
中之島駅から東にある鉄板焼き屋さん。
自動ドアがオープンすると階段に赤い絨毯、左にはカラフルなステンドグラスのアート。
階段を上がると、重厚なシャンデリア。
大きな窓から土佐堀川と向こうの景色が臨めるカウンター。
厳選した食材、宮崎県から直送の宮崎牛、当日に市場で仕入れた新鮮なお魚を楽しめる。
ステーキをフランベするときのファイヤーやガーリックライスに突き刺さるおこげなど、目の前で繰り広げられるライブ感溢れる演出が楽しい♫
【中之島¥9800】
○本日の先付け
宮崎牛サーロインと低温調理牡蠣のコンフィ
○本日の前菜
◽︎ユッケ仕立て
◽︎ハンバーグ
宮崎牛100%のハンバーグはおろしポン酢でさっぱりと。
うずらの目玉焼きがのったミニサイズ、シルバニアファミリーのイメージ✨
◽︎自家製コーンビーフ
マスタードとピンクペッパー。
○蔵人サラダ
生の小松菜、はすいも、金美にんじん、紅芯大根の下にはお豆腐。
ベーコンとじゃこのポン酢オイルドレッシングを、目の前でかけてもらって。
○本日の焼き野菜
◽︎滋賀の赤こんにゃく
◽︎しいたけ
◽︎淡路玉ねぎ
◽︎シルクスイート
糖度が高い。
○宮崎県産ブランド牛
サーロインステーキ100g
フィレステーキ80g
赤身ステーキ140g
サーロインと赤身をチョイス。
サーロインは脂が甘くやわらか。
赤身は亀の子という、牛の脚の付け根部分、内モモの下部にある球状の部位であるシンタマの中の部位。
お塩は5種
◽︎マルドン 英国王室御用達
◽︎広島呉の藻塩
◽︎クリスタルヒマラヤ岩塩 塩味が強め
◽︎出汁塩 昆布や椎茸
◽︎蔵人オリジナルブレンド ナツメグスパイシー
◽︎2年寝かせたニンニク醤油
◽︎わさび
◽︎ポン酢
◽︎大蒜チップス
○お食事
白ご飯
卵かけご飯+¥500
ガーリックライス+¥800
ガーリックライスをチョイス。
おこげが突き刺さったビジュアル✨
○味噌椀
○香の物
◽︎自家製柚大根
◽︎紀州南高梅の梅干
◽︎山椒の実佃煮
○本日のデザート
3種のベリーのムース
酸味が絶妙な
○食後のお飲み物
珈琲or紅茶
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