウンター席や個室席、お座敷席や100名の貸し切り席もあり、多種多様なシーンに対応してくれます。
この日は2階の角の2名席で秋の会席を楽しみました。
夜景に負けないくらい視覚を楽しませてくれるお料理の数々。
まず鰹と昆布の1番出汁が香り高く胃を温めてくれて、これからのお料理へのウォーミングアップをしてくれます。
[瑞光 (ずいこう)¥12,980]
◯先付 萩豆腐
銀杏小豆いくら
柚子 美味出汁
柚子が香るお出汁に小豆といくらがのって、銀杏の入ったごま豆腐。
◯前菜
萩すだれ、満月真蒸
小鯛菊なます 百合根竜田川
合鴨甲州煮 老い零余子
紅葉カナッペ
百合根を赤く色付けし、紅葉の名所の奈良の竜田川に見立て、紅葉が流れている様子を表現。
その上に浮かぶのは満月に見立てた真蒸。
しっとりした合鴨はワインで味付けし蒸煮に。
山芋の赤ちゃんの零余子(むかご)
◯椀
土瓶蒸し
松茸鱧つみ入れ 三つ葉
酢立
早松と名残鱧の贅沢な味わい、清らかなお出汁。
◯造り
蝦夷鮑
鯛 新子鮪
鈴虫胡瓜 あしらいー式
今が旬の蝦夷鮑、秋が旬の黒鮪はピンク色であっさり。
きゅうりで作られた鈴虫が音色を奏でそう。
◯焼物
魳雲丹焼 車海老
焼きのこみぞれ合え 茗荷
お酒と雲丹をねって師(かます)につけ焼き上げています。
◯蓋物
鰻豆腐
小巻湯葉 小芋
すすき三度豆
玉子豆腐に挟まれた鰻の蒲焼、すすきに見立てた三度豆。
◯強肴
神戸ビーフーロ焼
サラダ添え
山椒味噌 腐乳酢
辛子醬油
口に入れるととろけるほどやわらかな神戸ビーフ。
豆腐を発酵させ、胡麻とポン酢を合わせた腐乳酢、山椒味噌、辛子醤油に付けて。
◯止椀
合せ味噌仕立
豆腐若布巻麩
三つ葉
◯御飯
渋皮栗御飯釜炊き
香物
栗本来の味を感じる渋皮栗を使った釜飯。
◯果物
柿 梨 葡萄
◯珈琲、又は紅茶
ケースに並ぶ試験管のような物に入ったお茶の葉。
コルクを開けて香りを嗅ぐことができます。
ホワイトオーチャードをチョイス。
フルーティーな香りが広がります。
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