【ご飯が止まらない！素材の良さ、香り立つ生姜焼き専門店】食べログ3.38 １つのメニューに特化した専門店が大好きな私、ギャルソンヌ！こちらはオープンした時からブックマークしてたので、落ち着いたタイミングで突撃致しました。 御堂筋線心斎橋駅より徒歩3分の場所にあります。 店内はコンクリートとアンティーク調のwoodが絶妙な土臭さもありカジュアルで雰囲気も良い感じ。 こちらに1940年代のフリーダムスリーブのスエット、60’sのリーバイス･ビックEを選んだ私ギャルソンヌの古着スタイルに合いますね（笑）ちなみにスニーカーはコンバースの83カモ、時計はデイトナ116520の黒、G番です。 鹿児島県産のブランド豚「茶美豚」を使用しており 部位を肩ロース、リブロース、豚バラの3種類より、量を通常で120g、お肉1.5倍（180g）、お肉2.0倍（240g）から選ぶシステムです。 他メニューの期間限定のキムチ生姜焼き、ピリ辛豚バラ生姜焼きそば、生姜焼き丼、一品もあり豊富なメニューに悩みます（笑） 初めてなのでおすすめ！と書いてある『リブロース生姜焼き120gご飯大盛り（1,590円）』いただきましたぁ〜！ 薩摩赤玉の生卵1個、ご飯大盛り無料サービスなのがありがたい。 オーダー後、5分で運ばれます。 土生姜、玉葱、ねり胡麻を使用した秘伝ダレで 香ばしく焼き上げられた生姜焼きは立ち上る香りだけで食欲を強く刺激します。 味噌汁は車麩とワカメが入り、奥行きのある旨味がじんわりと広がる滋味深い味わいです。魚醤由来のコクとほのかな塩気が味噌と溶け合い、輪郭のはっきりした出汁感を演出していてほっこり癒されます。 ひと口目から素材力の違いを明確に感じさせるクオリティーの高さにテンション上がります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ きめ細かく上質な脂を含んだリブロースは、焼き上げることで表面は香ばしく、中は驚くほどしっとり柔らか。噛み締めるたびに、茶美豚特有の甘みとコクがじんわりと広がります*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*そこに絡むのが、土生姜の鮮烈で立体的な辛味、玉葱の自然な甘み、そしてねり胡麻のまろやかなコクを重ねた秘伝ダレ♡ 生姜のキレが味の輪郭を引き締めつつ、玉葱の旨味が全体を包み込み、ねり胡麻が奥行きと余韻を与えることで、単なる生姜焼きの枠を超えた完成度に仕上がって本当に美味しい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 濃厚でありながら後味は重たくならず、石川県産ブランド米100%のつやつやご飯が止まらない！ 何気に千切りキャベツも瑞々しく、きゅうりの漬物も美味しくて口直しに最適。 120gだったのでおかわりは諦め、先ずはオン･ザ･ライスで、次に薩摩赤玉の生卵をのせ卵黄と一緒に、更にかけ放題の鰹節を投入しTKGで完食致しました。 素材の良さを最大限に引き出しつつ、タレで個性を際立たせた、まさに“ご馳走の生姜焼き”と呼ぶにふさわしい一品に大満足♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 自己評価★★★3.5 ご飯大盛りは必須ですが、生卵1個サービスならセットで、おかわり一杯無料だと最高（4.0）かな。 こちらは素材が本当に良いので全メニュー制覇したくなりますね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 次回は女将さんオススメの豚バラ生姜焼きを180gで、生姜焼きにあうタルタルをトッピングして食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
