更新日:2021年06月15日
リストランテ・コンテさんで カウンター席かぶりつき ジビエ尽くしのディナー 赤ワインが進みます。 シェフ自らが捕ってきたイノシシや鹿を出してくれるお店です。 写真のヒトサラは、じっくり低温で火入れされたイノシシです。肉は柔らかく癖もなく美味しい。添えられた野菜は農家さんに直接お願いして作っていただいているとか。素材にこだわるシェフの思いが伝わってきます。 サルシッチャ(生サラミ)はイタリアで修行したシェフの手作りでこんな味も楽しいよ。とスモモジャムを出してくれる気遣いが嬉しいですね。カウンター席おすすめです。 #ジビエ
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