神戸 インドカレーで検索するとトップ級の人気店が、噂に違わぬ実力だった件。
身も蓋もないようで恐縮ですが、北部系インドカレーの違いは、
1水を使うか否か
2,砂糖を使うか否か
だと思う。
味のベースは、玉ねぎとトマトの甘味・旨味である。その味わいを損なわないこと、これはわたくしには譲れない要素。で、此方はこの要素を満たしている。水も砂糖も一切使用していないはずだ。
スパイスを使わないインドカレーなんて聞いたことないからそれを評価の対象にするのはナンセンスだし、大量に使用したら良いと言うものでもない。
それとわたくしは唐辛子に余り興味がないほうだ。そもそも辛いかどうかはカイエンペッパーの多少に過ぎないから、辛さが評価の基準にはなり得ない。辛さを求めるならカイエンペッパーを舐めれば事は足りる。もっとも此方は辛さを選べるので、まあお好みで選択は可能だ。
舞子にインドカレーの名店？？と懐疑的だったが、食べてその真面目な料理に納得。別に度肝を抜くメニューなどないが優しい味わいである。
ランチのスペシャルタリセット@1,250
・日替りカレー(かぼちゃとチキン)
・キーマカレー
・ナン(選択可)
・ライス
・パパド
・シシカバブー
・チキン
・サラダ
・チャイ(選択可)
・デザート
なおその日のランチセットのカレーは、マトンやサグ、バニール系が選択肢にありませんでした。
#舞子のうまいインドカレー
