灘・東灘の豚料理の人気店【穴場あり】

精肉店の脂身の多い焼き豚 　今日の昼ご飯は、甲南本通商店街の近くでチキンカツを食べたが、本来の目的は焼き豚を買うこと。何でも、甲南本通商店街を出たところ、「老虎菜」の近くに、美味しい焼き豚を売っている老舗があるという情報を得た。チャーシュー星人としては、聞き捨てならない。本日ランチ営業をしている老虎菜を過ぎたところに、くだんの精肉店を発見！ 　店に入ると、正面のケースに小振りの焼き豚が何本も吊るされている！350円/100g、やまかちがよく行く店とほぼ同じくらいだったので、300gを注文。店のお父さんが、吊ってある焼き豚を1本取り出し、薄く切り分けてくれる。作業している間、ショーウィンドウの中を見ていると、美味しそうな牛肉や豚肉がw目分量で切ったのに、ほぼ300gになっている。さすが熟練の技。 　家に帰って、晩ご飯にいただく。ここの焼き豚は脂身が特徴なのかな？脂身が苦手な人には合わないかも（やまかちには問題ない）。電子レンジでチンして、同梱してあるタレをかける。脂身が多いこともあってトロトロ。肉自体が美味しいので、あまり味は付いていない。少し甘めのタレがピッタリ、炭火の香ばしさも感じられる。ビールもいいが、ご飯を焼き豚で巻いて食べると最高！ #チャーシュー星人おすすめの焼豚

「離の宴」を経営している精肉店で焼豚を購入 　何度か行ってるビストロ「離の宴」では、肉料理メインの美味しいコース料理が食べられる。今日は水道筋商店街に買い物へ行ったついでに、その店を経営している老舗精肉店で焼豚を買うことにした。場所は「離の宴」のすぐ近く。この精肉店から提供されているので、美味しいに決まっている。10時50分ごろ店に到着、店頭には誰もいなかった。焼豚が吊るしてあり、100gあたり450円と書いている。店内へ呼びかけると店の人が出てきたので、200gをスライスして欲しいとお願いした。すると焼豚を一塊持って店の中に入り、しばらくしてスライスされた焼豚をパックに入れて出てきた。まだ温かいので、フタを少し開けているそうだ。 　今日の晩ご飯に、買ってきた焼豚をいただいた。南京町で買った焼豚に比べ、かなりアッサリしている。いやぁ、これだったら何枚でも食べられそう。タレをかけると、また美味しくなるね。吊るされていた塊からは想像できない柔らかさ、このカットの薄さがポイントなのだろう。カットしてくれないところも多いからね。やまかちが切ると、分厚くなって嚙み切るのが大変wお正月用に、また買いに行こうかなぁ。 #チャーシュー星人おすすめの焼豚

深江駅から東北、豚しゃぶ・海鮮料理のお店。 「和」の雰囲気のお店を想像していましたが、外観も白を貴重に赤色が効いた明るい店内も「洋」の雰囲気です。 テーブル16席。 お席とお席の間に、仕切りのシェードが下ります。 《プレミアムコース ￥9500》 ［前菜その一］ 日帰り香住カニ 姿香箱 造り まるで赤い宝石箱のような香箱✨ 蟹酢をお皿に入れ、少しずつかぼすを搾って紅ズワイガニを付けていただきます。 紅ズワイガニは水分が多く甘味があります。 ［前菜その二］ 旬のお造り盛り合わせ 八寸風小鉢盛り合わせ 小鉢に少しずつ盛られた、彩り豊かで華やかな盛り合わせ。 ＊宇和島のしまあじ 天然物は身のしまりと、上品な脂の旨味が違います。 ＊赤貝 下にはヒモも隠れていました。 ＊大間のマグロ 上には透かし葉が飾られています。 ＊香住ガニのカニ味噌 上にはとびこが乗っています。 ＊富山の白海老 上品な甘味、とろける食感。 ＊ばい貝 新潟 コリコリとした弾力のある食感。 ＊北海道の鱈の白子 穂紫蘇の紫色と刻み葱の緑色が鱈の白子の白色に映えます。 とろぉりクリーミーな味わい。 ＊坂越の牡蠣 小ぶりだけどぷっくりとしていて、おろしぽん酢が合います。 ＊明石のたこ 弾力がある歯ごたえと旨味があります。 ［焼き物］ 芦屋ミッドナイトスペアリブ 神戸プレミアムポークのスペアリブを真空減圧し、漬け込み、24時間以上かけて低温調理しています。 かぶりつくとジューシーな旨味が溢れます✨ お好みでお塩と胡椒をプラス。 添えられたマッシュポテトはなめらか。 ［鍋物］ 神戸 出汁 豚しゃぶ 最高級真昆布7年熟成物とまぐろ&かつお出汁を使用。 まぐろとかつおは血合いの部分を取り除いています。 まずお出汁を飲むと、すっきりと上品な旨味と香り✨ クラブハリエのバームクーヘンを食べた豚はサシ美しくが甘い✨ 京都の九条ネギの風味は、お出汁と豚を引き立てます。 高知県の生柚子を贅沢に使った自家製ぽん酢・自家製ごまだれ・藻塩。 豚しゃぶは基本はお出汁でいただき、追い足し味として、それぞれのたれを直接口に含む「ふくみたれ」で色々なお味を楽しみます♪ 九州日田産の柚子胡椒、日本三大七味と原了郭の黒七味をお好みでプラス。 日本三大七味とは 七味屋本舗 京都・清水 やげん堀 東京・浅草 八幡屋磯五郎 長野・善光寺 ［ご飯］ 神戸が誇るお米5つ星マイスター(いづよね)厳選のお米を伊賀焼長谷園の土釜で炊きます。 この日は「かにのほほえみコシヒカリ」。 香住ガニのカニ殻を細かく砕いて混ぜた有機質肥料で土づくりをした田んぼのお米です。 ＊option 岩手産 松茸の釜飯ご飯 でお願いしました。 国産松茸の中でも最高級と言われる岩手産がたっぷり入っていて、さすが香りが高い✨ 一緒に出していただいた山椒の実の佃煮は、醤油の分量が少ないのか山椒の実の香りが生きていています。 ［デザート］ アイスクリーム(抹茶・バニラ・ストロベリー) ハーゲンダッツを使用。 接客がとても丁寧、こだわりがお料理の説明にも現れています。 この日は平日でも満席、皆さんの溢れる笑顔もお店の雰囲気を作り出していました。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #神戸出汁豚しゃぶまん乃 #まん乃 #香住ガニ #紅ズワイガニ #香箱 #出汁 #豚しゃぶ #出汁 #バームクーヘン豚 #日本三大七味 #いづよね #コシヒカリ #松茸 #ハーゲンダッツ

バラ、脂の多いところ、100g450円。塊で200gとお願いする。脂が美味しい。 少しおまけしてもらって900円 部位はももorバラ。切り方はスライスが普通かな？ 火曜日と第一第三水曜日は休み。

六甲道駅すぐの「木灰そば太陽人」は、神戸で珍しい 沖縄の伝統「木灰そば」 を楽しめる人気店。沖縄でも希少な製法で練られた麺を使ったそばが評判で、澄んだ出汁とモチモチ麺の絶妙な組み合わせが地元のファンを増やしています。  看板の「木灰そば」は、鰹・昆布・豚の旨味がじんわり溶け出した あっさりだけどコク深いスープ が特徴。ツルッとした喉越しの麺にしっかり絡み、最後まで飽きずに食べられる一杯です。  また、選べるトッピングも人気で、柔らかくトロトロに煮込まれた軟骨ソーキ は箸でほぐれる柔らかさで、そばと一緒に満足感たっぷり。ボリュームある「ポークたまごおにぎり」もセットで楽しめるので、満腹度も高めです。  平日ランチタイムは駅利用者で賑わい、リーズナブルな価格帯（お手頃～999円） なので気軽に立ち寄りやすいのも魅力。ランチ使いはもちろん、六甲道でちょっと違う麺を楽しみたい時におすすめです。