更新日：2020年11月10日
こんなんで、 日本酒をくいっとやったら、 たまらんです。 ここから、 握りが始まります。 まずは、 ガリをいただいて、 お口を握りモードに切り換えましょう。 ガリは甘めですが、 後から辛みが押し寄せてきます。 お口をリセットするつもりが、 このガリで日本酒が進んでしまいました。 最初の握りは烏賊。 剣先烏賊でしょうか。 細かい包丁目が烏賊の甘味を引き出して、 おいしいです。 赤酢のシャリとのバランスもいいですね。 次の握りのネタは失念してしまいました。 昆布締めだったのは覚えているんですが。。。。 昆布締めの鱚。 繊細な鱚も、 昆布締めにすると旨味がぐっときますね。 続いては握りではありません。 焼かれた喉黒がシャリと一緒に小鉢に収まっています。 握りは手でいただく僕ですが、 これはお箸でいただきます。 熱々の喉黒とシャリが口の中で一体となり・・・。 「ほわ～。おいしいですね～。」 赤身の漬け。 トロ。 鰺。 島根のどんちっち鰺というブランド鰺だそうです。 肉厚で、 爽やかで、 これはおいしい！ 光物好きにはたまらんです。
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